Penne con carne picada y champiñones

Penne con Carne Picada y Champiñones

Descubre una receta deliciosa y fácil de preparar para penne con carne picada y champiñones, perfecta para una cena rápida pero llena de sabor. Este plato es un ejemplo clásico de comida reconfortante, que reúne ingredientes simples pero sabrosos en una combinación que te hará sentir como en casa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes

- 500 g de penne
- 300 g de carne picada mixta (cerdo y res)
- 200 g de champiñones (frescos o enlatados)
- 500 g de tomates en salsa
- 9 dientes de ajo (4 + 5)
- 1 cucharadita de sal
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chile (o más, al gusto)
- Aceite de oliva

Una Breve Historia

La pasta ha sido llevada al centro de la gastronomía desde varios rincones del mundo, con raíces profundas en las tradiciones culinarias. En combinación con carne y verduras, estos platos han ganado popularidad debido a su versatilidad y a cómo se pueden adaptar a diferentes gustos. El penne, con su forma característica, es perfecto para capturar la rica salsa y los sabores de los ingredientes.

Paso a Paso para Lograr Esta Deliciosa Receta

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Lava bien los champiñones y córtalos en rodajas, y corta el ajo por la mitad. Estas preparaciones harán que cocinar sea más rápido y eficiente.

Paso 2: Sofreír el Ajo

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los 4 dientes de ajo cortados por la mitad y sofríelos durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemarlos, ya que pueden amargar. Una vez dorados, retíralos de la sartén y deséchalos.

Paso 3: Cocinar la Carne

Agrega la carne picada a la sartén, removiendo constantemente para cocinarla de manera uniforme. Asegúrate de que se dore bien y no quede rosada. Este paso es esencial para lograr una textura tierna y un sabor intenso.

Paso 4: Añadir los Tomates y Especias

Cuando la carne esté bien cocida, añade los tomates en salsa, picados. También agrega un poco de agua (aproximadamente 100 ml) y sal al gusto. Deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se combinen e intensifiquen.

Paso 5: Aromatizar con Hierbas

Después de que la salsa haya hervido, añade los 5 dientes de ajo cortados por la mitad, las hojas de albahaca y el orégano. Estas hierbas frescas darán un sabor especial al plato. Continúa cocinando durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 6: Añadir los Champiñones y Especias Picantes

Una vez que la salsa haya hervido, añade los champiñones (si usas champiñones enlatados, enjuágalos bien antes de usarlos), el pimentón dulce y el chile picado. Deja hervir otros 10-15 minutos, hasta que los champiñones estén cocidos y la salsa se vuelva rica y espesa.

Paso 7: Cocinar la Pasta

En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-12 minutos. Asegúrate de que la pasta esté al dente para que no se deshaga en la salsa.

Paso 8: Combinar la Pasta con la Salsa

Después de que la pasta esté cocida, escúrrela bien y añádela a la sartén sobre la salsa aromática. Revuelve suavemente para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Si lo deseas, puedes añadir un poco de aceite de oliva para un sabor extra.

Servicio

Sirve el penne con carne picada y champiñones de inmediato, acompañado de una copa de vino blanco o tinto, que complementará perfectamente los sabores del plato. Puedes espolvorear un poco de parmesano rallado por encima para una nota adicional de sabor.

Consejo Útil

Si deseas añadir un extra de textura, puedes espolvorear algunas nueces tostadas por encima. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para obtener un sabor más profundo.

Variaciones y Combinaciones

Esta receta es extremadamente versátil. Puedes sustituir la carne picada por tofu o seitan para una opción vegetariana. También, añadir verduras como calabacín o zanahoria picada puede hacer el plato aún más saludable.

Información Nutricional

Una porción de penne con carne picada y champiñones contiene aproximadamente 600 calorías, proporcionando una buena combinación de proteínas de la carne, carbohidratos de la pasta y fibra de las verduras. El ajo y las hierbas frescas aportan beneficios adicionales, como propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pasta integral?
Sí, la pasta integral es una excelente opción, aportando fibra y nutrientes adicionales.

¿Cómo puedo almacenar la salsa para usarla más tarde?
La salsa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días o se puede congelar para su uso posterior.

¿Qué otras especias puedo usar?
Puedes experimentar con especias como tomillo, romero o incluso un poco de comino para cambiar el perfil de sabor de la salsa.

Nota Personal

Esta receta de penne con carne picada y champiñones es una de mis favoritas para las comidas familiares. El acto de calentar el aceite y sofreír el ajo es un ritual que me recuerda a mi infancia, cuando mi madre cocinaba en la cocina y el aroma del ajo sofrito llenaba toda la casa. ¡Espero que sientas también esta calidez en cada bocado! ¡Buen provecho!