Tarta cebulowa

Tarta z cebulą i ziemniakami to rustykalny przysmak, pełen aromatów, idealny na każdy posiłek w ciągu dnia. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis pochodzi z dawnych tradycji, gdzie proste składniki były przekształcane w smakowite potrawy. Gotowana z miłością i cierpliwością, ta tarta staje się nie tylko daniem, ale także historią rodzinną, symbolem ciepła i gościnności.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 6

Składniki na ciasto:
- 200 gramów mąki
- 100 gramów masła (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- szczypta soli
- woda w razie potrzeby (około 4-5 łyżek)

Składniki na nadzienie:
- 700 gramów cebuli (najlepiej cebula biała lub żółta)
- 1 średni ziemniak (około 150 gramów)
- 3 jajka
- 4 łyżki śmietany lub 200 ml mleka
- 40 gramów mąki
- 80 gramów masła (do smażenia)
- sól i pieprz (do smaku)
- kminek (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
- świeży koper (do dekoracji, opcjonalnie)

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od zrobienia ciasta. W dużej misce dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszaj suche składniki. Dodaj pokrojone w kostkę masło i zagniataj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą wilgotny piasek. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby łatwo wkomponowało się w mąkę.

Stopniowo dodawaj wodę, po łyżce, aż ciasto stanie się elastyczne, ale nie lepkie. Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać kruche ciasto, które łatwo się rozwałkowuje.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie zajmij się nadzieniem. Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Zetrzyj ziemniaka na dużych oczkach. W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i starty ziemniak, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gotuj przez około 10-15 minut, aż cebula stanie się przezroczysta, a ziemniak zacznie mięknąć. Pozwól, aby mieszanka lekko ostygła.

W osobnej misce ubij jajka jak do omletu. Dodaj śmietanę lub mleko i dobrze wymieszaj. Wmieszaj mąkę, sól, pieprz i kminek (jeśli używasz). Po ostudzeniu cebuli i ziemniaka, połącz je z mieszanką jajeczną i dobrze wymieszaj. Upewnij się, że składniki są jednorodne.

Krok 3: Składanie tarty
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki placek. Przenieś ciasto do formy na tartę (o średnicy około 24 cm), dbając o to, aby dobrze przykryć brzegi. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów, ale zostaw trochę, aby zapobiec wypływaniu nadzienia.

Ostrożnie wlej mieszankę cebuli i jajek do spodu tarty, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Krok 4: Pieczenie
Włóż tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut, lub aż wierzch stanie się złoty, a nadzienie dobrze upieczone. To idealny moment, aby przygotować świeżą sałatkę lub sos jogurtowy z koperkiem, które doskonale uzupełnią tartę.

Krok 5: Serwowanie
Pozwól tarty ostygnąć przez 10 minut przed pokrojeniem. Możesz ją podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Posypanie świeżo posiekanym koperkiem daje przyjemny kontrast i aromatyczny akcent.

Praktyczne porady:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami cebuli: czerwona cebula daje słodki akcent, podczas gdy cebula zielona może dodać świeżości.
- Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz dodać warzywa takie jak cukinia lub szpinak.
- Tarta doskonale komponuje się z lampką białego wina lub świeżą lemoniadą.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera w przepisie?
Tak, twaróg lub ser feta mogą dodać kremowej tekstury i pysznego smaku.

2. Jak mogę przechować tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

3. Czy tarta jest odpowiednia dla wegan?
Dla wersji wegańskiej możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego i zastąpić jajka mieszanką mielonych nasion lnu i wody (1 łyżka mielonych nasion lnu + 2 łyżki wody = odpowiednik 1 jajka).

Korzyści odżywcze:
Ta tarta jest dobrym źródłem błonnika dzięki cebuli i ziemniakom, co przyczynia się do zdrowia układu pokarmowego. Ponadto jajka dostarczają białka wysokiej jakości, a masło dodaje zdrowych tłuszczów.

Szacunkowe kalorie: około 300 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników i wielkości porcji.

Tarta z cebulą i ziemniakami to nie tylko przepis, ale także sposób na zebranie rodziny i przyjaciół przy stole. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym szefem kuchni, ten przepis przyniesie uśmiechy i uznanie. Spróbuj i daj się ponieść jej ciepłym i pocieszającym aromatom!