卡尔佐内比萨

卡尔佐内披萨 - 意大利风味的美味享受

谁不喜欢披萨呢？但你觉得封闭的披萨怎么样呢？里面装满了美味的配料，隐藏在松软的面团里？这就是卡尔佐内披萨，它将所有你喜欢的味道结合在一个新颖的形式中。这道菜因其多样性而受欢迎，可以用你想要的任何配料来填充。在这个食谱中，我将向你展示如何准备火腿和蘑菇的卡尔佐内，这是丰盛餐点的完美组合。

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
份数：4

配料

- 800克面粉
- 300毫升温水
- 25克新鲜酵母
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙橄榄油（用于面团）
- 50毫升橄榄油（用于馅料）
- 1个中等大小的洋葱
- 3-5瓣大蒜
- 1汤匙干罗勒
- 1汤匙干牛至
- 200克熟火腿（切条）
- 200克蘑菇（切片）
- 200克马苏里拉奶酪（磨碎或切块）
- 500克罐装切丁番茄
- 1个鸡蛋（用于涂抹）

步骤

1. 制作面团

制作完美卡尔佐内披萨的第一步是面团。首先，将面粉筛入一个大碗中，这将有助于面粉通风，使面团更加轻盈蓬松。在面粉中间形成一个凹陷，加入碎酵母、糖、盐和一汤匙橄榄油。

然后，将温水倒入凹陷中。用勺子轻轻搅拌，然后用手揉面团。面团应该是有弹性且略微粘手，但不应过于粘。如果太粘，可以再加一点面粉。揉面团8-10分钟，直到光滑且有弹性。

2. 发酵面团

揉好的面团放入一个涂了少许橄榄油的碗中，用干净的厨房毛巾盖住，放在温暖的地方发酵30分钟。这个过程将使酵母发挥作用，使面团膨胀并变得蓬松。

3. 准备馅料

在面团发酵的同时，准备馅料。清洗洋葱和大蒜，然后切碎。在平底锅中，中火加热50毫升橄榄油，加入洋葱和大蒜。炒2-3分钟，直到变得透明且香气四溢。

加入火腿条，再炒2-3分钟。然后，加入切片的蘑菇，翻炒5分钟，偶尔搅拌。蘑菇变软后，加入罐装番茄、罗勒和牛至。让混合物在小火中煮5-7分钟，然后关火，让馅料稍微冷却。

4. 形成卡尔佐内

面团发酵后，将其分成四等份。在撒了面粉的表面上，将每块面团擀成约5毫米厚的圆形。

在每张面团的一半上放入四分之一的火腿和蘑菇混合物，并在上面撒上马苏里拉奶酪。用刷子将面团的边缘润湿，然后将另一半折叠在馅料上，按压边缘以密封。你可以用叉子在边缘上做装饰性图案，以确保馅料在烘烤时不会溢出。

5. 烘烤卡尔佐内

将烤箱预热至180摄氏度。将卡尔佐内放在铺有烘焙纸的烤盘上，用打散的鸡蛋涂抹，以获得金黄光亮的外壳。烘烤卡尔佐内25-30分钟，直到变成金黄色和酥脆。

上菜建议

卡尔佐内披萨热食，配以新鲜的绿叶沙拉或番茄酱和大蒜酸奶酱等调味酱。你还可以在上面撒上磨碎的帕尔马干酪以增加风味。

变化与技巧

这个卡尔佐内的食谱非常多样化！你可以尝试用炸蔬菜、菲达奶酪、橄榄甚至海鲜来填充。如果你想要素食，可以省去火腿，加入更多的蘑菇或蔬菜。

如果你想让面团更加蓬松，可以在面团中加入一茶匙橄榄油。此外，你还可以让面团发酵更长时间，以获得更浓郁的味道。

营养益处

卡尔佐内披萨因火腿和奶酪而是蛋白质的良好来源，而蘑菇和番茄则提供了重要的维生素和抗氧化剂。全麦面粉可以用来增加纤维含量。每份大约含有500-600卡路里，具体取决于馅料。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。使用大约10克干酵母，并按照相同的说明进行操作。

2. 我可以提前做好面团吗？
可以，你可以提前一天准备面团。将其覆盖后放入冰箱，使用前让其达到室温。

3. 什么饮料适合搭配卡尔佐内披萨？
冷啤酒或清淡的白葡萄酒是与卡尔佐内披萨搭配的绝佳选择。此外，柑橘味的饮料可以增添一丝清新。

希望这个卡尔佐内披萨的食谱能给你的厨房带来快乐！无论是为家庭晚餐还是朋友聚会准备，你的卡尔佐内一定会成为热门。祝你好胃口！