Kıyma ve mantar ile penne

Kıyma ve Mantar ile Penne

Hızlı ama lezzet dolu bir akşam yemeği için mükemmel, kıyma ve mantar ile yapılan penne tarifi keşfedin. Bu yemek, basit ama lezzetli malzemeleri bir araya getiren klasik bir comfort food örneğidir ve sizi evde hissettirecektir.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler

- 500 g penne
- 300 g kıyma (domuz ve sığır eti)
- 200 g mantar (taze veya konserve)
- 500 g domates sosu
- 9 diş sarımsak (4 + 5)
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 dal taze fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tatlı biber
- 1 acı biber (veya damak zevkinize göre daha fazla)
- Zeytinyağı

Kısa Tarih

Makarna, dünyanın çeşitli bölgelerindeki mutfakların merkezinde yer almış ve derin köklere sahip geleneksel mutfakların bir parçası olmuştur. Et ve sebzelerle birleştiğinde, bu yemekler çok yönlülüğü sayesinde popüler hale gelmiştir ve farklı damak tatlarına uyarlanabilir. Penne, karakteristik şekliyle zengin sosu ve malzemelerin aromalarını yakalamak için mükemmeldir.

Bu Lezzetli Tarife Ulaşmanın Adım Adım Yöntemi

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması

Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. Mantarları iyice yıkayın ve dilimleyin, sarımsakları ikiye kesin. Bu hazırlıklar, pişirme sürecini daha hızlı ve verimli hale getirecektir.

Adım 2: Sarımsağı Soteleyin

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 4 diş sarımsağı ikiye kesip tavaya koyun ve 1-2 dakika soteleyin, altın rengi alana kadar, yanmamalarına dikkat edin çünkü acılaşabilirler. Kızardıklarında tavadan çıkarın ve atın.

Adım 3: Kıymayı Pişirin

Kıymayı tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak eşit şekilde pişirin. İyi bir şekilde kızardığından ve pembe kalmadığından emin olun. Bu adım, yumuşak bir doku ve yoğun bir tat elde etmek için önemlidir.

Adım 4: Domatesleri ve Baharatları Ekleyin

Et iyi pişirildiğinde, ince doğranmış domates sosunu ekleyin. Biraz su (yaklaşık 100 ml) ve tuz ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre, tatların birleşmesine ve yoğunlaşmasına olanak tanıyacaktır.

Adım 5: Otlarla Aromalandırın

Sos kaynadıktan sonra, kalan 5 diş sarımsağı ikiye kesip, fesleğen yapraklarını ve kekiği ekleyin. Bu taze otlar yemeğe özel bir tat katacaktır. Arada bir karıştırarak 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 6: Mantarları ve Baharatları Ekleyin

Sos kaynadıktan sonra, mantarları ekleyin (konserve kullanıyorsanız, kullanmadan önce iyice durulayın), tatlı biberi ve doğranmış acı biberi ekleyin. Mantarlar pişene kadar, sos zengin ve yoğun hale gelene kadar 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın.

Adım 7: Makarna Pişirin

Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre penne makarnayı genellikle 8-12 dakika pişirin. Makarnanın al dente olduğundan emin olun, sosun içinde dağılmaması için.

Adım 8: Makarnayı Sos ile Birleştirin

Makarnalar pişince, iyi süzün ve aromalı sosun üzerine tavaya ekleyin. Makarnayı sosla eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. İsterseniz, lezzet katmak için biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

Servis

Kıyma ve mantar ile yapılan penneyi hemen servis edin, yanında beyaz veya kırmızı bir şarap ile, bu yemeklerin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz, ekstra bir lezzet katmak için.

Faydalı İpucu

Dokuya ekstra bir katkı eklemek istiyorsanız, üzerine kavrulmuş bazı cevizler serpebilirsiniz. Ayrıca, shiitake veya portobello gibi farklı mantar türleri ile deney yaparak daha derin bir tat elde edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve Kombinasyonlar

Bu tarif son derece çok yönlüdür. Kıyma yerine tofu veya seitan kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, kabak veya ince doğranmış havuç gibi sebzeleri eklemek, yemeği daha sağlıklı hale getirebilir.

Besin Bilgisi

Kıyma ve mantar ile yapılan bir porsiyon penne yaklaşık 600 kalori içermektedir, etten protein, makarnadan karbonhidrat ve sebzelerden lif içeren iyi bir kombinasyon sunar. Sarımsak ve taze otlar, antimikrobiyal ve anti-inflamatuar özellikler gibi ek yararlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Tam buğday makarna kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday makarna mükemmel bir seçimdir, lif ve besin maddeleri ekler.

Sosu daha sonra kullanmak için nasıl saklayabilirim?
Sos, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

Başka hangi baharatları kullanabilirim?
Sosun tat profilini değiştirmek için kekik, biberiye veya hatta biraz kimyon ile deneme yapabilirsiniz.

Kişisel Notum

Bu kıyma ve mantar ile yapılan penne tarifi, aile yemekleri için en sevdiklerimden biridir. Yağı ısıtmak ve sarımsağı sotelemek, çocukluğumu hatırlatan bir ritüeldir, annem mutfakta yemek pişirirken, kızarmış sarımsak kokusu evi sarardı. Umarım her lokmada bu sıcaklığı hissedersiniz! Afiyet olsun!