Lasaña con carne, champiñones, queso derretido y salsa Bechamel

Lasaña con carne, champiñones y salsa Bechamel

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6

¿Quién no ha oído hablar de la lasaña, este delicioso plato que combina capas de pasta, carne, salsa y queso? Originaria de las tradiciones culinarias europeas, la lasaña es un ejemplo perfecto de comida reconfortante, capaz de sacar una sonrisa a cualquiera. Ya sea que la sirvas en una cena familiar o en una ocasión especial, la lasaña con carne, champiñones y salsa Bechamel seguramente se convertirá en un favorito en la mesa.

Ingredientes necesarios:

- 1 paquete de 375 g de láminas de lasaña (o puedes preparar láminas caseras con 2 huevos, 400 g de harina, sal y 50 ml de agua)
- 500 g de carne picada (preferiblemente carne de res o una mezcla de cerdo y res)
- 2 cebollas blancas
- 2 cebollas rojas
- 200 g de champiñones (frescos o congelados)
- 1 zanahoria
- 18 rebanadas de queso procesado
- 1 manojo de perejil fresco (o seco)
- 3-4 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1/2 pimiento rojo (fresco o congelado)
- Mantequilla (del tamaño de una nuez)
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva)
- 4 cucharadas de harina
- 400 ml de leche
- Sal, pimienta, tomillo y especias para carne

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza pelando las cebollas y la zanahoria. Pica finamente las cebollas y la zanahoria, y lava y corta en cubos los champiñones. Si decides usar pimiento, córtalo en tiras finas. Esto añadirá un toque de frescura y color al plato.

2. Cocinando el relleno:
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, sofriendo durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Agrega los champiñones y sofríe todo junto durante 5-7 minutos más. Una vez que los champiñones hayan reducido su volumen, añade la mitad del ketchup, las hierbas picadas (perejil) y sazona con sal, pimienta y tomillo. Dale a esta mezcla un sabor rico que todos apreciarán.

3. Añadiendo la carne:
Ahora es el momento de agregar la carne picada. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté bien cocida. Agrega 100 ml de agua y deja hervir a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 20 minutos, asegurándote de que el líquido no se evapore por completo. Si lo deseas, puedes añadir un puñado de guisantes congelados para un extra de color y textura.

4. Preparando la salsa Bechamel:
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega la harina y bate enérgicamente para evitar grumos. Mientras bates, añade 2 rebanadas de queso procesado y continúa mezclando hasta que esté homogéneo. Ahora, agrega gradualmente la leche hirviendo, removiendo continuamente hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Montando la lasaña:
Engrasa un recipiente más alto con una cucharada de aceite. En el fondo del recipiente, esparce uniformemente un tercio de la salsa Bechamel, luego una capa de relleno de carne, seguida de una capa de láminas de lasaña. Continúa con una capa de rebanadas de queso procesado y nuevamente rellena con carne. Repite este proceso dos veces más, terminando con una última capa de láminas de lasaña.

6. Finalizando:
Cubre la lasaña con el resto del ketchup y coloca las rebanadas de queso procesado encima. Añade tiras finas de pimiento rojo y hojas de perejil para una apariencia atractiva. Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Después de este tiempo, retira el papel y espolvorea el queso rallado. Devuelve el recipiente al horno durante otros 10-15 minutos hasta que esté dorado por encima.

7. Sirviendo:
Deja enfriar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes decorar cada porción con algunas semillas de sésamo, gotas de ketchup y hojas frescas de perejil. Es una comida perfecta tanto caliente como fría, ideal para servir en el almuerzo o la cena.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, añadiendo mozzarella o ricotta para una textura más cremosa. También puedes reemplazar la carne picada con verduras o tofu para una opción vegetariana.
- Preparación anticipada: La lasaña se puede preparar un día antes y guardarse en el refrigerador. También se puede congelar y hornear más tarde, lo que la hace ideal para comidas festivas.
- Maridajes de bebidas: Una lasaña rica combina maravillosamente con un vino tinto seco o un cóctel de frutas frescas.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de lasaña con carne y champiñones contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. La carne picada proporciona proteínas esenciales, mientras que los champiñones y la zanahoria añaden fibra y vitaminas. La leche en la salsa Bechamel contribuye con calcio, y el queso añade un extra de sabor y nutrientes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar láminas de lasaña integrales? ¡Absolutamente! Las láminas integrales ofrecen una opción más saludable y un extra de fibra.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa Bechamel más ligera? Puedes usar leche desnatada o alternativas vegetales para reducir las calorías.
3. ¿Se puede hacer lasaña sin gluten? Sí, hay láminas de lasaña sin gluten disponibles en las tiendas.

¡Ahora es el momento de empezar a cocinar! Esta lasaña con carne, champiñones y salsa Bechamel no solo satisfará los antojos, sino que también traerá alegría alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!