洋葱塔

洋葱土豆馅饼是一道乡村美食，充满了香气，适合任何一餐。这道简单而精致的食谱源自古老的传统，在那里简单的食材被转化为美味的菜肴。用爱和耐心烹饪，这个馅饼不仅是一道菜，而是一个家庭故事，是温暖和款待的象征。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6

面团材料：
- 200克面粉
- 100克黄油（室温）
- 1/2包泡打粉
- 一撮盐
- 足够的水（约4-5汤匙）

馅料材料：
- 700克洋葱（最好是白洋葱或黄洋葱）
- 1个中等大小的土豆（约150克）
- 3个鸡蛋
- 4汤匙酸奶油或200毫升牛奶
- 40克面粉
- 80克黄油（用于炒）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 孜然（可选，增加香气）
- 新鲜莳萝（可选，作为装饰）

步骤1：准备面团
首先制作面团。在一个大碗中，加入面粉、泡打粉和盐。将干材料混合均匀。加入切成小块的黄油，用手指捏合，直到得到类似湿沙的质地。确保黄油在室温下，以便能轻松与面粉混合。

逐渐加入水，每次一汤匙，直到面团变得有弹性但不粘手。将其揉成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱静置1小时。这个步骤对获得酥脆的面团至关重要，面团会更容易擀开。

步骤2：准备馅料
与此同时，开始处理馅料。将洋葱剥皮并切成小块。将土豆在大擦丝器上擦成丝。在一个大平底锅中，加入黄油，用中火融化。加入洋葱和擦好的土豆，不断搅拌以防烧焦。煮约10-15分钟，直到洋葱变得透明，土豆开始变软。让混合物稍微冷却。

在另一个碗中，将鸡蛋打散，像做煎蛋一样。加入酸奶油或牛奶，搅拌均匀。加入面粉、盐、胡椒和孜然（如果使用）。等洋葱和土豆冷却后，将它们与鸡蛋混合物结合，搅拌均匀。确保所有成分均匀混合。

步骤3：组装馅饼
预热烤箱至180°C。将面团从冰箱中取出，在轻撒面粉的表面上擀成薄片。将面团转移到一个约24厘米直径的馅饼盘中，确保边缘覆盖好。切掉多余的面团，但留一点以防馅料泄漏。

小心地将洋葱和鸡蛋的混合物倒入馅饼壳中，确保均匀分布。

步骤4：烘烤
将馅饼放入预热的烤箱中，烘烤40分钟，或直到表面变成金黄色，馅料熟透。这是准备新鲜沙拉或莳萝酸奶酱的完美时机，可以完美搭配馅饼。

步骤5：上菜
让馅饼冷却10分钟再切。可以热食或室温下食用。切碎的新鲜莳萝提供了愉悦的对比和香气。

实用建议：
- 可以尝试不同类型的洋葱：红洋葱会带来甜味，而青葱则能增加清新感。
- 如果想要素食版本，可以加入如西葫芦或菠菜等蔬菜。
- 馅饼与一杯白葡萄酒或新鲜柠檬水搭配非常好。

常见问题：
1. 我可以在食谱中使用其他类型的奶酪吗？
可以，奶酪或羊奶奶酪可以增加奶油质地和美味的香气。

2. 我该如何保存馅饼？
馅饼可以在冰箱中保存2-3天，覆盖好。可以在烤箱或微波炉中重新加热。

3. 这个馅饼适合素食者吗？
要制作素食版本，可以使用杏仁奶或豆奶，并用亚麻籽和水的混合物替代鸡蛋（1汤匙磨碎的亚麻籽+2汤匙水=相当于1个鸡蛋）。

营养益处：
这道馅饼因洋葱和土豆而富含纤维，有助于消化健康。此外，鸡蛋提供优质蛋白质，而黄油则增加健康脂肪。

估计卡路里：每份约300卡路里，具体取决于所用的原料和份量。

洋葱土豆馅饼不仅是一道食谱，更是一种将家人和朋友聚集在餐桌旁的方式。无论你是厨房新手还是经验丰富的厨师，这个食谱都会带给你微笑和赞赏。试试吧，让自己沉浸在它温暖和舒适的香气中！