भुने हुए मिर्च और टमाटर की चटनी के साथ टैग्लियाटेल

भुने हुए शिमला मिर्च और टमाटर सॉस के साथ टालियाटेल

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

एक स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी डिश की खोज करें! भुने हुए शिमला मिर्च और टमाटर सॉस के साथ यह टालियाटेल रेसिपी भुनी हुई सब्जियों के तीव्र स्वाद को पास्ता की मुलायम बनावट के साथ जोड़ती है, जिससे एक अविस्मरणीय खाना पकाने का अनुभव बनता है। इस व्यंजन की उत्पत्ति भूमध्यसागरीय परंपरा में है, जहाँ ताज़ी सब्जियाँ और प्राकृतिक स्वाद कई स्वादिष्ट व्यंजनों की नींव हैं। इस सरल लेकिन परिष्कृत डिश के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार रहें!

सामग्री

- 500 ग्राम भुनी हुई शिमला मिर्च (या 4-5 बड़े ताज़ा शिमला मिर्च)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा मसाला के लिए)
- 3 बड़े पके टमाटर
- 5 लौंग लहसुन
- 1 मध्यम प्याज
- 1 कप टमाटर का रस (संभवतः ताजा निचोड़ा हुआ)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च, ताज़ा पिसी हुई

सामग्री की तैयारी

1. भुनी हुई शिमला मिर्च: यदि आपके पास भुनी हुई शिमला मिर्च नहीं है, तो आप इसे घर पर भून सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और 20-30 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और आसानी से हट जाए। भूनने के बाद, उन्हें एक ढके हुए बर्तन में कुछ मिनटों के लिए भाप में रखें, फिर उनकी त्वचा को हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

2. टमाटर: एक स्वादिष्ट सॉस के लिए अच्छे पके टमाटर चुनें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और यदि आप चाहें, तो आप उनकी त्वचा हटाने के लिए उन्हें गर्म पानी में जल्दी से blanch कर सकते हैं।

3. प्याज और लहसुन: प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। लहसुन सॉस में एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा, इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें।

सॉस तैयार करना

1. प्याज को भूनें: एक बड़े पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

2. लहसुन डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट और भूनें, जब तक वह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। इसे ज्यादा न छोड़ें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।

3. टमाटर डालें: पैन में टमाटर के टुकड़े डालें, उसके बाद टमाटर का रस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर टूट न जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

4. शिमला मिर्च डालें: भुनी हुई शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स और कटी हुई हरी मिर्च डालें (यदि आप मसालेदार सॉस चाहते हैं)। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 5 मिनट और पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पास्ता तैयार करना

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी डालें और उबालें। टालियाटेल को डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-12 मिनट तक, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

2. पास्ता को छान लें: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि सॉस पतला न हो।

डिश को एक साथ रखना

1. मिलाएं: एक बड़े बाउल या पैन में, भुनी हुई शिमला मिर्च और टमाटर सॉस पर छान कर रखे पास्ता डालें। पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी जोड़ सकते हैं।

2. परोसें: तुरंत परोसें, ऊपर से जैतून का तेल डालें और वैकल्पिक रूप से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या ताज़ी जड़ी-बूटियां, जैसे कि तुलसी या अजमोद डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: यह रेसिपी अत्यधिक लचीली है। आप स्वाद के लिए हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप फुसिली या पेन जैसे अन्य प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- उपयुक्त पेय: एक ताज़ी हरी सलाद के साथ एक सूखी सफेद शराब या पुदीने की नींबू पानी का कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

- संग्रहण: यदि कोई बचे हुए हैं, तो आप सॉस और पास्ता को अलग-अलग फ्रिज में रख सकते हैं। सॉस को पिज्जा या अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह भुनी हुई शिमला मिर्च और टमाटर सॉस के साथ टालियाटेल रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। टमाटर और शिमला मिर्च विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, और लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। जैतून का तेल हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले स्वस्थ वसा प्रदान करता है। 250 ग्राम पास्ता और सॉस की एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ, फाइबर से भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

- मैं सॉस के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप पकाने के दौरान ओरेगैनो या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

- क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है! बस सुनिश्चित करें कि आप परमेसन या अन्य डेयरी उत्पाद न जोड़ें।

एक अनोखे तरीके से भोजन समाप्त करें और इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के हर कौर का आनंद लें! चाहे आप इसे परिवार के लिए डिनर के लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, भुने हुए शिमला मिर्च और टमाटर सॉस के साथ टालियाटेल निश्चित रूप से एक हिट होगा। बोन एपेटिट!