Pizza Calzone

Pizza Calzone – Une Délicieuse Indulgence Italienne

Qui n'aime pas la pizza ? Mais que diriez-vous d'une pizza fermée, remplie d'ingrédients délicieux cachés à l'intérieur d'une pâte moelleuse ? Voici la pizza calzone, un plat qui combine toutes vos saveurs préférées dans une forme unique. Ce plat est devenu populaire grâce à sa polyvalence, car il peut être garni de n'importe quel ingrédient de votre choix. Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer un calzone avec du jambon et des champignons, une combinaison parfaite pour un repas copieux.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 800 g de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 25 g de levure fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la pâte)
- 50 ml d'huile d'olive (pour la garniture)
- 1 oignon moyen
- 3-5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 200 g de jambon cuit (en lanières)
- 200 g de champignons (en tranches)
- 200 g de mozzarella (râpée ou en cubes)
- 500 g de tomates en dés (en conserve)
- 1 œuf (pour dorer)

Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte

La première étape pour réaliser une pizza calzone parfaite est la pâte. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol ; cela aidera à aérer la farine et rendra la pâte plus légère et moelleuse. Au centre de la farine, formez un puits et ajoutez la levure fraîche émiettée, le sucre, le sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ensuite, versez l'eau tiède dans le puits. Mélangez délicatement avec une cuillère, puis passez à pétrir avec vos mains. La pâte doit être élastique et légèrement collante, mais pas trop. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

2. Laissez la Pâte Lever

Une fois la pâte pétrie, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Ce processus permettra à la levure d'agir, faisant lever la pâte et la rendant moelleuse.

3. Préparation de la Garniture

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, chauffez 50 ml d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.

Ajoutez les lanières de jambon et faites revenir encore 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons en tranches et faites cuire le tout pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que les champignons ont ramolli, ajoutez les tomates en conserve, le basilic et l'origan. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, puis éteignez le feu et laissez la garniture refroidir légèrement.

4. Formation du Calzone

Après que la pâte ait levé, divisez-la en quatre parts égales. Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte en une forme ronde, d'environ 5 mm d'épaisseur.

Sur la moitié de chaque disque de pâte, placez un quart du mélange de jambon et de champignons et saupoudrez de mozzarella par-dessus. Humidifiez les bords de la pâte avec un pinceau, puis pliez l'autre moitié sur la garniture et appuyez sur les bords pour les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif sur les bords et vous assurer que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

5. Cuisson du Calzone

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Disposez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites cuire les calzones pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Suggestions de Service

La pizza calzone se sert chaude, accompagnée d'une salade verte fraîche ou de sauces comme la sauce tomate ou la sauce au yaourt à l'ail. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé par-dessus pour plus de saveur.

Variations et Astuces

Cette recette de calzone est extrêmement polyvalente ! Vous pouvez expérimenter avec des garnitures comme des légumes rôtis, du fromage feta, des olives ou même des fruits de mer. Si vous souhaitez un plat végétarien, vous pouvez omettre le jambon et ajouter plus de champignons ou de légumes.

Si vous voulez que la pâte soit encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive à la pâte. De plus, vous pouvez laisser la pâte lever plus longtemps pour un goût plus intense.

Bienfaits Nutritionnels

La pizza calzone est une bonne source de protéines grâce au jambon et au fromage, tandis que les champignons et les tomates apportent des vitamines et des antioxydants importants. De la farine complète peut être utilisée pour augmenter la teneur en fibres. Chaque portion contient environ 500-600 calories, selon la garniture.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 10 g de levure sèche et suivez les mêmes instructions.

2. Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte, et avant de l'utiliser, laissez-la revenir à température ambiante.

3. Quelles boissons se marient bien avec la pizza calzone ?
Une bière froide ou un vin blanc léger sont d'excellents choix pour accompagner la pizza calzone. De plus, un spritz aux agrumes peut ajouter une touche de fraîcheur.

J'espère que cette recette de pizza calzone vous apportera de la joie en cuisine ! Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une fête entre amis, votre calzone sera sûrement un succès. Bon appétit !