Lasagna cu carne, ciuperci, branza topita si sos Bechamel

Lasagna cu carne, ciuperci și sos Bechamel

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6

Cine nu a auzit de lasagna, acest preparat savuros care îmbină straturi delicioase de paste, carne, sos și brânză? Originară din tradițiile culinare europene, lasagna este un exemplu perfect de comfort food, capabil să aducă un zâmbet pe fața oricui. Fie că o servești la o cină în familie sau la o ocazie specială, lasagna cu carne, ciuperci și sos Bechamel va deveni cu siguranță un favorit al mesei.

Ingrediente necesare:

- 1 pachet de 375 g foi de lasagna (sau poți pregăti foi de casă din 2 ouă, 400 g făină, sare și 50 ml apă)
- 500 g carne tocată (preferabil carne de vită sau amestec de porc și vită)
- 2 cepe albe
- 2 cepe roșii
- 200 g ciuperci (proaspete sau congelate)
- 1 morcov
- 18 felii de brânză topită
- 1 legătură de pătrunjel verde (sau uscat)
- 3-4 linguri ketchup
- 2 linguri cașcaval ras
- 1/2 ardei gras roșu (proaspăt sau congelat)
- Unt (cât o nucă)
- 4 linguri ulei (preferabil de măsline)
- 4 linguri făină
- 400 ml lapte
- Sare, piper, cimbru și condimente pentru friptură

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a curăța cepele și morcovul. Taie cepele și morcovul mărunt, iar ciupercile spală-le și toacă-le cubulețe. Dacă alegi să folosești ardei gras, taie-l fâșii subțiri. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și culoare preparatului.

2. Gătirea umpluturii:
Într-o tigaie mare, încălzește 3 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul, călindu-le timp de 3-4 minute până devin translucide. Adaugă ciupercile și călește totul împreună încă 5-7 minute. După ce ciupercile și-au redus din volum, adaugă jumătate din ketchup, verdeața tocată (pătrunjelul) și condimentează cu sare, piper și cimbru. Oferă acestui amestec un gust bogat pe care toată lumea îl va aprecia.

3. Adăugarea cărnii:
Acum este momentul să adaugi carnea tocată. Continuă să gătești, amestecând constant, până când carnea este bine pătrunsă. Adaugă 100 ml de apă și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute, având grijă ca zeama să nu scadă complet. Dacă dorești, poți adăuga o mână de mazăre congelată pentru un plus de culoare și textură.

4. Prepararea sosului Bechamel:
Într-o cratiță separată, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. În timp ce amesteci, adaugă 2 feliuțe de brânză topită și continuă să amesteci până se omogenizează. Acum, adaugă laptele clocotit treptat, amestecând continuu până când sosul se îngroașă. Condimentează cu sare și piper după gust.

5. Montarea lasagnei:
Unge o tavă mai înaltă cu o lingură de ulei. Pe fundul tavii, pune uniform o treime din sosul Bechamel, apoi un strat de umplutură cu carne, urmat de un strat de foi de lasagna. Continuă cu un strat de felii de brânză topită și din nou umplură cu carne. Repetă acest proces de încă două ori, terminând cu un ultim strat de foi de lasagna.

6. Finalizarea:
Acoperă lasagna cu restul de ketchup și așază feliile de brânză topită deasupra. Adaugă fâșii subțiri de ardei roșu și frunze de pătrunjel pentru un aspect atrăgător. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și presară cașcavalul ras. Introdu tava înapoi în cuptor pentru încă 10-15 minute, până când se rumenește frumos deasupra.

7. Servirea:
Lasă lasagna să se răcorească timp de câteva minute înainte de a o tăia în porții. Poți decora fiecare porție cu câteva semințe de susan, picături de ketchup și frunze proaspete de pătrunjel. Este o masă perfectă atât caldă, cât și rece, ideală pentru a fi servită la prânz sau cină.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, adăugând mozzarella sau ricotta pentru o textură mai cremoasă. De asemenea, poți înlocui carnea tocată cu legume sau tofu pentru o variantă vegetariană.
- Pregătire anticipată: Lasagna se poate pregăti cu o zi înainte și poate fi păstrată la frigider. De asemenea, se poate congela și coace mai târziu, ceea ce o face ideală pentru mesele de sărbătoare.
- Pereche de băuturi: O lasagna bogată se potrivește excelent cu un vin roșu sec sau un cocktail de fructe proaspete.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de lasagna cu carne și ciuperci conține aproximativ 450-500 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Carnea tocată oferă proteine esențiale, în timp ce ciupercile și morcovul adaugă fibre și vitamine. Laptele din sosul Bechamel contribuie cu calciu, iar brânza adaugă un plus de gust și nutrienți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi foi de lasagna integrale? Absolut! Foile integrale oferă o variantă mai sănătoasă și un plus de fibre.
2. Cum pot face sosul Bechamel mai ușor? Poți folosi lapte degresat sau alternative vegetale pentru a reduce caloriile.
3. Se poate face lasagna fără gluten? Da, există foi de lasagna fără gluten disponibile în comerț.

Acum e timpul să te apuci de gătit! Această lasagna cu carne, ciuperci și sos Bechamel nu doar că va satisface poftele, dar va aduce și bucurie în jurul mesei. Poftă bună!