Manicaretti Garisenda
我开始准备这个美味的食谱，制作贝沙梅尔酱，这是一种基本成分，将为最终菜肴增添奶油感和风味。在平底锅中，我融化了黄油，逐渐加入面粉，不断搅拌以避免结块。在获得金色的面糊后，我开始加入温牛奶，继续搅拌以获得光滑均匀的稠度。我让酱汁在小火上慢炖，加入盐、胡椒和一小撮肉豆蔻，以增强风味。
当贝沙梅尔酱准备好后，我将一半倒入烤盘底部，创造出一个奶油底座，用于千层面卷。我按照包装上的说明煮了饺子，并决定稍微少煮，以保持其意大利面的口感。仅仅3分钟后，我将饺子沥干，并与意大利乳清干酪混合，这种成分将为它们增添一丝优雅和丰富的味道。我将这种混合物分成六等份，从而准备好每个卷。
下一步是准备千层面片。我选择了不需要焯水的新鲜面片，这简化了过程。我在每片面上放了一片熟火腿，然后是意大利乳清干酪的饺子。小心翼翼地，我将每片卷起来，形成紧致的卷，将它们整齐地放在装有贝沙梅尔酱的烤盘中。
在组装完所有卷后，轮到新鲜奶油了。我将其与剩余的贝沙梅尔酱混合，得到一种奶油状的混合物，我慷慨地倒在烤盘中的卷上。为了完成这道菜，我在上面撒上了“如雨般”的磨碎奶酪，这将在烘烤过程中融化并形成美味的外壳。
我将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟。重要的是要观察烘烤过程，因为我们希望获得一种金黄色的焗烤外观，使菜肴看起来美味。将烤盘从烤箱中取出后，弥漫在整个厨房的诱人香气简直令人无法抗拒。我让菜稍微冷却一下再切块，以便让酱汁定型，提供一次难忘的烹饪体验。
成分: 适合6人，33厘米*20厘米的托盘，6张27*15厘米的千层面，300克饺子，6片熟火腿，150克里科塔奶酪。对于白酱，1/2升牛奶，1汤匙面粉，1汤匙黄油，一撮盐，125毫升新鲜酸奶油（你可以使用多达250毫升），50克磨碎的帕尔马干酪或磨碎的Grana Padano奶酪。
