番茄酱意大利面Penne Rigate

通心粉配番茄酱 - 简单美味的食谱

当我们想到能带来最大快乐的菜肴时，番茄酱意大利面无疑是永不过时的经典。这道番茄酱通心粉食谱不仅美味可口，而且是一场风味和色彩的盛宴，将任何一顿饭变成难忘的体验。此外，这是一道简单的食谱，非常适合快速晚餐或给客人留下深刻印象。

准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：30分钟
份量：4

食材：

- 1包（400克）通心粉
- 1根大胡萝卜，擦碎
- 1个中等大小的洋葱，擦碎
- 4汤匙高汤或4个大番茄，擦碎（如果使用高汤，可以用水稀释）
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干迷迭香
- 1茶匙罗勒（新鲜或干燥）
- 1个辣椒（可选，增加辛辣味）
- 橄榄油（足够覆盖锅底）
- 磨碎的帕尔马干酪（或软奶酪，随意）
- 盐，适量

步骤：

1. 煮通心粉：首先在一大锅水中加热，加入1茶匙盐，等待水沸腾。当水沸腾时，加入通心粉，按照包装上的说明煮大约10分钟，直到变得“咬合适中”。确保不时搅拌，以防粘连。

2. 制作酱汁：在一个大平底锅中，加入足够的橄榄油覆盖锅底，并用中火加热。油热后，加入擦碎的胡萝卜和洋葱。烹饪5-7分钟，直到胡萝卜变成金黄色，洋葱变得透明。这种组合会为酱汁增添甜味和独特的风味。

3. 加入香料：当蔬菜煮好后，加入辣椒（如果使用），再煮1-2分钟。然后，将擦碎的番茄或稀释的高汤倒入锅中。充分搅拌以混合所有食材。

4. 调味酱汁：此时，加入牛至、迷迭香和罗勒。让酱汁煮5分钟，偶尔搅拌。香味会开始融合，酱汁会变得更加浓稠。

5. 将通心粉与酱汁混合：当通心粉煮好后，沥干并直接加入到番茄酱中。充分搅拌，使通心粉均匀裹上酱汁。让它们一起煮2-3分钟，以便通心粉吸收酱汁的风味。

6. 完成菜肴：将锅从火上取下，撒上磨碎的帕尔马干酪。盖上锅盖几分钟，以便奶酪融化并完美融合在菜肴中。

7. 上菜：将通心粉热食，装饰上新鲜的罗勒或撒上一些帕尔马干酪。这道菜与新鲜的绿沙拉和一片脆面包搭配，完美地补充了餐点。

实用建议：

- 选择合适的意大利面：通心粉非常适合这种酱汁，因为它的形状可以抓住酱汁。您可以尝试其他类型的意大利面，但请确保它们足够坚固以承受酱汁。
- 营养属性：这道食谱因新鲜蔬菜而富含维生素和矿物质。番茄含有番茄红素，这是一种有益的抗氧化剂，而胡萝卜提供了大量的β-胡萝卜素。
- 食谱变体：您可以添加额外的蔬菜，如西葫芦或甜椒，以增加颜色和营养。此外，一把橄榄或酸豆可以增加风味。
- 常见问题：
- 我可以使用全麦意大利面吗？是的，全麦意大利面是一个很好的选择，会增加更丰富的味道。
- 我可以用什么奶酪代替帕尔马干酪？软奶酪、菲达奶酪或马苏里拉奶酪都可以作为美味的替代品。

这道番茄酱通心粉食谱不仅容易制作，而且是与亲人分享美好时光的绝佳方式。祝您好胃口！