肉酱、蘑菇、融化的奶酪和贝沙梅尔酱的千层面

肉类、蘑菇和贝沙梅尔酱千层面

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6

谁没有听说过千层面，这道美味的菜肴结合了美味的面条、肉类、酱汁和奶酪？千层面源自欧洲的烹饪传统，是舒适食品的完美例子，能够让任何人脸上绽放笑容。无论是在家庭晚餐还是特别场合上，肉类、蘑菇和贝沙梅尔酱的千层面肯定会成为餐桌上的最爱。

所需材料：

- 1包375克千层面（或者可以用2个鸡蛋、400克面粉、盐和50毫升水自制面片）
- 500克绞肉（最好是牛肉或猪牛混合肉）
- 2个白洋葱
- 2个红洋葱
- 200克蘑菇（新鲜或冷冻）
- 1根胡萝卜
- 18片融化奶酪
- 1把新鲜（或干）香菜
- 3-4汤匙番茄酱
- 2汤匙磨碎的奶酪
- 1/2个红甜椒（新鲜或冷冻）
- 黄油（适量）
- 4汤匙油（最好是橄榄油）
- 4汤匙面粉
- 400毫升牛奶
- 盐、胡椒、百里香和烤肉调料

步骤：

1. 准备材料：
首先，清洗洋葱和胡萝卜。将洋葱和胡萝卜切碎，蘑菇清洗后切成小块。如果选择使用甜椒，将其切成细条。这将为菜肴增添新鲜感和颜色。

2. 烹饪馅料：
在一个大平底锅中，中火加热3汤匙油。加入洋葱和胡萝卜，翻炒3-4分钟，直到变得透明。加入蘑菇，再一起翻炒5-7分钟。待蘑菇体积缩小后，加入一半的番茄酱、切碎的香菜，并用盐、胡椒和百里香调味。让这个混合物的味道丰富，人人都会喜欢。

3. 加入肉类：
现在是时候加入绞肉了。继续烹饪，持续搅拌，直到肉熟透。加入100毫升水，盖上锅盖，用小火煮约20分钟，确保汤汁不会完全蒸发。如果愿意，可以加入一把冷冻豌豆，增加颜色和口感。

4. 制作贝沙梅尔酱：
在一个单独的锅中，小火融化黄油。加入面粉，用打蛋器快速搅拌以防止结块。在搅拌的同时，加入2片融化奶酪，继续搅拌直至均匀。现在，逐渐加入沸腾的牛奶，不断搅拌，直到酱汁变稠。根据口味加入盐和胡椒调味。

5. 装配千层面：
用一汤匙油涂抹一个较高的烤盘。在烤盘底部均匀放入三分之一的贝沙梅尔酱，然后放一层肉馅，接着放一层千层面。继续放一层融化奶酪片，再填入肉馅。重复此过程两次，最后放一层千层面。

6. 完成：
用剩下的番茄酱覆盖千层面，并在上面放上融化奶酪片。加入细条红甜椒和香菜叶以增加美观。用铝箔纸覆盖烤盘，放入预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟。时间到后，取下铝箔，撒上磨碎的奶酪。将烤盘放回烤箱，再烤10-15分钟，直到表面金黄。

7. 上菜：
让千层面冷却几分钟后切成份。你可以用一些芝麻、番茄酱和新鲜香菜叶装饰每一份。这是一顿完美的餐点，既可以热吃，也可以冷吃，非常适合午餐或晚餐。

实用小贴士：

- 变体：你可以尝试不同类型的奶酪，加入马苏里拉或里科塔以获得更奶油的口感。此外，可以用蔬菜或豆腐替代绞肉，制作素食版本。
- 提前准备：千层面可以提前一天准备，并保存在冰箱中。此外，可以冷冻后再烘烤，非常适合节日餐点。
- 饮品搭配：丰盛的千层面与干红葡萄酒或新鲜水果鸡尾酒非常搭配。

卡路里和营养益处：
一份肉类和蘑菇千层面大约含有450-500卡路里，具体取决于所用材料。绞肉提供必需的蛋白质，而蘑菇和胡萝卜则增加纤维和维生素。贝沙梅尔酱中的牛奶提供钙，而奶酪则增加了风味和营养。

常见问题：
1. 我可以使用全麦千层面吗？当然可以！全麦面提供更健康的选择和更多的纤维。
2. 我该如何让贝沙梅尔酱更轻？你可以使用脱脂牛奶或植物替代品来减少卡路里。
3. 可以制作无麸质的千层面吗？可以，市场上有无麸质的千层面可供选择。

现在是时候开始烹饪了！这道肉类、蘑菇和贝沙梅尔酱的千层面不仅能满足你的味蕾，还能为餐桌带来欢乐。祝你好胃口！