Tagliatelle cu sos de ardei copti si rosii

Tagliatelle cu Sos de Ardei Copți și Roșii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Descoperă un preparat savuros și plin de culoare! Această rețetă de tagliatelle cu sos de ardei copți și roșii îmbină aromele intense ale legumelor coapte cu textura catifelată a pastelor, creând o experiență culinară de neuitat. Originile acestui fel de mâncare se regăsesc în tradiția mediterraneană, unde legumele proaspete și aromele naturale sunt la baza multor rețete delicioase. Pregătește-te să impresionezi familia și prietenii cu acest preparat simplu, dar sofisticat!

Ingrediente

- 500 g ardei copți (sau 4-5 ardei mari, proaspeți)
- 1 ardei iute (opțional, pentru un pic de condimente)
- 3 roșii mari, coapte
- 5 căței de usturoi
- 1 ceapă medie
- 1 cană suc de roșii (preferabil proaspăt stors)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust

Pregătirea Ingredientelor

1. Ardeii copți: Dacă nu ai ardei copți, poți să-i coaceți acasă. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază ardeii pe o tavă de copt și coace-i timp de 20-30 de minute, întorcându-i din când în când, până când pielița devine neagră și se desprinde ușor. După coacere, pune-i într-un bol acoperit pentru a se aburi câteva minute, apoi curăță-i de coajă și taie-i fâșii.

2. Roșiile: Alege roșii bine coapte pentru un sos plin de aromă. Taie-le cubulețe și, dacă dorești, poți să le blanșezi rapid în apă fierbinte pentru a le îndepărta coaja.

3. Ceapa și usturoiul: Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Usturoiul va adăuga un gust intens sosului, așa că nu te sfii să-l ajustezi după preferințe.

Prepararea Sosului

1. Călește ceapa: Într-o tigaie mare, adaugă cele două linguri de ulei de măsline și călește ceapa la foc mediu până devine transparentă, aproximativ 5-7 minute. Amestecă din când în când pentru a nu se arde.

2. Adaugă usturoiul: Odată ce ceapa este gata, adaugă usturoiul tocat și călește pentru încă 1-2 minute, până când devine aurie și aromatică. Ai grijă să nu-l lași prea mult, deoarece se poate amărî.

3. Incorporează roșiile: Pune cubulețele de roșii în tigaie, urmate de sucul de roșii. Amestecă bine pentru a combina aromele. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când roșiile se descompun și sosul se îngroașă.

4. Adaugă ardeii: Adaugă fâșiile de ardei copți și ardeiul iute tăiat cubulețe (dacă dorești un sos picant). Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.

Prepararea Pastelor

1. Fierbe pastele: Într-o oală mare, adaugă apă sărată și adu-o la fierbere. Adaugă tagliatellele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-12 minute, până devin al dente.

2. Scurge pastele: Odată ce pastele sunt gata, scurge-le și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Asigură-te că le scurgi bine pentru a nu dilua sosul.

Asamblarea Preparatului

1. Amestecă: Într-un bol mare sau într-o tigaie, adaugă pastele scurse peste sosul de ardei și roșii. Amestecă ușor pentru a acoperi pastele uniform cu sos. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă de la paste pentru a-l subția.

2. Servire: Servește imediat, cu o stropire de ulei de măsline deasupra și, opțional, cu parmezan ras sau ierburi proaspete, precum busuioc sau pătrunjel.

Sfaturi Practice

- Variații: Această rețetă este extrem de versatilă. Poți adăuga măsline verzi sau negre pentru un plus de savoare. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de paste, precum fusilli sau penne.

- Băuturi potrivite: O salată verde proaspătă alături de un vin alb sec sau un cocktail de limonadă cu mentă va completa perfect masa.

- Conservare: Dacă rămân resturi, poți păstra sosul și pastele separat în frigider. Sosul se poate utiliza și ca bază pentru pizza sau alte preparate.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă de tagliatelle cu sos de ardei copți și roșii este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Roșiile și ardeii sunt bogate în vitaminele A și C, iar usturoiul conține antioxidanți. Uleiul de măsline aduce grăsimi sănătoase care susțin sănătatea inimii. Porția de 250 g de paste cu sos conține aproximativ 450 calorii, în funcție de ingredientele specifice folosite.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi paste integrale? Absolut! Pastele integrale sunt o opțiune excelentă pentru o masă mai sănătoasă, bogată în fibre.

- Cum pot îmbunătăți aroma sosului? Poți adăuga ierburi aromatice, precum oregano sau busuioc, în timpul gătitului pentru a intensifica aromele.

- Este rețeta potrivită pentru vegani? Da, această rețetă este vegană! Asigură-te doar că nu adaugi parmezan sau alte produse lactate.

Încheie masa cu o notă de originalitate și bucură-te de fiecare îmbucătură din această rețetă simplă și plină de savoare! Fie că o prepari pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, tagliatellele cu sos de ardei copți și roșii vor fi cu siguranță un hit. Bon appétit!