Pan con semillas y romero

Pan con semillas y romero: Una receta llena de sabor y salud

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora (dividido en dos etapas)
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 1 hora y 55 minutos
Número de porciones: 8-10 rebanadas

Historia e Inspiración

El pan siempre ha sido un símbolo de hospitalidad y comunidad, siendo un elemento fundamental en la alimentación de muchas culturas. Esta receta de pan con semillas y romero no solo ofrece una textura crujiente y un aroma tentador, sino que también combina los beneficios nutricionales de las semillas con la frescura del romero. Las semillas de girasol y de lino son ricas en proteínas, fibra y ácidos grasos esenciales, mientras que el romero añade una nota aromática que transforma cualquier comida en una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes

- 400 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 650 para una textura más suave)
- 25 g de levadura fresca
- 220 ml de agua tibia (aproximadamente 37-40 grados Celsius)
- 50 ml de aceite de coco (derretido, pero no caliente)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de fructosa (o azúcar, al gusto)
- sal, al gusto
- 1 puñado de semillas de girasol
- 1 cucharada de semillas de lino
- 1/2 cucharadita de romero triturado

Preparación de la Masa

1. Comienza tamizando la harina en un bol grande, añadiendo una pizca de sal. Es importante usar harina de calidad para obtener una masa elástica y esponjosa.

2. En el centro de la harina, haz un hueco. Aquí, añade la levadura fresca desmenuzada y la fructosa. Vierte 100 ml de agua tibia sobre ellas. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la levadura se active durante 10-15 minutos. Sabes que está lista cuando aparecen burbujas en la superficie; ¡este es el signo de que la levadura está haciendo su trabajo!

3. En otro recipiente, combina el resto del agua tibia (120 ml) con el aceite de coco derretido. Mezcla bien para integrar los dos ingredientes.

4. Una vez que la levadura esté activada, añade la mezcla líquida al bol con la harina. Comienza a amasar la masa con una espátula o con las manos hasta que empiece a despegarse de las paredes del bol.

Fermentación de la Masa

5. Después de que la masa esté bien combinada, cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen. Puedes colocar el bol junto a un radiador o en el horno precalentado a 30 grados Celsius.

6. Después de la primera fermentación, amasa la masa durante 2-3 minutos para activarla. Agrega las semillas de girasol, las semillas de lino, el romero y el aceite de oliva, continuando amasando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

7. Cubre la masa nuevamente y déjala fermentar durante otros 30-40 minutos, hasta que duplique su volumen nuevamente.

Modelado del Pan

8. Una vez que la masa ha crecido, voltea sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dale forma cuidadosamente a un pan (o un pan redondo, si lo prefieres). Puedes usar un molde para pan para darle una bonita forma.

9. Coloca el pan modelado en el molde preparado y haz tres cortes superficiales en su superficie. Estos cortes no solo ayudan con la ventilación durante la cocción, sino que también añaden un aspecto rústico.

10. Deja que el pan crezca nuevamente durante 15 minutos, cubierto con un paño.

Cocción

11. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que el pan haya crecido, colócalo en el horno precalentado y hornéalo durante 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.

12. Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y rocía la corteza con un poco de agua fría. Este truco mantendrá la corteza crujiente y añadirá humedad al interior.

Servicio y Variaciones

El pan con semillas y romero es perfecto para servir caliente, acompañado de mantequilla salada o queso de cabra. Puedes usarlo como base para tostadas con aguacate y huevo poché o combinarlo con sopas y ensaladas frescas.

Si deseas experimentar, puedes añadir otras semillas, como semillas de sésamo o chía, o reemplazar el romero con orégano o eneldo para un sabor diferente. Una opción deliciosa es añadir aceitunas o tomates secos al horno en la masa para un pan mediterráneo.

Beneficios Nutricionales

Este pan no solo es delicioso, sino también saludable. Las semillas de girasol y de lino son ricas en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y a mantener la salud cardiovascular. La harina integral proporciona fibra, esencial para la digestión, mientras que el romero tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero tendrás que ajustar la cantidad (aproximadamente 8-10 gramos es suficiente).

- ¿Cómo puedo mantener el pan fresco por más tiempo?
El pan se conserva mejor en una bolsa de tela o en un recipiente abierto. Evita envolverlo en papel plástico, ya que esto hará que la corteza se ablande.

- ¿Es posible congelar el pan?
Sí, puedes congelar el pan. Asegúrate de que esté completamente enfriado antes de envolverlo en papel de aluminio y colocarlo en el congelador. Puedes descongelarlo a temperatura ambiente o calentarlo directamente en el horno.

Te animo a que pruebes esta receta de pan con semillas y romero; seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Cocinar es un arte, y cada pan que prepares es un paso hacia la perfección. ¡Inténtalo y compártenos tu resultado!