Calzone Pizza

Pizza Calzone – İtalyan Tarzı Lezzetli Bir İkram

Kim pizzayı sevmez ki? Ama kapalı, içi lezzetli malzemelerle dolu, kabarık bir hamurun içinde gizlenmiş bir pizza ne dersin? İşte burada pizza calzone devreye giriyor; tüm favori tatları sıradışı bir biçimde bir araya getiren bir yemek. Bu yemek, her istediğin malzemeyle doldurulabileceği için popüler hale geldi. Bu tarifte, sana jambon ve mantar ile hazırlanan bir calzone nasıl yapılır göstereceğim; doyurucu bir yemek için mükemmel bir kombinasyon.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 800 g un
- 300 ml ılık su
- 25 g taze maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
- 50 ml zeytinyağı (iç harcı için)
- 1 orta boy soğan
- 3-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 200 g haşlanmış jambon (şeritler halinde kesilmiş)
- 200 g mantar (dilimlenmiş)
- 200 g mozzarella (rendelenmiş veya küp kesilmiş)
- 500 g doğranmış domates (konserve)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması

Mükemmel bir pizza calzone yapmak için ilk adım hamurdur. Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın, bu unun havalanmasına yardımcı olacak ve hamuru daha hafif ve kabarık hale getirecektir. Unun ortasında bir çukur açın ve içine ufalanmış taze mayayı, şekeri, tuzu ve bir yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

Sonra, ılık suyu oluşturduğun çukura dökün. Bir kaşıkla nazikçe karıştırın, ardından ellerinizle yoğurmaya geçin. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalı, ancak aşırı yapışkan olmamalıdır. Eğer çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyin. Hamuru 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar.

2. Hamurun Mayalanması

Hamur yoğrulduktan sonra, az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu işlem mayanın aktif hale gelmesini sağlayacak ve hamurun kabarmasını ve kabarık hale gelmesini sağlayacaktır.

3. İç Harcın Hazırlanması

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı soyun, ardından ince ince doğrayın. Bir tavada, orta ateşte 50 ml zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika boyunca, soğanlar saydamlaşana ve aromatik hale gelene kadar soteleyin.

Jambon şeritlerini ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. Ardından, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve her şeyi 5 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak pişirin. Mantarlar yumuşadıktan sonra, konserve domatesleri, fesleğeni ve kekiği ekleyin. Karışımı kısık ateşte 5-7 dakika kaynamaya bırakın, ardından ateşi kapatın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin.

4. Calzone'un Şekillendirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, dördü eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını yaklaşık 5 mm kalınlığında daire şeklinde açın.

Her hamur dairesinin yarısına, jambon ve mantar karışımından bir çeyrek koyun ve üstüne mozzarella serpin. Hamurun kenarlarını bir fırça ile ıslatın, ardından diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın ve kenarları kapatmak için bastırın. Pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmadığından emin olmak için kenarlara dekoratif bir desen yapmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

5. Calzone'un Pişirilmesi

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Calzoneleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Calzoneleri 25-30 dakika boyunca veya altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Pizza calzone sıcak olarak, yanında taze yeşil salata veya domates sosu ya da sarımsaklı yoğurt sosu gibi soslarla servis edilir. Üzerine rendelenmiş parmesan ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Varyasyonlar ve İpuçları

Bu calzone tarifi son derece çok yönlüdür! Kızartılmış sebzeler, beyaz peynir, zeytin veya hatta deniz ürünleri gibi iç harçlarla deneme yapabilirsiniz. Eğer vejetaryen bir yemek istiyorsanız, jambonu atlayabilir ve daha fazla mantar veya sebze ekleyebilirsiniz.

Hamurun daha kabarık olmasını istiyorsanız, hamura bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için hamurun daha uzun süre mayalanmasına izin verebilirsiniz.

Besin Faydaları

Pizza calzone, jambon ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, ayrıca mantar ve domates önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar. Tam buğday unu kullanarak lif içeriğini artırabilirsiniz. Her porsiyon, iç harca bağlı olarak yaklaşık 500-600 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 10 g kuru maya kullanın ve aynı talimatları izleyin.

2. Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında örtülü olarak saklayabilir ve kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilirsiniz.

3. Pizza calzone ile hangi içecekler iyi gider?
Soğuk bir bira veya hafif bir beyaz şarap, pizza calzone ile eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, narenciye spritz'i tazelik katabilir.

Umarım bu pizza calzone tarifi mutfakta sana mutluluk getirir! Aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için hazırlasan da, calzone'un kesinlikle bir hit olacaktır. Afiyet olsun!