Penne com carne moída e cogumelos

Penne com Carne Moída e Cogumelos

Descubra uma receita deliciosa e fácil de preparar para penne com carne moída e cogumelos, perfeita para um jantar rápido, mas cheio de sabor. Este prato é um exemplo clássico de comfort food, reunindo ingredientes simples, mas saborosos, em uma combinação que fará você se sentir em casa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- 500 g de penne
- 300 g de carne moída (porco e boi)
- 200 g de cogumelos (frescos ou em conserva)
- 500 g de tomates em molho
- 9 dentes de alho (4 + 5)
- 1 colher de chá de sal
- 8 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 pimenta (ou mais, a gosto)
- Azeite de oliva

Breve História

A massa ganhou um lugar central na gastronomia de várias partes do mundo, com raízes profundas nas tradições culinárias. Em combinação com carne e legumes, esses pratos ganharam popularidade devido à sua versatilidade e à maneira como podem ser adaptados a diferentes paladares. O penne, com seu formato característico, é perfeito para capturar o rico molho e os sabores dos ingredientes.

Passo a Passo para Obter Esta Deliciosa Receita

Passo 1: Preparação dos Ingredientes

Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias, e o alho ao meio. Esses preparativos farão com que o cozimento seja mais rápido e eficiente.

Passo 2: Refogue o Alho

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de azeite de oliva. Coloque os 4 dentes de alho cortados ao meio e refogue por 1-2 minutos, até que fiquem dourados, tomando cuidado para não queimá-los, pois podem amargar. Depois de dourados, retire-os da frigideira e descarte.

Passo 3: Cozinhe a Carne

Adicione a carne moída à frigideira, mexendo constantemente para cozinhar uniformemente. Certifique-se de que esteja bem dourada e não mais rosa. Este passo é essencial para obter uma textura macia e um sabor intenso.

Passo 4: Adicione os Tomates e Temperos

Quando a carne estiver bem cozida, adicione os tomates em molho, picados. Adicione também um pouco de água (cerca de 100 ml) e sal a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se combinem e se intensifiquem.

Passo 5: Aromatize com Ervas

Depois que o molho ferver, adicione os 5 dentes de alho cortados ao meio, as folhas de manjericão e o orégano. Essas ervas frescas darão um sabor especial ao prato. Continue cozinhando por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 6: Adicione os Cogumelos e Temperos Picantes

Depois que o molho ferver, adicione os cogumelos (se usar cogumelos em conserva, enxágue bem antes de usar), a páprica doce e a pimenta picada. Deixe ferver por mais 10-15 minutos, até que os cogumelos estejam cozidos e o molho se torne rico e consistente.

Passo 7: Cozinhe a Massa

Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione sal. Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos. Certifique-se de que a massa esteja al dente, para não se desmanchar no molho.

Passo 8: Combine a Massa com o Molho

Depois que a massa estiver cozida, escorra bem e adicione à frigideira, sobre o molho aromático. Misture delicadamente para cobrir a massa uniformemente com o molho. Se desejar, você pode adicionar um pouco de azeite de oliva para um sabor extra.

Serviço

Sirva o penne com carne moída e cogumelos imediatamente, acompanhado de um copo de vinho branco ou tinto, que complementará perfeitamente os sabores do prato. Você pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor.

Dica Útil

Se você quiser adicionar um toque extra de textura, pode polvilhar algumas nozes torradas por cima. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para obter um sabor mais profundo.

Variações e Combinações

Esta receita é extremamente versátil. Você pode substituir a carne moída por tofu ou seitan para uma versão vegetariana. Além disso, adicionar legumes como abobrinha ou cenoura picada pode tornar o prato ainda mais saudável.

Informações Nutricionais

Uma porção de penne com carne moída e cogumelos tem aproximadamente 600 calorias, oferecendo uma boa combinação de proteínas da carne, carboidratos da massa e fibras dos legumes. O alho e as ervas frescas trazem benefícios adicionais, como propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.

Perguntas Frequentes

Posso usar massa integral?
Sim, a massa integral é uma excelente escolha, trazendo um aumento de fibras e nutrientes.

Como posso armazenar o molho para usar depois?
O molho pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias ou pode ser congelado para uso posterior.

Que outras especiarias posso usar?
Você pode experimentar com especiarias como tomilho, alecrim ou até um pouco de cominho para mudar o perfil de sabor do molho.

Nota Pessoal

Esta receita de penne com carne moída e cogumelos é uma das minhas favoritas para refeições em família. O ato de aquecer o azeite e refogar o alho é um ritual que me lembra da infância, quando minha mãe cozinhava na cozinha e o aroma do alho frito preenchia toda a casa. Espero que você sinta esse calor em cada garfada! Bom apetite!