Tagliatelle z sosem z pieczonej papryki i pomidorów

Tagliatelle z sosem z pieczonej papryki i pomidorów

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Łączny czas: 45 minut
Liczba porcji: 4

Odkryj smakowite i kolorowe danie! Ten przepis na tagliatelle z sosem z pieczonej papryki i pomidorów łączy intensywne smaki pieczonych warzyw z aksamitną teksturą makaronu, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Pochodzenie tego dania sięga tradycji śródziemnomorskiej, gdzie świeże warzywa i naturalne smaki są podstawą wielu pysznych przepisów. Przygotuj się, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom tym prostym, ale wyrafinowanym daniem!

Składniki

- 500 g pieczonej papryki (lub 4-5 dużych, świeżych papryk)
- 1 ostra papryka (opcjonalnie, dla odrobiny przypraw)
- 3 duże, dojrzałe pomidory
- 5 ząbków czosnku
- 1 średnia cebula
- 1 szklanka soku pomidorowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku

Przygotowanie składników

1. Papryka pieczona: Jeśli nie masz pieczonej papryki, możesz ją upiec w domu. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż papryki na blaszce do pieczenia i piecz przez 20-30 minut, obracając je od czasu do czasu, aż skórka stanie się czarna i łatwo się odklei. Po upieczeniu włóż je do miski przykrytej, aby się zaparzyły przez kilka minut, a następnie obierz ze skórki i pokrój w paski.

2. Pomidory: Wybierz dobrze dojrzałe pomidory, aby sos był pełen smaku. Pokrój je w kostkę, a jeśli chcesz, możesz je szybko sparzyć w gorącej wodzie, aby usunąć skórkę.

3. Cebula i czosnek: Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Czosnek doda intensywnego smaku sosowi, więc nie wahaj się dostosować go do swoich preferencji.

Przygotowanie sosu

1. Smażenie cebuli: W dużej patelni dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek i smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliła.

2. Dodaj czosnek: Gdy cebula będzie gotowa, dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż stanie się złocisty i aromatyczny. Uważaj, aby go nie przypalić, bo może stać się gorzki.

3. Dodaj pomidory: Umieść kostki pomidorów na patelni, a następnie dodaj sok pomidorowy. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez około 10 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje.

4. Dodaj paprykę: Dodaj paski pieczonej papryki i pokrojoną ostrą paprykę (jeśli chcesz, aby sos był pikantny). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól sosowi gotować się przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przygotowanie makaronu

1. Gotowanie makaronu: W dużym garnku dodaj osoloną wodę i doprowadź do wrzenia. Dodaj tagliatelle i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj przez 8-12 minut, aż będą al dente.

2. Odcedź makaron: Gdy makaron jest gotowy, odcedź go i przepłucz pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Upewnij się, że dobrze go odcedzisz, aby nie rozcieńczać sosu.

Składanie dania

1. Mieszanie: W dużej misce lub na patelni dodaj odcedzony makaron do sosu z papryki i pomidorów. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć makaron sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody z makaronu, aby go rozcieńczyć.

2. Podawanie: Podawaj od razu, z odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu i opcjonalnie z tartym parmezanem lub świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka.

Praktyczne wskazówki

- Wariacje: Ten przepis jest niezwykle wszechstronny. Możesz dodać zielone lub czarne oliwki dla dodatkowego smaku. Możesz również eksperymentować z innymi rodzajami makaronu, takimi jak fusilli lub penne.

- Odpowiednie napoje: Świeża sałatka z zielonych liści w połączeniu z wytrawnym białym winem lub koktajlem z lemoniady z miętą idealnie dopełni posiłek.

- Przechowywanie: Jeśli zostaną resztki, możesz przechowywać sos i makaron osobno w lodówce. Sos można również wykorzystać jako bazę do pizzy lub innych potraw.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na tagliatelle z sosem z pieczonej papryki i pomidorów jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Pomidory i papryka są bogate w witaminy A i C, a czosnek zawiera przeciwutleniacze. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów wspierających zdrowie serca. Porcja 250 g makaronu z sosem zawiera około 450 kalorii, w zależności od konkretnych użytych składników.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć makaronu pełnoziarnistego? Oczywiście! Makaron pełnoziarnisty to doskonała opcja na zdrowszy posiłek, bogaty w błonnik.

- Jak mogę poprawić smak sosu? Możesz dodać zioła, takie jak oregano lub bazylia, podczas gotowania, aby wzmocnić smaki.

- Czy przepis jest odpowiedni dla wegan? Tak, ten przepis jest wegański! Upewnij się tylko, że nie dodajesz parmezanu ani innych produktów mlecznych.

Zakończ posiłek nutą oryginalności i ciesz się każdym kęsem tego prostego i pełnego smaku przepisu! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, tagliatelle z sosem z pieczonej papryki i pomidorów z pewnością będą hitem. Smacznego!