Penne avec de la viande hachée et des champignons

Penne à la Viande Hachée et aux Champignons

Découvrez une recette délicieuse et facile à préparer pour des penne à la viande hachée et aux champignons, parfaite pour un dîner rapide mais plein de saveurs. Ce plat est un exemple classique de comfort food, réunissant des ingrédients simples mais savoureux dans une combinaison qui vous fera sentir chez vous.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients

- 500 g de penne
- 300 g de viande hachée mélangée (porc et bœuf)
- 200 g de champignons (frais ou en conserve)
- 500 g de tomates en sauce
- 9 gousses d'ail (4 + 5)
- 1 cuillère à café de sel
- 8 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 piment (ou plus, selon le goût)
- Huile d'olive

Une Brève Histoire

Les pâtes ont été amenées au centre de la gastronomie depuis divers coins du monde, avec des racines profondes dans les traditions culinaires. En combinaison avec de la viande et des légumes, ces plats ont gagné en popularité en raison de leur polyvalence et de la façon dont ils peuvent être adaptés à différents goûts. Les penne, avec leur forme caractéristique, sont parfaites pour capturer la riche sauce et les saveurs des ingrédients.

Étape par Étape pour Réaliser Cette Délicieuse Recette

Étape 1 : Préparer les Ingrédients

Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Lavez bien les champignons et coupez-les en tranches, et coupez l'ail en deux. Ces préparations rendront la cuisson plus rapide et plus efficace.

Étape 2 : Faire Sauter l'Ail

Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les 4 gousses d'ail coupées en deux et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, en veillant à ne pas les brûler car elles pourraient devenir amères. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et jetez-les.

Étape 3 : Cuire la Viande

Ajoutez la viande hachée dans la poêle, en remuant constamment pour la cuire uniformément. Assurez-vous qu'elle soit bien dorée et qu'elle ne soit plus rose. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture tendre et un goût intense.

Étape 4 : Ajouter les Tomates et les Épices

Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les tomates en sauce, hachées. Ajoutez également un peu d'eau (environ 100 ml) et du sel au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ce temps permettra aux saveurs de se combiner et de s'intensifier.

Étape 5 : Aromatiser avec des Herbes

Après que la sauce ait mijoté, ajoutez les 5 gousses d'ail coupées en deux, les feuilles de basilic et l'origan. Ces herbes fraîches donneront une saveur particulière au plat. Continuez à cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 6 : Ajouter les Champignons et les Épices Épicées

Une fois que la sauce a mijoté, ajoutez les champignons (si vous utilisez des champignons en conserve, rincez-les bien avant utilisation), le paprika doux et le piment finement haché. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que la sauce devienne riche et épaisse.

Étape 7 : Cuire les Pâtes

Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez du sel. Faites cuire les pâtes penne selon les instructions de l'emballage, généralement entre 8 et 12 minutes. Assurez-vous que les pâtes soient al dente pour qu'elles ne se désagrègent pas dans la sauce.

Étape 8 : Combiner les Pâtes avec la Sauce

Après que les pâtes soient cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les à la poêle sur la sauce parfumée. Remuez délicatement pour enrober uniformément les pâtes avec la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour plus de saveur.

Service

Servez les penne à la viande hachée et aux champignons immédiatement, accompagnés d'un verre de vin blanc ou rouge, qui complétera parfaitement les saveurs du plat. Vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus pour une note de saveur supplémentaire.

Conseil Pratique

Si vous souhaitez ajouter une texture supplémentaire, vous pouvez saupoudrer quelques noix grillées sur le dessus. De plus, vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons, comme les shiitake ou les portobello, pour obtenir une saveur plus profonde.

Variations et Combinaisons

Cette recette est extrêmement polyvalente. Vous pouvez remplacer la viande hachée par du tofu ou du seitan pour une option végétarienne. De plus, l'ajout de légumes comme la courgette ou la carotte finement hachée peut rendre le plat encore plus sain.

Informations Nutritionnelles

Une portion de penne à la viande hachée et aux champignons contient environ 600 calories, offrant une bonne combinaison de protéines provenant de la viande, de glucides provenant des pâtes et de fibres provenant des légumes. L'ail et les herbes fraîches apportent des bienfaits supplémentaires, tels que des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix, apportant des fibres et des nutriments supplémentaires.

Comment puis-je conserver la sauce pour l'utiliser plus tard ?
La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.

Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le thym, le romarin ou même un peu de cumin pour changer le profil de saveur de la sauce.

Note Personnelle

Cette recette de penne à la viande hachée et aux champignons est l'une de mes préférées pour les repas en famille. L'acte de chauffer l'huile et de faire sauter l'ail est un rituel qui me rappelle mon enfance, lorsque ma mère cuisinait dans la cuisine et que l'arôme de l'ail sauté remplissait toute la maison. J'espère que vous ressentirez cette chaleur dans chaque bouchée ! Bon appétit !