Lasanha com carne, cogumelos, queijo derretido e molho Bechamel

Lasanha com carne, cogumelos e molho Bechamel

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

Quem nunca ouviu falar da lasanha, este prato delicioso que combina camadas saborosas de massa, carne, molho e queijo? Originária das tradições culinárias europeias, a lasanha é um exemplo perfeito de comfort food, capaz de trazer um sorriso ao rosto de qualquer um. Quer a sirvas num jantar em família ou numa ocasião especial, a lasanha com carne, cogumelos e molho Bechamel certamente se tornará uma favorita à mesa.

Ingredientes necessários:

- 1 pacote de 375 g de folhas de lasanha (ou podes preparar folhas caseiras com 2 ovos, 400 g de farinha, sal e 50 ml de água)
- 500 g de carne picada (preferencialmente carne de vaca ou uma mistura de porco e vaca)
- 2 cebolas brancas
- 2 cebolas roxas
- 200 g de cogumelos (frescos ou congelados)
- 1 cenoura
- 18 fatias de queijo fundido
- 1 molho de salsa fresca (ou seca)
- 3-4 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1/2 pimento vermelho (fresco ou congelado)
- Manteiga (do tamanho de uma noz)
- 4 colheres de sopa de azeite (preferencialmente de oliva)
- 4 colheres de sopa de farinha
- 400 ml de leite
- Sal, pimenta, tomilho e especiarias para carne assada

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Começa por descascar as cebolas e a cenoura. Pica as cebolas e a cenoura em pedaços pequenos, e lava e corta os cogumelos em cubos. Se decidires usar pimento, corta-o em tiras finas. Isso adicionará um toque de frescura e cor ao prato.

2. Cozinhando o recheio:
Numa frigideira grande, aquece 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adiciona a cebola e a cenoura, refogando por 3-4 minutos até que fiquem translúcidas. Adiciona os cogumelos e refoga tudo junto por mais 5-7 minutos. Depois que os cogumelos reduzirem de volume, adiciona metade do ketchup, a salsa picada e tempera com sal, pimenta e tomilho. Dê a esta mistura um sabor rico que todos irão apreciar.

3. Adicionando a carne:
Agora é a hora de adicionar a carne picada. Continua a cozinhar, mexendo constantemente, até que a carne esteja bem cozida. Adiciona 100 ml de água e deixa ferver em fogo baixo, coberto, por cerca de 20 minutos, cuidando para que o caldo não evapore completamente. Se desejas, podes adicionar um punhado de ervilhas congeladas para um toque extra de cor e textura.

4. Preparando o molho Bechamel:
Numa panela separada, derrete a manteiga em fogo baixo. Adiciona a farinha e mexe energicamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Enquanto mexes, adiciona 2 fatias de queijo fundido e continua a mexer até que tudo se misture. Agora, adiciona o leite fervente gradualmente, mexendo constantemente até que o molho engrosse. Tempera com sal e pimenta a gosto.

5. Montando a lasanha:
Unge um tabuleiro mais alto com uma colher de azeite. No fundo do tabuleiro, coloca uniformemente um terço do molho Bechamel, seguido de uma camada de recheio de carne, depois uma camada de folhas de lasanha. Continua com uma camada de fatias de queijo fundido e novamente recheia com carne. Repete este processo mais duas vezes, terminando com uma última camada de folhas de lasanha.

6. Finalização:
Cobre a lasanha com o restante do ketchup e coloca as fatias de queijo fundido por cima. Adiciona tiras finas de pimento vermelho e folhas de salsa para uma apresentação atraente. Cobre o tabuleiro com papel alumínio e coloca no forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Após esse tempo, retira o papel alumínio e polvilha o queijo ralado. Coloca o tabuleiro de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que fique bem dourado por cima.

7. Servindo:
Deixa a lasanha arrefecer por alguns minutos antes de a cortar em porções. Podes decorar cada porção com algumas sementes de sésamo, gotas de ketchup e folhas frescas de salsa. É uma refeição perfeita tanto quente quanto fria, ideal para ser servida ao almoço ou ao jantar.

Dicas úteis:

- Variações: Podes experimentar diferentes tipos de queijo, adicionando mozzarella ou ricotta para uma textura mais cremosa. Também podes substituir a carne picada por legumes ou tofu para uma versão vegetariana.
- Preparação antecipada: A lasanha pode ser preparada um dia antes e pode ser guardada no frigorífico. Também pode ser congelada e assada mais tarde, o que a torna ideal para refeições festivas.
- Bebidas a acompanhar: Uma lasanha rica combina bem com um vinho tinto seco ou um cocktail de frutas frescas.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de lasanha com carne e cogumelos contém cerca de 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. A carne picada fornece proteínas essenciais, enquanto os cogumelos e a cenoura adicionam fibras e vitaminas. O leite no molho Bechamel contribui com cálcio, enquanto o queijo adiciona um sabor extra e nutrientes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar folhas de lasanha integrais? Absolutamente! As folhas integrais oferecem uma versão mais saudável e um aumento de fibras.
2. Como posso tornar o molho Bechamel mais leve? Podes usar leite desnatado ou alternativas vegetais para reduzir as calorias.
3. É possível fazer lasanha sem glúten? Sim, existem folhas de lasanha sem glúten disponíveis no mercado.

Agora é hora de começar a cozinhar! Esta lasanha com carne, cogumelos e molho Bechamel não só satisfará os apetites, mas também trará alegria à mesa. Bom apetite!