Soğan turtası

Soğan ve patatesli tart, rustik bir lezzet olup, her gün için ideal olan aromalarla doludur. Bu basit ama sofistike tarif, eski geleneklerden gelmektedir; burada basit malzemeler lezzetli yemeklere dönüştürülmüştür. Sevgi ve sabırla pişirildiğinde, bu tart sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir; sıcaklık ve misafirperverliğin sembolüdür.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Hamur için malzemeler:
- 200 gram un
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- yeterince su (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı)

İç harcı için malzemeler:
- 700 gram soğan (tercihen beyaz veya sarı soğan)
- 1 orta boy patates (yaklaşık 150 gram)
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı krema veya 200 ml süt
- 40 gram un
- 80 gram tereyağı (sotelemek için)
- tuz ve karabiber (isteğe göre)
- kimyon (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- taze dereotu (süsleme için, isteğe bağlı)

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Hamuru yaparak başlayın. Büyük bir kasede, unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla, ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Tereyağının oda sıcaklığında olması, unla kolayca karışması için önemlidir.

Yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı su ekleyin, hamur elastik ama yapışkan olmadan oluncaya kadar. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat dinlendirin. Bu adım, hamurun gevrek olmasını sağlamak için gereklidir; böylece kolayca açılabilir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırlama zamanı. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Patatesi iri rendeleyin. Büyük bir tavada tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritmeye bırakın. Soğanı ve rendelenmiş patatesi ekleyin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak pişirin. Soğan şeffaflaşana ve patates yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Karışımın hafif soğumasını bekleyin.

Ayrı bir kasede, yumurtaları omlet yapar gibi çırpın. Krema veya sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, tuzu, karabiberi ve kimyonu (kullanıyorsanız) ekleyin. Soğan ve patates soğuduktan sonra, onları yumurta karışımı ile birleştirip iyice karıştırın. Malzemelerin homojen olduğundan emin olun.

Adım 3: Tartın montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Hamuru, kenarları iyice kaplayacak şekilde bir tart kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) aktarın. Kenarlardaki fazla hamuru kesin, ancak iç harcın sızmasını önlemek için biraz bırakın.

Soğan ve yumurta karışımını tart tabanına dikkatlice dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 4: Pişirme
Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve iç harcı iyi pişene kadar. Tartanızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak taze bir salata veya dereotlu yoğurt sosu hazırlamak için mükemmel bir zaman.

Adım 5: Servis
Tartı kesmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Taze doğranmış dereotu ile süslemek hoş bir kontrast ve aromatik bir dokunuş sağlar.

Pratik ipuçları:
- Farklı soğan türleri ile deney yapabilirsiniz: kırmızı soğan tatlı bir dokunuş sağlarken, yeşil soğan tazelik katabilir.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, kabak veya ıspanak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Tart, beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tarifte başka peynir çeşitleri kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya feta peyniri kremalı bir doku ve lezzetli bir tat katabilir.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Tart veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için badem sütü veya soya sütü kullanabilir ve yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 2 yemek kaşığı su = 1 yumurtanın eşdeğeri).

Besin faydaları:
Bu tart, soğan ve patates sayesinde iyi bir lif kaynağıdır ve sindirim sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca, yumurtalar kaliteli protein sağlar ve tereyağı sağlıklı yağlar ekler.

Tahmini kalori: yaklaşık 300 kalori, kullanılan malzemelere ve servis edilen porsiyonlara bağlıdır.

Soğan ve patatesli tart, sadece bir tarif değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getirmenin bir yoludur. İster mutfakta yeni olun, ister deneyimli bir şef, bu tarif size gülümsemeler ve takdirler getirecektir. Deneyin ve sıcak ve rahatlatıcı aromalarının tadını çıkarın!