टमाटर सॉस के साथ पेन रिगेट पास्ता

पेनने रिगेटे टमाटर सॉस के साथ - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

जब हम उन व्यंजनों के बारे में सोचते हैं जो हमें सबसे अधिक खुशी लाते हैं, तो टमाटर सॉस के साथ पास्ता निश्चित रूप से एक ऐसा क्लासिक है जो कभी पुराना नहीं होता। यह पेनने रिगेटे टमाटर सॉस का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक सुगंध और रंगों का विस्फोट है जो किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो जल्दी रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 पैकेट (400 ग्राम) पेनने रिगेटे पास्ता
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 मध्यम प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- 4 चम्मच शोरबा या 4 बड़े टमाटर, कद्दूकस किए हुए (यदि आप शोरबा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पानी से पतला कर सकते हैं)
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच तुलसी (ताजा या सूखी)
- 1 पेपरोनचिनो (वैकल्पिक, तीखापन बढ़ाने के लिए)
- जैतून का तेल (पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त)
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या नरम पनीर, पसंद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक

निर्देश:

1. पास्ता उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। 1 चम्मच नमक डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी उबलने न लगे। जब पानी उबलने लगे, तो पेनने रिगेटे पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

2. सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ गाजर और प्याज डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक गाजर सुनहरा रंग न ले ले और प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह संयोजन सॉस में मिठास और विशेष स्वाद जोड़ देगा।

3. सुगंधित सामग्री डालें: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो पेपरोनचिनो डालें (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और 1-2 मिनट और भूनें। फिर, कद्दूकस किए हुए टमाटर या पानी से पतला किया हुआ शोरबा पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. सॉस को मसाला दें: इस समय, ओरेगैनो, रोज़मेरी और तुलसी डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। सुगंध एक साथ मिश्रित होने लगेगी, और सॉस अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और सीधे टमाटर सॉस के पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। उन्हें एक साथ 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि पास्ता सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके।

6. पकवान को पूरा करें: पैन को आंच से हटा लें और पास्ता के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। पैन को कुछ मिनट के लिए ढक दें ताकि पनीर पिघल जाए और पकवान में पूरी तरह से मिल जाए।

7. परोसें: गर्म पास्ता को ताजे तुलसी या कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ सजाएं। यह व्यंजन ताजा हरी सलाद और कुरकुरी रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव:

- सही पास्ता चुनें: पेनने रिगेटे इस सॉस के लिए आदर्श हैं क्योंकि उनका आकार सॉस को पकड़ता है। आप अन्य प्रकार के पास्ता भी आजमा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे सॉस को सहन करने के लिए पर्याप्त मजबूत हों।
- पोषण संबंधी गुण: यह नुस्खा ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एक लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट है, और गाजर में काफी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है।
- नुस्खे के विविधताएँ: आप रंग और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए ज़ुकीनी या बेल मिर्च जैसी अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, जैतून या केपर का एक मुट्ठी स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
- मैं परमेसन के स्थान पर किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ? नरम पनीर, फेटा या यहां तक कि मोज़ेरेला को स्वादिष्ट विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

यह पेनने रिगेटे टमाटर सॉस का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद क्षण साझा करने का एक शानदार तरीका है। बॉन एपेटिट!