肉末和蘑菇的通心粉

肉末蘑菇笔管面

发现一种美味且易于准备的肉末蘑菇笔管面食谱，非常适合快速晚餐，但充满了风味。这道菜是舒适食物的经典例子，将简单却美味的食材结合在一起，营造出让你感觉像在家里的组合。

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4

成分

- 500克笔管面
- 300克混合肉末（猪肉和牛肉）
- 200克蘑菇（新鲜或罐装）
- 500克番茄浓汤
- 9瓣大蒜（4 + 5）
- 1茶匙盐
- 8片新鲜罗勒
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙甜椒粉
- 1个辣椒（或更多，按口味）
- 橄榄油

简短历史

意大利面来自世界各地的美食中心，深深扎根于烹饪传统。与肉类和蔬菜的结合使这些菜肴因其多样性和适应不同口味的能力而受欢迎。笔管面因其独特的形状而完美地捕捉丰富的酱汁和食材的风味。

制作这道美味食谱的步骤

步骤1：准备食材

在开始烹饪之前，确保你有所有的食材。将蘑菇洗净并切片，大蒜切半。这些准备工作将使烹饪更加快速和高效。

步骤2：炒大蒜

在中火加热一个大平底锅，加入2汤匙橄榄油。放入切半的4瓣大蒜，翻炒1-2分钟，直到变成金黄色，注意不要烧焦，因为会变苦。炒好后，将其从锅中取出并丢弃。

步骤3：煮肉

将肉末加入锅中，不断搅拌以确保均匀烹饪。确保其煮至完全变色，不再是粉红色。这个步骤对获得嫩滑的质地和浓郁的味道至关重要。

步骤4：加入番茄和调料

当肉煮熟后，加入切碎的番茄浓汤。再加一点水（大约100毫升）和适量的盐。让它小火煮大约20分钟。这个时间将使风味相互融合并加强。

步骤5：用香草调味

当酱汁煮好后，加入切半的5瓣大蒜、罗勒叶和牛至。这些新鲜香草将为菜肴增添独特的风味。继续煮15分钟，偶尔搅拌。

步骤6：加入蘑菇和辣味调料

在酱汁煮好后，加入蘑菇（如果使用罐装蘑菇，请在使用前彻底冲洗），甜椒粉和切碎的辣椒。再煮10-15分钟，直到蘑菇熟透，酱汁变得丰富而浓稠。

步骤7：煮面条

在一个大锅中，将水煮沸并加入盐。根据包装上的说明煮笔管面，通常需要8-12分钟。确保面条煮至“意大利面口感”，以免在酱汁中散开。

步骤8：将面条与酱汁混合

面条煮好后，沥干水分并加入锅中，与香味浓郁的酱汁混合。轻轻搅拌，使面条均匀裹上酱汁。如果愿意，可以加入一点橄榄油以增加风味。

上菜

立即享用肉末蘑菇笔管面，搭配一杯白葡萄酒或红葡萄酒，完美地补充了菜肴的风味。你可以在上面撒上一些磨碎的帕尔马干酪，增添额外的风味。

实用建议

如果想增加一些口感，可以在上面撒一些烤坚果。此外，可以尝试不同种类的蘑菇，如香菇或波多贝罗蘑菇，以获得更深的风味。

变化和组合

这个食谱非常多样化。你可以用豆腐或面筋替代肉末，制作素食版本。此外，加入切碎的西葫芦或胡萝卜等蔬菜可以使菜肴更健康。

营养信息

一份肉末蘑菇笔管面大约有600卡路里，提供肉类的蛋白质、意大利面的碳水化合物和蔬菜的纤维的良好组合。大蒜和新鲜香草还带来了额外的好处，如抗微生物和抗炎特性。

常见问题

我可以使用全麦意大利面吗？
是的，全麦意大利面是一个很好的选择，增加了纤维和营养。

我如何保存酱汁以便稍后使用？
酱汁可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天，或者可以冷冻以备后用。

我可以使用其他调料吗？
你可以尝试使用百里香、迷迭香或少量孜然等调料，改变酱汁的风味轮廓。

个人注释

这道肉末蘑菇笔管面食谱是我家庭聚餐的最爱之一。加热油和炒大蒜的过程是一个仪式，让我想起了童年时，妈妈在厨房做饭，炒大蒜的香味弥漫整个家。我希望你在每一口中也能感受到这种温暖！祝你好胃口！