Pizza Calzone

Pizza Calzone – Pyszna Włoska Uczta

Kto nie uwielbia pizzy? A co powiesz na zamkniętą pizzę, wypełnioną pysznymi składnikami, które ukrywają się wewnątrz puszystego ciasta? Tutaj wkracza pizza calzone, danie, które łączy wszystkie ulubione smaki w niecodziennej formie. To danie stało się popularne dzięki swojej wszechstronności, można je wypełnić dowolnym składnikiem, jakiego pragniesz. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować calzone z szynką i grzybami, idealne połączenie na sycący posiłek.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 800 g mąki
- 300 ml letniej wody
- 25 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do ciasta)
- 50 ml oliwy z oliwek (do nadzienia)
- 1 średnia cebula
- 3-5 ząbków czosnku
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżka suszonego oregano
- 200 g gotowanej szynki (pokrojonej w paski)
- 200 g grzybów (pokrojonych w plasterki)
- 200 g mozzarelli (startej lub pokrojonej w kostkę)
- 500 g pomidorów pokrojonych w kostkę (z puszki)
- 1 jajko (do posmarowania)

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Ciasta

Pierwszym krokiem do idealnej pizzy calzone jest ciasto. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski, co pomoże napowietrzyć mąkę i sprawi, że ciasto będzie lżejsze i puszyste. W środku mąki zrób wgłębienie i dodaj pokruszone świeże drożdże, cukier, sól i łyżkę oliwy z oliwek.

Następnie wlej letnią wodę do wgłębienia. Delikatnie wymieszaj łyżką, a potem przejdź do zagniatania rękami. Ciasto powinno być elastyczne i lekko lepkie, ale nie nadmiernie. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Zagniataj ciasto przez 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

2. Wyrastanie Ciasta

Gdy ciasto jest wygniecione, umieść je w misce posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrastania na 30 minut w ciepłym miejscu. Proces ten pozwoli drożdżom zadziałać, sprawiając, że ciasto wyrośnie i stanie się puszyste.

3. Przygotowanie Nadzienia

Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie. Oczyść cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj. Na patelni rozgrzej 50 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż staną się przezroczyste i aromatyczne.

Dodaj paski szynki i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Potem dodaj pokrojone grzyby i gotuj wszystko przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Po zmięknięciu grzybów dodaj pomidory z puszki, bazylię i oregano. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 5-7 minut, następnie wyłącz ogień i pozwól nadzieniu nieco ostygnąć.

4. Formowanie Calzone

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na cztery równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta na okrąg o grubości około 5 mm.

Na połowie każdego placka ciasta umieść ćwierć mieszanki szynki i grzybów i posyp mozzarellą. Zwilż brzegi ciasta pędzelkiem, a następnie złóż drugą połowę nad nadzieniem i mocno zaciśnij brzegi, aby je uszczelnić. Możesz użyć widelca, aby zrobić dekoracyjny wzór na brzegach i upewnić się, że nadzienie nie wypłynie podczas pieczenia.

5. Pieczenie Calzone

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je rozkłóconym jajkiem, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Piecz calzone przez 25-30 minut, aż staną się złote i chrupiące.

Sugestie Serwowania

Pizza calzone podawana jest na ciepło, z dodatkiem świeżej sałaty lub sosów, takich jak sos pomidorowy lub sos jogurtowy z czosnkiem. Możesz dodać również starty parmezan na wierzch dla dodatkowego smaku.

Wariacje i Sztuczki

Ten przepis na calzone jest niezwykle wszechstronny! Możesz eksperymentować z nadzieniami takimi jak smażone warzywa, feta, oliwki, a nawet owoce morza. Jeśli chcesz danie wegetariańskie, możesz pominąć szynkę i dodać więcej grzybów lub warzyw.

Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać łyżeczkę oliwy z oliwek do ciasta. Możesz również pozwolić ciastu wyrastać dłużej dla intensywniejszego smaku.

Korzyści Żywieniowe

Pizza calzone jest dobrym źródłem białka dzięki szynce i serowi, a grzyby i pomidory dostarczają ważnych witamin i przeciwutleniaczy. Mąka pełnoziarnista może być używana, aby zwiększyć zawartość błonnika. Każda porcja zawiera około 500-600 kalorii, w zależności od nadzienia.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Użyj około 10 g drożdży suszonych i postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami.

2. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto na dzień przed. Możesz przechowywać je w lodówce, przykryte, a przed użyciem pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.

3. Jakie napoje pasują do pizzy calzone?
Zimne piwo lub lekkie białe wino to doskonałe wybory do towarzyszenia pizzy calzone. Dodatkowo, spritz cytrusowy może dodać świeżości.

Mam nadzieję, że ten przepis na pizzę calzone przyniesie Ci radość w kuchni! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, czy na przyjęcie z przyjaciółmi, Twoje calzone z pewnością będzie hitem. Smacznego!