Tagliatelle com molho de pimentos assados e tomate

Tagliatelle com Molho de Pimentões Assados e Tomates

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Descubra um prato saboroso e cheio de cor! Esta receita de tagliatelle com molho de pimentões assados e tomates combina os sabores intensos dos legumes assados com a textura aveludada da massa, criando uma experiência culinária inesquecível. As origens deste prato estão na tradição mediterrânea, onde legumes frescos e sabores naturais são a base de muitas receitas deliciosas. Prepare-se para impressionar a família e os amigos com este prato simples, mas sofisticado!

Ingredientes

- 500 g de pimentões assados (ou 4-5 pimentões grandes, frescos)
- 1 pimentão picante (opcional, para um toque de tempero)
- 3 tomates grandes, maduros
- 5 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 xícara de suco de tomate (preferencialmente fresco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Preparação dos Ingredientes

1. Pimentões assados: Se não tiver pimentões assados, você pode assá-los em casa. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os pimentões em uma assadeira e asse por 20-30 minutos, virando-os ocasionalmente, até que a pele fique preta e se solte facilmente. Após assar, coloque-os em uma tigela coberta para que suem por alguns minutos, depois retire a pele e corte em tiras.

2. Tomates: Escolha tomates bem maduros para um molho cheio de sabor. Corte-os em cubos e, se desejar, você pode escaldá-los rapidamente em água fervente para remover a pele.

3. Cebola e alho: Pique finamente a cebola e o alho. O alho adicionará um sabor intenso ao molho, então não hesite em ajustá-lo ao seu gosto.

Preparação do Molho

1. Refogue a cebola: Em uma frigideira grande, adicione as duas colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até que fique transparente, cerca de 5-7 minutos. Mexa de vez em quando para não queimar.

2. Adicione o alho: Assim que a cebola estiver pronta, adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique dourado e aromático. Cuidado para não deixar por muito tempo, pois pode amargar.

3. Incorpore os tomates: Coloque os cubos de tomate na frigideira, seguidos pelo suco de tomate. Misture bem para combinar os sabores. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.

4. Adicione os pimentões: Adicione as tiras de pimentão assado e o pimentão picante cortado em cubos (se desejar um molho picante). Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparação da Massa

1. Cozinhe a massa: Em uma panela grande, adicione água salgada e leve para ferver. Adicione o tagliatelle e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos, até ficar al dente.

2. Escorra a massa: Assim que a massa estiver pronta, escorra e enxágue sob água fria para interromper o processo de cozimento. Certifique-se de escorrer bem para não diluir o molho.

Montagem do Prato

1. Misture: Em uma tigela grande ou em uma frigideira, adicione a massa escorrida ao molho de pimentão e tomate. Misture delicadamente para cobrir a massa uniformemente com o molho. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco da água do macarrão para afiná-lo.

2. Servir: Sirva imediatamente, com um fio de azeite de oliva por cima e, opcionalmente, com queijo parmesão ralado ou ervas frescas, como manjericão ou salsinha.

Dicas Práticas

- Variações: Esta receita é extremamente versátil. Você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas para um toque extra de sabor. Além disso, você pode experimentar outros tipos de massa, como fusilli ou penne.

- Bebidas adequadas: Uma salada verde fresca acompanhada de um vinho branco seco ou um coquetel de limonada com hortelã complementará perfeitamente a refeição.

- Armazenamento: Se sobrar, você pode armazenar o molho e a massa separadamente na geladeira. O molho também pode ser usado como base para pizza ou outros pratos.

Benefícios Nutricionais

Esta receita de tagliatelle com molho de pimentões assados e tomates é não apenas deliciosa, mas também saudável. Os tomates e pimentões são ricos em vitaminas A e C, enquanto o alho contém antioxidantes. O azeite de oliva traz gorduras saudáveis que sustentam a saúde do coração. Uma porção de 250 g de massa com molho contém cerca de 450 calorias, dependendo dos ingredientes específicos utilizados.

Perguntas Frequentes

- Posso usar massa integral? Absolutamente! A massa integral é uma excelente opção para uma refeição mais saudável, rica em fibras.

- Como posso melhorar o sabor do molho? Você pode adicionar ervas aromáticas, como orégano ou manjericão, durante o cozimento para intensificar os sabores.

- A receita é adequada para veganos? Sim, esta receita é vegana! Apenas certifique-se de não adicionar parmesão ou outros produtos lácteos.

Termine a refeição com um toque de originalidade e desfrute de cada garfada desta receita simples e cheia de sabor! Quer você a prepare para um jantar em família ou para uma ocasião especial, o tagliatelle com molho de pimentões assados e tomates certamente será um sucesso. Bom apetite!