कीमा और मशरूम के साथ पेन्ने

कीमा और मशरूम के साथ पेनने

एक स्वादिष्ट और आसान बनाने की विधि खोजें कीमा और मशरूम के साथ पेनने के लिए, जो तेज़ लेकिन स्वाद से भरपूर रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन आरामदायक भोजन का एक क्लासिक उदाहरण है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, एक संयोजन में जो आपको घर जैसा महसूस कराएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम पेनने
- 300 ग्राम कीमा (सूअर और गाय का मिश्रण)
- 200 ग्राम मशरूम (ताज़ा या कैन में)
- 500 ग्राम टमाटर का प्यूरी
- 9 लौंग लहसुन (4 + 5)
- 1 चम्मच नमक
- 8 ताज़े तुलसी के पत्ते
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 मिर्च (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- जैतून का तेल

संक्षिप्त इतिहास

पास्ता विभिन्न कोनों से दुनिया के व्यंजनों के केंद्र में लाया गया है, जिसमें पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। मांस और सब्जियों के साथ इस संयोजन ने इसकी बहुपरकारीता और विभिन्न स्वादों के अनुकूलन की क्षमता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। पेनने, अपनी विशिष्ट आकृति के साथ, समृद्ध सॉस और सामग्री की सुगंध को पकड़ने के लिए एकदम सही है।

इस स्वादिष्ट नुस्खे को प्राप्त करने के लिए चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी

पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस करें, और लहसुन को आधा काट लें। ये तैयारियाँ पकाने को अधिक तेज़ और प्रभावी बनाएंगी।

चरण 2: लहसुन को भूनें

एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। आधे कटे 4 लौंग लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, ध्यान रखें कि वे जल न जाएं, क्योंकि वे कड़वे हो सकते हैं। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालकर फेंक दें।

चरण 3: मांस पकाएं

पैन में कीमा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से पक सके। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भुना हुआ है और गुलाबी नहीं रह गया है। यह कदम एक नाजुक बनावट और तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: टमाटर और मसाले डालें

जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो कटे हुए टमाटर का प्यूरी डालें। थोड़ा पानी (लगभग 100 मिली) और स्वादानुसार नमक डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। यह समय स्वादों को मिलाने और गहन बनाने की अनुमति देगा।

चरण 5: जड़ी-बूटियों से स्वाद बढ़ाएं

जब सॉस उबल जाए, तो आधे कटे 5 लौंग लहसुन, तुलसी के पत्ते और ओरेगैनो डालें। ये ताज़ी जड़ी-बूटियाँ व्यंजन को विशेष स्वाद देंगी। 15 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 6: मशरूम और मसालेदार सामग्री डालें

जब सॉस उबल जाए, तो मशरूम डालें (यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें), मीठा पेपरिका और बारीक कटी मिर्च डालें। 10-15 मिनट तक और उबालें, जब तक मशरूम पक न जाएं और सॉस समृद्ध और गाढ़ा हो जाए।

चरण 7: पास्ता पकाएं

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पेनने को 8-12 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे है, ताकि यह सॉस में न टूटे।

चरण 8: पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं

जब पास्ता पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे सुगंधित सॉस में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से ढक सकें। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

सेवा

कीमा और मशरूम के साथ पेनने को तुरंत परोसें, सफेद या लाल शराब के साथ, जो भोजन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। आप ऊपर से कुछ कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी छिड़क सकते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।

उपयोगी टिप

यदि आप कुछ कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर से कुछ भुने हुए नट्स डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप गहरे स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टाबेलो का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

विविधताएँ और संयोजन

यह नुस्खा अत्यधिक बहुपरकारी है। आप कीमा को टोफू या सेइटान से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। इसके अलावा, कद्दू या बारीक कटी गाजर जैसी सब्जियाँ जोड़ने से व्यंजन और भी स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

कीमा और मशरूम के साथ पेनने का एक सर्विंग लगभग 600 कैलोरी है, जो मांस से प्रोटीन, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से फाइबर का अच्छा संयोजन प्रदान करता है। लहसुन और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ अतिरिक्त लाभ लाती हैं, जैसे एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाता है।

मैं सॉस को बाद में उपयोग करने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
सॉस को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

मैं और कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
आप थाइम, रोज़मेरी, या यहां तक कि थोड़ा जीरा जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सॉस के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

व्यक्तिगत नोट

यह कीमा और मशरूम के साथ पेनने की रेसिपी मेरे परिवार के भोजन के लिए मेरी पसंदीदा में से एक है। तेल को गर्म करने और लहसुन को भूनने की प्रक्रिया एक ऐसा अनुष्ठान है जो मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी माँ रसोई में खाना बना रही थी और भुने हुए लहसुन की सुगंध पूरे घर में फैल गई थी। मैं चाहता हूँ कि आप भी हर कौर में इस गर्माहट को महसूस करें! शुभ भोजन!