Tagliatelle con salsa de pimientos asados y tomate

Tagliatelle con Salsa de Pimientos Asados y Tomates

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¡Descubre un plato sabroso y lleno de color! Esta receta de tagliatelle con salsa de pimientos asados y tomates combina los sabores intensos de las verduras asadas con la textura sedosa de la pasta, creando una experiencia culinaria inolvidable. Las raíces de este plato se encuentran en la tradición mediterránea, donde las verduras frescas y los sabores naturales son la base de muchas recetas deliciosas. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este plato simple pero sofisticado!

Ingredientes

- 500 g de pimientos asados (o 4-5 pimientos grandes y frescos)
- 1 pimiento picante (opcional, para un poco de picante)
- 3 tomates grandes y maduros
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de jugo de tomate (preferiblemente recién exprimido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto

Preparación de los Ingredientes

1. Pimientos Asados: Si no tienes pimientos asados, puedes asarlos en casa. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel se vuelva negra y se desprenda fácilmente. Después de asarlos, colócalos en un bol cubierto para que se cocinen al vapor durante unos minutos, luego pélalos y córtalos en tiras.

2. Tomates: Elige tomates bien maduros para una salsa llena de sabor. Córtalos en cubos y, si lo deseas, puedes blanquearlos rápidamente en agua caliente para quitarles la piel.

3. Cebolla y Ajo: Pica finamente la cebolla y el ajo. El ajo añadirá un sabor intenso a la salsa, así que no dudes en ajustarlo a tu gusto.

Preparación de la Salsa

1. Sofríe la Cebolla: En una sartén grande, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se queme.

2. Añade el Ajo: Una vez que la cebolla esté lista, añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más, hasta que esté dorado y aromático. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede amargar.

3. Incorpora los Tomates: Agrega los cubos de tomate a la sartén, seguidos del jugo de tomate. Revuelve bien para combinar los sabores. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.

4. Añade los Pimientos: Agrega las tiras de pimientos asados y el pimiento picante cortado en cubitos (si deseas una salsa picante). Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Preparación de la Pasta

1. Hierve la Pasta: En una olla grande, añade agua con sal y llévala a ebullición. Agrega los tagliatelle y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-12 minutos, hasta que estén al dente.

2. Escurre la Pasta: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Asegúrate de escurrir bien para no diluir la salsa.

Montaje del Plato

1. Mezcla: En un bol grande o en una sartén, añade la pasta escurrida sobre la salsa de pimientos y tomates. Mezcla suavemente para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de la pasta para aligerarla.

2. Sirve: Sirve inmediatamente, rociado con un poco de aceite de oliva por encima y, opcionalmente, con queso parmesano rallado o hierbas frescas como albahaca o perejil.

Consejos Prácticos

- Variaciones: Esta receta es extremadamente versátil. Puedes añadir aceitunas verdes o negras para un sabor extra. También puedes experimentar con otros tipos de pasta, como fusilli o penne.

- Bebidas Adecuadas: Una ensalada verde fresca acompañada de un vino blanco seco o un cóctel de limonada con menta complementará perfectamente la comida.

- Conservación: Si sobran restos, puedes guardar la salsa y la pasta por separado en el refrigerador. La salsa también se puede usar como base para pizza u otros platos.

Beneficios Nutricionales

Esta receta de tagliatelle con salsa de pimientos asados y tomates no solo es deliciosa, sino también saludable. Los tomates y los pimientos son ricos en vitaminas A y C, mientras que el ajo contiene antioxidantes. El aceite de oliva aporta grasas saludables que apoyan la salud del corazón. Una porción de 250 g de pasta con salsa contiene aproximadamente 450 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar pasta integral? ¡Absolutamente! La pasta integral es una excelente opción para una comida más saludable y rica en fibra.

- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la salsa? Puedes añadir hierbas como orégano o albahaca durante la cocción para intensificar los sabores.

- ¿Es la receta adecuada para veganos? Sí, ¡esta receta es vegana! Solo asegúrate de no añadir parmesano ni otros productos lácteos.

Termina la comida con una nota de originalidad y disfruta de cada bocado de esta receta simple y llena de sabor. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, los tagliatelle con salsa de pimientos asados y tomates seguramente serán un éxito. ¡Buen provecho!