Pan con salvado y yogur

Pan con salvado y yogur - ¡una receta saludable y llena de sabor!

Si buscas una receta de pan que combine salud y sabor, ¡has llegado al lugar correcto! El pan con salvado y yogur no solo es un alimento básico delicioso, sino también una opción nutritiva que deleitará tus sentidos. Esta receta es sencilla, pero el resultado es absolutamente espectacular: un pan horneado en una olla romana, con una corteza crujiente y una miga suave, perfecto para disfrutarlo junto a varios platos o simplemente con un poco de mantequilla.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 2 horas (en total)
Tiempo de horneado: 30 minutos
Total: 2 horas y 50 minutos
Número de porciones: 10 porciones

Ingredientes necesarios

- 230 ml de agua tibia
- 210 ml de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de melaza (o azúcar moreno para un sabor más dulce)
- 375 g de harina blanca
- 250 g de harina integral de trigo
- 50 g de salvado de trigo
- 2 cucharaditas de sal
- 7 g de levadura seca (un sobre)

Paso a paso en la preparación del pan

1. Preparación de la masa
Comienza reuniendo todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Coloca la harina blanca, la harina integral y el salvado de trigo, luego haz un pequeño hueco en el medio donde agregarás la sal. Es importante no mezclar la sal directamente con la levadura, ya que la sal puede inhibir su acción.

2. Activación de la levadura
En un tazón pequeño, combina la mitad del agua tibia con la levadura seca y la melaza (o azúcar moreno). Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que comience a espumar. Este paso asegura que la levadura esté activa y hará que la masa suba.

3. Mezcla de ingredientes
Una vez que la levadura esté activada, vierte la mezcla sobre la harina, junto con el resto del agua, el yogur y el aceite. Usa una espátula o cuchara de madera para combinar los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.

4. Amasado de la masa
¡Aquí viene la parte divertida! Comienza a amasar la masa sobre una superficie limpia durante 8-10 minutos. La masa debe volverse elástica y no pegarse a tus manos. Si sientes que está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

5. Primer levado
Una vez que la masa esté lista, dale forma de bola y colócala en un tazón engrasado, cubriéndola con papel film o un paño limpio. Déjala en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen.

6. Formando el pan
Después de que la masa haya subido, sáquela del tazón y dale forma redonda u ovalada, según tus preferencias. Colócala en la olla romana (o en otro recipiente de hornear), cubriéndola nuevamente para que suba durante aproximadamente una hora.

7. Precalentamiento del horno
Mientras la masa sube, comienza a precalentar el horno a 200 grados Celsius. Este es el momento perfecto para asegurarte de que todo esté listo para el horneado.

8. Preparación para hornear
Después del segundo levado, rocía ligeramente la superficie del pan con agua (para obtener una corteza crujiente) y usa un cuchillo para hacer una cruz en la parte superior del pan. Este detalle no solo es estético, sino que también ayuda a que el pan suba de manera uniforme en el horno.

9. Horneado
Coloca el pan en el horno y hornea durante 30 minutos. ¡Sentirás el maravilloso aroma que se esparcirá por toda la casa! Verifica si está listo golpeando suavemente la corteza; si escuchas un sonido hueco, el pan está perfectamente horneado.

10. Enfriamiento
Después de sacar el pan del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla. Es importante no cortarlo de inmediato, ya que la miga necesita tiempo para asentarse; de lo contrario, corre el riesgo de volverse húmedo.

Consejos útiles

- Aditivos opcionales: Puedes agregar semillas de girasol, calabaza o sésamo a la masa para darle una textura y sabor más interesantes. Estos también añaden nutrientes adicionales, siendo excelentes fuentes de grasas saludables.
- Experimenta con el yogur: Si deseas probar una versión más ligera, puedes usar yogur griego, que añadirá aún más cremosidad a tu pan.
- Servicio: Este pan es delicioso servido caliente con mantequilla, pero también se puede usar para sándwiches o como base para bruschetta con tomates y albahaca.

Beneficios nutricionales

El pan con salvado y yogur es una excelente opción para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable. El salvado de trigo es rico en fibra, lo que ayuda a la digestión, mientras que el yogur proporciona probióticos que apoyan la salud intestinal. Es un pan saciante que te mantendrá energizado durante todo el día.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
¡Por supuesto! Si usas levadura fresca, utiliza aproximadamente 20 g. Mézclala con una cantidad similar de agua tibia para activarla antes de agregarla a los ingredientes secos.

2. ¿Puedo congelar el pan?
¡Absolutamente! El pan se puede congelar muy bien. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en una bolsa de congelación para evitar la formación de cristales de hielo.

3. ¿Cómo puedo obtener un pan más aromático?
Puedes intentar reemplazar la melaza con jarabe de arce o agregar especias como canela o comino a la masa para darle un sabor único.

El pan con salvado y yogur es una excelente elección para cualquier entusiasta de la cocina que desee aportar un toque de salud y sabor a cada día. ¡No olvides compartir la receta con amigos y familiares! ¡Buen provecho!