含麸皮和酸奶的面包

燕麦酸奶面包 - 一款健康美味的食谱！

如果你正在寻找一种将健康与美味结合的面包食谱，你来对地方了！燕麦酸奶面包不仅是一种美味的主食，还是一种营养丰富的选择，能够让你的味蕾感到愉悦。这个食谱简单易做，但结果绝对令人惊艳：用罗马陶罐烤制的面包，外皮酥脆，内心柔软，完美适合搭配各种菜肴，或简单涂抹上一点黄油享用。

准备时间：20分钟
发酵时间：2小时（总共）
烘烤时间：30分钟
总计：2小时50分钟
份量：10份

所需材料

- 230毫升温水
- 210毫升天然酸奶
- 2汤匙葵花籽油
- 2汤匙黑糖（或红糖，以获得更浓的甜味）
- 375克白面粉
- 250克全麦面粉
- 50克小麦麸
- 2茶匙盐
- 7克干酵母（1小包）

制作面包的步骤

1. 准备面团
首先将所有材料放入一个大搅拌碗中。将白面粉、全麦面粉和小麦麸放入碗中，然后在中间挖一个小坑，加入盐。重要的是不要将盐直接与酵母混合，因为盐可能会抑制酵母的作用。

2. 激活酵母
在一个小碗中，将一半的温水与干酵母和黑糖（或红糖）混合。让混合物静置5-10分钟，直到开始起泡。这个步骤确保酵母是活跃的，并将使面团发酵。

3. 混合材料
当酵母激活后，将混合物倒入面粉中，同时加入剩余的水、酸奶和油。使用刮刀或木勺将材料混合，直到形成均匀的面团。

4. 揉面团
这部分很有趣！在干净的表面上揉面团8-10分钟。面团应该变得有弹性，并且不再粘手。如果感觉太粘，可以加入少量面粉，但要注意不要过量。

5. 第一次发酵
面团准备好后，将其揉成球形，放入涂油的碗中，用保鲜膜或干净的毛巾盖住。将其放在温暖的地方，约一个小时，或直到其体积翻倍。

6. 形成面包
当面团发酵后，将其从碗中取出，形成圆形或椭圆形，具体取决于你的喜好。将其放入罗马陶罐（或其他烤盘）中，再次覆盖以发酵约一个小时。

7. 预热烤箱
在面团发酵的时候，开始将烤箱预热至200摄氏度。这是确保一切准备好烘烤的理想时机。

8. 准备烘烤
在第二次发酵后，轻轻喷洒面包表面水（以获得酥脆的外皮），并用刀在面包顶部划一个十字。这一细节不仅美观，还能帮助面包在烤箱中均匀发酵。

9. 烘烤
将面包放入烤箱中，烘烤30分钟。你将闻到美妙的香气弥漫在整个家中！轻轻敲打外壳检查是否熟透；如果听到空洞的声音，面包就烤好了。

10. 冷却
从烤箱中取出面包后，让其在架子上冷却。重要的是不要立即切开，因为内心需要时间来定型，否则可能会变得潮湿。

实用建议

- 可选添加剂：你可以在面团中加入葵花籽、南瓜籽或芝麻，以增加口感和风味。这些也增加了营养，是健康脂肪的绝佳来源。
- 尝试酸奶：如果你想尝试更轻的版本，可以使用希腊酸奶，这将使你的面包更加奶油滑。
- 上桌：这款面包热食时非常美味，涂上黄油，也可以用于三明治或作为番茄和罗勒的开胃菜底。

营养益处

燕麦酸奶面包是希望保持健康生活方式的人的绝佳选择。小麦麸富含纤维，有助于消化，而酸奶则提供益生菌，支持肠道健康。这是一款令人满意的面包，能让你在一天中保持精力充沛。

常见问题

1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
当然可以！如果使用新鲜酵母，大约使用20克。将其与相似量的温水混合以激活，然后再加入干材料中。

2. 我可以冷冻面包吗？
当然可以！面包可以很好地冷冻。确保将其用保鲜膜或冷冻袋包好，以防止结冰。

3. 如何使面包更香？
你可以尝试用枫糖浆代替黑糖，或者在面团中加入肉桂或孜然等香料，以赋予其独特的风味。

燕麦酸奶面包是任何烹饪爱好者的绝佳选择，想要在每一天中带来一丝健康与美味。不要忘记与朋友和家人分享这个食谱！祝你好胃口！