Paine cu tarate si iaurt

Pâine cu tărâțe și iaurt - o rețetă sănătoasă, plină de savoare!

Dacă ești în căutarea unei rețete de pâine care să îmbine sănătatea cu gustul, ai nimerit exact unde trebuie! Pâinea cu tărâțe și iaurt este nu doar un aliment de bază delicios, ci și o opțiune nutritivă care îți va încânta simțurile. Această rețetă este simplă, dar rezultatul este absolut spectaculos: o pâine coaptă în vasul roman, cu o crustă crocantă și o miez moale, perfect pentru a fi savurată alături de diverse preparate sau pur și simplu cu un strop de unt.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de fermentare: 2 ore (în total)
Timp de coacere: 30 de minute
Total: 2 ore și 50 de minute
Număr de porții: 10 porții

Ingrediente necesare

- 230 ml apă călduță
- 210 ml iaurt natural
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri melasă (sau zahăr brun, pentru un gust dulce mai pronunțat)
- 375 g făină albă
- 250 g făină integrală de grâu
- 50 g tărâțe de grâu
- 2 lingurițe sare
- 7 g drojdie uscată (un plic)

Pas cu pas în prepararea pâinii

1. Pregătirea aluatului
Începe prin a aduna toate ingredientele într-un vas mare de frământat. Pune făina albă, făina integrală și tărâțele de grâu, apoi fă o mică gropiță în mijloc, unde vei adăuga sarea. Este important să nu amesteci sarea direct cu drojdia, deoarece sarea poate inhiba acțiunea acesteia.

2. Activarea drojdiei
Într-un bol mic, combină jumătate din cantitatea de apă călduță cu drojdia uscată și melasa (sau zahărul brun). Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până începe să formeze o spumă. Acest pas te asigură că drojdia este activă și va face aluatul să crească.

3. Amestecarea ingredientelor
După ce drojdia este activată, toarnă mixtura peste făină, împreună cu restul de apă, iaurtul și uleiul. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a combina ingredientele până devin un aluat omogen.

4. Frământarea aluatului
Aici vine partea distractivă! Începe să frămânți aluatul pe o suprafață curată timp de 8-10 minute. Aluatul ar trebui să devină elastic și să nu se mai lipească de mâini. Dacă simți că este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

5. Prima dospire
Odată ce aluatul este gata, formează-l într-o bilă și pune-l într-un bol uns cu ulei, acoperindu-l cu o folie alimentară sau un prosop curat. Lasă-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.

6. Formarea pâinii
După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și formează-l într-o formă rotundă sau ovale, în funcție de preferințele tale. Pune-l în vasul roman (sau un alt vas de copt), acoperindu-l din nou pentru a crește timp de aproximativ o oră.

7. Preîncălzirea cuptorului
În timp ce aluatul dospește, începe să preîncălzești cuptorul la 200 de grade Celsius. Acesta este momentul ideal pentru a te asigura că totul este pregătit pentru coacere.

8. Pregătirea pentru coacere
După a doua dospire, stropeste ușor suprafața pâinii cu apă (pentru a obține o crustă crocantă) și folosește un cuțit pentru a face o cruce pe partea de sus a pâinii. Acest detaliu nu este doar estetic, ci ajută și la creșterea uniformă a pâinii în cuptor.

9. Coacerea
Pune pâinea în cuptor și coace timp de 30 de minute. Vei simți aroma minunată care se va răspândi în toată casa! Verifică dacă este gata prin lovirea ușoară a crustei; dacă auzi un sunet gol, pâinea este perfect coaptă.

10. Răcirea
După ce ai scos pâinea din cuptor, las-o să se răcească pe un grătar. Este important să nu o tai imediat, deoarece miezul are nevoie de timp pentru a se stabili, altfel riscă să devină umed.

Sfaturi utile

- Aditivi opționali: Poți adăuga semințe de floarea-soarelui, dovleac sau susan în aluat pentru a-i oferi o textură și un gust mai interesant. Acestea adaugă și un plus de nutrienți, fiind surse excelente de grăsimi sănătoase.
- Experimentează cu iaurtul: Dacă vrei să încerci o variantă mai ușoară, poți folosi iaurt grecesc, care va adăuga o cremositate și mai mare pâinii tale.
- Servire: Această pâine este delicioasă servită caldă, cu unt, dar poate fi folosită și pentru sandvișuri sau ca bază pentru bruschete cu roșii și busuioc.

Beneficii nutriționale

Pâinea cu tărâțe și iaurt este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să aibă un stil de viață sănătos. Tărâțele de grâu sunt bogate în fibre, ajutând la digestie, iar iaurtul aduce un aport de probiotice care sprijină sănătatea intestinală. Este o pâine sățioasă, care te va menține energizat pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Desigur! Dacă folosești drojdie proaspătă, folosește aproximativ 20 g. Amestecă-o cu o cantitate similară de apă caldă pentru a o activa înainte de a o adăuga la ingredientele uscate.

2. Pot să îngheț pâinea?
Cu siguranță! Pâinea se poate îngheța foarte bine. Asigură-te că o împachetezi bine în folie alimentară sau într-o pungă de congelare pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.

3. Cum pot obține o pâine mai aromată?
Poți încerca să înlocuiești melasa cu sirop de arțar sau poți adăuga condimente precum scorțișoară sau chimen în aluat pentru a-i oferi o aromă unică.

Pâinea cu tărâțe și iaurt este o alegere excelentă pentru orice pasionat de gătit care își dorește să aducă un strop de sănătate și savoare în fiecare zi. Nu uita să împărtășești rețeta cu prietenii și familia! Poftă bună!