意大利宽面条配烤椒和番茄酱

意大利面配烤椒和西红柿酱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

发现一道美味而色彩丰富的菜肴！这道意大利面配烤椒和西红柿酱的食谱将烤蔬菜的浓郁风味与意大利面的柔滑口感相结合，创造出难忘的烹饪体验。这道菜的起源可以追溯到地中海传统，那里新鲜的蔬菜和自然的香料是许多美味食谱的基础。准备好用这道简单却精致的菜肴给家人和朋友留下深刻印象吧！

配料

- 500克烤椒（或4-5个大新鲜椒）
- 1个辣椒（可选，增加一点调味）
- 3个大熟西红柿
- 5瓣大蒜
- 1个中等大小的洋葱
- 1杯西红柿汁（最好是新鲜榨的）
- 2汤匙橄榄油
- 盐，适量
- 新鲜研磨的黑胡椒，适量

配料准备

1. 烤椒：如果没有烤椒，可以在家自己烤。将烤箱预热到200°C。将椒放在烤盘上，烤20-30分钟，期间偶尔翻动，直到皮肤变黑并容易剥离。烤好后，将它们放入一个盖好的碗中蒸几分钟，然后剥去皮，切成条。

2. 西红柿：选择熟透的西红柿以获得浓郁的酱汁。切成小块，如果愿意，可以在热水中快速焯水以去皮。

3. 洋葱和大蒜：将洋葱和大蒜切碎。大蒜会为酱汁增添浓郁的风味，所以根据个人口味调整。

酱汁制作

1. 炒洋葱：在一个大平底锅中，加入两汤匙橄榄油，用中火炒洋葱，直到变透明，大约5-7分钟。期间不时搅拌以免烧焦。

2. 加入大蒜：洋葱炒好后，加入切碎的大蒜，再炒1-2分钟，直到变金黄色并散发香气。注意不要炒太久，以免变苦。

3. 加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，接着加入西红柿汁。充分搅拌以混合风味。让酱汁用小火煮约10分钟，直到西红柿分解，酱汁变稠。

4. 加入烤椒：加入烤椒条和切成小块的辣椒（如果希望酱汁辣）。根据口味加入盐和黑胡椒。让酱汁再煮5分钟，偶尔搅拌。

意大利面制作

1. 煮意大利面：在一个大锅中，加入盐水并煮沸。加入意大利面，根据包装上的说明煮，通常8-12分钟，直到变得有嚼劲。

2. 沥干意大利面：意大利面煮好后，沥干并在冷水下冲洗以停止烹饪过程。确保充分沥干，以免稀释酱汁。

菜肴组装

1. 混合：在一个大碗或平底锅中，将沥干的意大利面放入烤椒和西红柿酱中。轻轻搅拌以均匀覆盖意大利面。如果酱汁太稠，可以加入一些意大利面水来稀释。

2. 上菜：立即上菜，顶部淋上橄榄油，选用的话还可以撒上磨碎的帕尔马干酪或新鲜香草，如罗勒或香菜。

实用建议

- 变体：这道食谱非常灵活。你可以添加绿橄榄或黑橄榄以增加风味。此外，你还可以尝试其他类型的意大利面，如旋转面或笔管面。

- 合适饮品：一份新鲜的绿色沙拉搭配干白葡萄酒或薄荷柠檬水鸡尾酒将完美补充这顿饭。

- 储存：如果有剩余，可以将酱汁和意大利面分开保存在冰箱中。酱汁也可以用作比萨或其他菜肴的基础。

营养益处

这道意大利面配烤椒和西红柿酱不仅美味，而且健康。西红柿和椒富含维生素A和C，而大蒜含有抗氧化剂。橄榄油提供有益心脏健康的健康脂肪。250克意大利面配酱约含450卡路里，具体取决于所用的成分。

常见问题

- 我可以使用全麦意大利面吗？当然可以！全麦意大利面是健康膳食的绝佳选择，富含纤维。

- 如何提升酱汁的风味？在烹饪过程中可以加入香草，如牛至或罗勒，以增强风味。

- 这个食谱适合素食者吗？是的，这个食谱是素食的！只需确保不添加帕尔马干酪或其他乳制品。

用一份独特的方式结束这顿饭，享受这道简单而美味的食谱中的每一口！无论是为家庭晚餐还是特殊场合准备，配烤椒和西红柿酱的意大利面肯定会成为热门菜品。祝你好胃口！