Et, mantar, eritilmiş peynir ve Beşamel soslu lazanya

Kıymalı, mantar ve Beşamel soslu Lazanya

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Kim kıymalı, mantarlı ve Beşamel soslu lazanyayı duymadı ki, bu lezzetli yemek, makarna, et, sos ve peynir katmanlarını bir araya getiriyor? Avrupa mutfak geleneklerinden gelen lazanya, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratabilen mükemmel bir konfor yemeği örneğidir. Aile yemeğinde veya özel bir etkinlikte servis etseniz de, kıymalı, mantarlı ve Beşamel soslu lazanya kesinlikle sofranın favorisi olacaktır.

Gerekli malzemeler:

- 1 paket 375 g lazanya yaprağı (veya 2 yumurta, 400 g un, tuz ve 50 ml su ile ev yapımı yaprak hazırlayabilirsiniz)
- 500 g kıyma (tercihen dana eti veya domuz ve dana karışımı)
- 2 beyaz soğan
- 2 kırmızı soğan
- 200 g mantar (taze veya dondurulmuş)
- 1 havuç
- 18 dilim eritilmiş peynir
- 1 demet taze maydanoz (veya kuru)
- 3-4 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
- 1/2 kırmızı biber (taze veya dondurulmuş)
- Tereyağı (ceviz büyüklüğünde)
- 4 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 4 yemek kaşığı un
- 400 ml süt
- Tuz, karabiber, kekik ve et baharatları

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Soğanları ve havucu soyup temizleyin. Soğanları ve havucu küçük küçük doğrayın, mantarları yıkayın ve küp küp doğrayın. Biber kullanacaksanız, ince şeritler halinde kesin. Bu, yemeğe tazelik ve renk katacaktır.

2. Harcın pişirilmesi:
Büyük bir tavada, orta ateşte 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin, 3-4 dakika kadar soteleyin, şeffaflaşana kadar. Mantarları ekleyin ve hepsini birlikte 5-7 dakika daha soteleyin. Mantarlar hacim olarak azaldıktan sonra, ketçabın yarısını, doğranmış yeşilliği (maydanozu) ekleyin ve tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Bu karışıma herkesin beğeneceği zengin bir lezzet verin.

3. Kıymanın eklenmesi:
Şimdi kıymayı ekleme zamanı. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin, kıyma iyice pişene kadar. 100 ml su ekleyin ve kısık ateşte, kapaklı olarak, yaklaşık 20 dakika pişirin, suyunun tamamen buharlaşmamasına dikkat edin. İsterseniz, biraz renk ve doku katmak için bir avuç dondurulmuş bezelye ekleyebilirsiniz.

4. Beşamel sosun hazırlanması:
Ayrı bir tencerede, tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Karıştırırken, 2 dilim eritilmiş peyniri ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Şimdi, kaynar sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Lazanyanın montajı:
Daha derin bir tepsiyi bir yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Tepsinin dibine Beşamel sosun üçte birini eşit şekilde koyun, ardından kıymalı harç katmanını, ardından lazanya yaprağı katmanını koyun. Eritilmiş peynir dilimleri ile devam edin ve tekrar kıyma ekleyin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın, son katman olarak lazanya yaprakları ile bitirin.

6. Tamamlanması:
Lazanyayı kalan ketçap ile kaplayın ve üzerine eritilmiş peynir dilimlerini yerleştirin. Üzerine ince şeritler halinde kesilmiş kırmızı biber ve maydanoz yaprakları ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 25 dakika koyun. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve rendelenmiş peyniri serpin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha, üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

7. Servis:
Lazanyanın birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Her bir porsiyonu birkaç susam tohumu, ketçap damlaları ve taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel bir yemek olup, öğle veya akşam yemeği için idealdir.

Faydalı ipuçları:

- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, mozzarella veya ricotta ekleyerek daha kremalı bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca kıymayı sebzeler veya tofu ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Lazanya bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Ayrıca dondurulup daha sonra pişirilebilir, bu da onu özel gün yemekleri için ideal hale getirir.
- İçecek eşleştirmeleri: Zengin bir lazanya, kuru kırmızı şarap veya taze meyve kokteyli ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve besin faydaları:
Kıymalı ve mantarlı bir porsiyon lazanya yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Kıyma, temel proteinler sağlar, mantarlar ve havuç ise lif ve vitamin ekler. Beşamel sosundaki süt kalsiyum sağlar, peynir ise ekstra lezzet ve besin maddeleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam tahıllı lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tam tahıllı yapraklar daha sağlıklı bir seçenek sunar ve lif açısından zenginleştirir.
2. Beşamel sosunu nasıl daha hafif yapabilirim? Kalorileri azaltmak için yağsız süt veya bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.
3. Glutensiz lazanya yapılabilir mi? Evet, piyasada glutensiz lazanya yaprakları bulunmaktadır.

Artık mutfağa girmeye hazırsınız! Bu kıymalı, mantarlı ve Beşamel soslu lazanya sadece iştahınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda masada mutluluk getirecek. Afiyet olsun!