Torta de cebola

A tarte de cebola e batata é uma iguaria rústica, cheia de sabores, ideal para qualquer refeição do dia. Esta receita simples, mas sofisticada, vem de antigas tradições, onde ingredientes simples eram transformados em pratos saborosos. Cozinhada com amor e paciência, esta tarte torna-se não apenas um prato, mas uma história de família, um símbolo de calor e hospitalidade.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes para a massa:
- 200 gramas de farinha
- 100 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- água q.b. (aproximadamente 4-5 colheres de sopa)

Ingredientes para o recheio:
- 700 gramas de cebola (preferencialmente cebola branca ou amarela)
- 1 batata média (aproximadamente 150 gramas)
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de natas ou 200 ml de leite
- 40 gramas de farinha
- 80 gramas de manteiga (para refogar)
- sal e pimenta (a gosto)
- cominho (opcional, para um toque extra de sabor)
- endro fresco (para guarnição, opcional)

Passo 1: Preparação da massa
Comece por fazer a massa. Numa tigela grande, adicione a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos. Adicione a manteiga cortada em cubos e amasse com os dedos até obter uma textura semelhante a areia molhada. É importante que a manteiga esteja à temperatura ambiente para se incorporar facilmente à farinha.

Adicione água aos poucos, colher a colher, até que a massa se torne elástica, mas não pegajosa. Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar no frigorífico por uma hora. Este passo é essencial para obter uma massa quebradiça, que se estenderá facilmente.

Passo 2: Preparação do recheio
Entretanto, é hora de preparar o recheio. Descasque a cebola e corte-a finamente. Rale a batata no ralador grosso. Numa frigideira grande, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Adicione a cebola e a batata ralada, mexendo constantemente para evitar que queimem. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que a cebola fique translúcida e a batata comece a amolecer. Deixe a mistura esfriar um pouco.

Numa tigela separada, bata os ovos como para uma omelete. Adicione as natas ou o leite e misture bem. Incorpore a farinha, o sal, a pimenta e o cominho (se estiver a usar). Depois que a cebola e a batata esfriaram, misture-as com a mistura de ovos e mexa bem. Certifique-se de que os ingredientes estão homogêneos.

Passo 3: Montagem da tarte
Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa do frigorífico e estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, até obter uma folha fina. Transfira a massa para uma forma de tarte (de aproximadamente 24 cm de diâmetro), certificando-se de cobrir bem as bordas. Corte o excesso de massa das bordas, mas deixe um pouco para evitar que o recheio vaze.

Despeje cuidadosamente a mistura de cebola e ovos na base da tarte, garantindo que esteja distribuída uniformemente.

Passo 4: Cozimento
Coloque a tarte no forno pré-aquecido e asse por 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e o recheio esteja bem cozido. É um momento perfeito para preparar uma salada fresca ou um molho de iogurte com endro, que complementará perfeitamente a tarte.

Passo 5: Servir
Deixe a tarte esfriar por 10 minutos antes de cortá-la. Você pode servi-la quente ou à temperatura ambiente. Uma guarnição de endro fresco picado oferece um contraste agradável e um toque aromático.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de cebola: a cebola roxa oferece um toque doce, enquanto a cebola verde pode adicionar frescor.
- Se você quiser uma versão vegetariana, pode adicionar legumes como abobrinha ou espinafre.
- A tarte combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo na receita?
Sim, o queijo cottage ou o queijo feta podem adicionar uma textura cremosa e um sabor delicioso.

2. Como posso armazenar a tarte?
A tarte pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. A tarte é adequada para veganos?
Para uma versão vegana, você pode usar leite de amêndoa ou soja e substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água (1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 2 colheres de sopa de água = equivalente a 1 ovo).

Benefícios nutricionais:
Esta tarte é uma boa fonte de fibras devido à cebola e à batata, contribuindo para a saúde digestiva. Além disso, os ovos fornecem proteínas de qualidade, e a manteiga adiciona gorduras saudáveis.

Calorias estimadas: aproximadamente 300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.

A tarte de cebola e batata não é apenas uma receita, mas também uma maneira de reunir família e amigos à mesa. Seja você um iniciante na cozinha ou um chef experiente, esta receita trará sorrisos e elogios. Experimente e deixe-se levar pelos seus aromas quentes e reconfortantes!