Lasagne mit Fleisch, Pilzen, geschmolzenem Käse und Bechamelsauce

Lasagne mit Fleisch, Pilzen und Bechamelsauce

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Wer hat nicht schon von Lasagne gehört, diesem köstlichen Gericht, das Schichten von Pasta, Fleisch, Sauce und Käse kombiniert? Ursprünglich aus den europäischen Kochtraditionen, ist Lasagne ein perfektes Beispiel für Comfort Food, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern kann. Ob bei einem Familienessen oder zu einem besonderen Anlass serviert, Lasagne mit Fleisch, Pilzen und Bechamelsauce wird sicherlich zum Tischfavoriten.

Notwendige Zutaten:

- 1 Paket mit 375 g Lasagneblättern (oder du kannst hausgemachte Blätter aus 2 Eiern, 400 g Mehl, Salz und 50 ml Wasser zubereiten)
- 500 g Hackfleisch (vorzugsweise Rindfleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch)
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Pilze (frisch oder gefroren)
- 1 Karotte
- 18 Scheiben Schmelzkäse
- 1 Bund frische Petersilie (oder getrocknet)
- 3-4 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel geriebener Käse
- 1/2 rote Paprika (frisch oder gefroren)
- Butter (in Walnussgröße)
- 4 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl)
- 4 Esslöffel Mehl
- 400 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Thymian und Gewürze für Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginne damit, die Zwiebeln und die Karotte zu schälen. Hacke die Zwiebeln und die Karotte klein, und wasche und würfle die Pilze. Wenn du dich entscheidest, Paprika zu verwenden, schneide sie in dünne Streifen. Dies wird dem Gericht eine Note von Frische und Farbe verleihen.

2. Zubereitung der Füllung:
In einer großen Pfanne erhitze 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und die Karotte hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden. Füge die Pilze hinzu und brate alles zusammen weitere 5-7 Minuten. Sobald die Pilze an Volumen verloren haben, füge die Hälfte des Ketchups, die gehackten Kräuter (Petersilie) hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Thymian. Gib dieser Mischung einen reichen Geschmack, den jeder schätzen wird.

3. Hinzufügen des Fleisches:
Jetzt ist es an der Zeit, das Hackfleisch hinzuzufügen. Koche weiter und rühre ständig um, bis das Fleisch gut durchgegart ist. Füge 100 ml Wasser hinzu und lasse es bei schwacher Hitze, abgedeckt, etwa 20 Minuten köcheln, wobei du darauf achtest, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft. Wenn gewünscht, kannst du eine Handvoll gefrorene Erbsen für einen zusätzlichen Farbtupfer und Textur hinzufügen.

4. Zubereitung der Bechamelsauce:
In einem separaten Topf schmelze die Butter bei schwacher Hitze. Füge das Mehl hinzu und schlage kräftig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Während du rührst, füge 2 Scheiben Schmelzkäse hinzu und rühre weiter, bis die Mischung homogen ist. Jetzt füge nach und nach die kochende Milch hinzu und rühre ständig weiter, bis die Sauce eindickt. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

5. Zusammenstellung der Lasagne:
Fette eine tiefere Auflaufform mit einem Esslöffel Öl ein. Verteile gleichmäßig ein Drittel der Bechamelsauce auf den Boden der Form, gefolgt von einer Schicht Fleischfüllung, gefolgt von einer Schicht Lasagneblätter. Fahre fort mit einer Schicht Schmelzkäse und fülle erneut mit Fleisch. Wiederhole diesen Vorgang zwei weitere Male und beende mit einer letzten Schicht Lasagneblätter.

6. Fertigstellung:
Decke die Lasagne mit dem restlichen Ketchup ab und lege die Scheiben Schmelzkäse obenauf. Füge dünne Streifen von rotem Paprika und Petersilienblätter für ein ansprechendes Aussehen hinzu. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten. Nach dieser Zeit entferne die Folie und streue den geriebenen Käse darüber. Stelle das Gericht für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis es schön goldbraun ist.

7. Servieren:
Lass die Lasagne einige Minuten abkühlen, bevor du sie in Portionen schneidest. Du kannst jede Portion mit ein paar Sesamkörnern, Ketchup-Tropfen und frischen Petersilienblättern dekorieren. Es ist eine perfekte Mahlzeit, sowohl warm als auch kalt, ideal zum Servieren zum Mittag- oder Abendessen.

Nützliche Tipps:

- Variationen: Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren und Mozzarella oder Ricotta hinzufügen für eine cremigere Textur. Du kannst auch das Hackfleisch durch Gemüse oder Tofu für eine vegetarische Option ersetzen.
- Vorbereitungen im Voraus: Lasagne kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren und später gebacken werden, was sie ideal für Festmahle macht.
- Getränkepaarungen: Eine reichhaltige Lasagne passt hervorragend zu einem trockenen Rotwein oder einem frischen Fruchtcocktail.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Eine Portion Lasagne mit Fleisch und Pilzen enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Das Hackfleisch liefert essentielle Proteine, während die Pilze und die Karotte Ballaststoffe und Vitamine hinzufügen. Die Milch in der Bechamelsauce trägt zur Calciumversorgung bei, und der Käse fügt zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkorn-Lasagneblätter verwenden? Absolut! Vollkornblätter bieten eine gesündere Option und einen zusätzlichen Ballaststoffschub.
2. Wie kann ich die Bechamelsauce leichter machen? Du kannst fettarme Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden, um die Kalorien zu reduzieren.
3. Kann Lasagne glutenfrei gemacht werden? Ja, es gibt glutenfreie Lasagneblätter im Handel.

Jetzt ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Diese Lasagne mit Fleisch, Pilzen und Bechamelsauce wird nicht nur den Appetit stillen, sondern auch Freude am Tisch bringen. Guten Appetit!