Pão com farelo e iogurte

Pão com farelo e iogurte - uma receita saudável e cheia de sabor!

Se você está procurando uma receita de pão que combine saúde e sabor, você veio ao lugar certo! O pão com farelo e iogurte não é apenas um alimento básico delicioso, mas também uma opção nutritiva que encantará seus sentidos. Esta receita é simples, mas o resultado é absolutamente espetacular: um pão assado em um recipiente romano, com uma crosta crocante e um miolo macio, perfeito para ser saboreado com diversos pratos ou simplesmente com um pouco de manteiga.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas (no total)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 2 horas e 50 minutos
Número de porções: 10 porções

Ingredientes necessários

- 230 ml de água morna
- 210 ml de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de melaço (ou açúcar mascavo, para um sabor mais doce)
- 375 g de farinha branca
- 250 g de farinha de trigo integral
- 50 g de farelo de trigo
- 2 colheres de chá de sal
- 7 g de fermento seco (um pacote)

Passo a passo para preparar o pão

1. Preparando a massa
Comece reunindo todos os ingredientes em uma tigela grande para amassar. Coloque a farinha branca, a farinha integral e o farelo de trigo, em seguida, faça uma pequena cavidade no meio, onde você adicionará o sal. É importante não misturar o sal diretamente com o fermento, pois o sal pode inibir sua ação.

2. Ativando o fermento
Em uma tigela pequena, misture metade da quantidade de água morna com o fermento seco e o melaço (ou açúcar mascavo). Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até começar a formar espuma. Este passo garante que o fermento esteja ativo e fará a massa crescer.

3. Misturando os ingredientes
Após a ativação do fermento, despeje a mistura sobre a farinha, junto com o restante da água, o iogurte e o óleo. Use uma espátula ou uma colher de madeira para combinar os ingredientes até formar uma massa homogênea.

4. Amassando a massa
Aqui vem a parte divertida! Comece a amassar a massa em uma superfície limpa por 8-10 minutos. A massa deve ficar elástica e não grudar nas mãos. Se sentir que está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

5. Primeira fermentação
Uma vez que a massa esteja pronta, forme-a em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com óleo, cobrindo-a com filme plástico ou um pano limpo. Deixe em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.

6. Moldando o pão
Após a massa crescer, retire-a da tigela e molde-a em uma forma redonda ou oval, dependendo de suas preferências. Coloque-a no recipiente romano (ou em outro recipiente de assar), cobrindo-a novamente para crescer por cerca de uma hora.

7. Pré-aquecendo o forno
Enquanto a massa fermenta, comece a pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius. Este é o momento ideal para garantir que tudo esteja pronto para o cozimento.

8. Preparando para assar
Após a segunda fermentação, borrife levemente a superfície do pão com água (para obter uma crosta crocante) e use uma faca para fazer um corte em cruz na parte superior do pão. Este detalhe não é apenas estético, mas também ajuda no crescimento uniforme do pão no forno.

9. Assando
Coloque o pão no forno e asse por 30 minutos. Você sentirá o maravilhoso aroma se espalhando por toda a casa! Verifique se está pronto batendo levemente na crosta; se ouvir um som oco, o pão está perfeitamente assado.

10. Resfriando
Depois de retirar o pão do forno, deixe esfriar em uma grade. É importante não cortá-lo imediatamente, pois o miolo precisa de tempo para se firmar, caso contrário, corre o risco de ficar úmido.

Dicas úteis

- Aditivos opcionais: Você pode adicionar sementes de girassol, abóbora ou gergelim à massa para dar uma textura e sabor mais interessantes. Elas também adicionam nutrientes, sendo excelentes fontes de gorduras saudáveis.
- Experimente com o iogurte: Se você quiser tentar uma versão mais leve, pode usar iogurte grego, que dará ainda mais cremosidade ao seu pão.
- Servindo: Este pão é delicioso servido quente, com manteiga, mas também pode ser usado para sanduíches ou como base para bruschettas com tomates e manjericão.

Benefícios nutricionais

O pão com farelo e iogurte é uma excelente opção para quem deseja ter um estilo de vida saudável. O farelo de trigo é rico em fibras, ajudando na digestão, e o iogurte fornece probióticos que apoiam a saúde intestinal. É um pão substancial que o manterá energizado ao longo do dia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Claro! Se você usar fermento fresco, utilize cerca de 20 g. Misture-o com uma quantidade semelhante de água morna para ativá-lo antes de adicioná-lo aos ingredientes secos.

2. Posso congelar o pão?
Com certeza! O pão pode ser congelado muito bem. Certifique-se de embalá-lo bem em filme plástico ou em um saco de congelamento para evitar a formação de cristais de gelo.

3. Como posso obter um pão mais aromático?
Você pode tentar substituir o melaço por xarope de bordo ou pode adicionar especiarias como canela ou cominho à massa para dar um sabor único.

O pão com farelo e iogurte é uma excelente escolha para qualquer amante da culinária que deseja trazer um toque de saúde e sabor a cada dia. Não se esqueça de compartilhar a receita com amigos e familiares! Bom apetite!