Pasta Penne Rigate con salsa di pomodoro

Penne Rigate con Salsa di Pomodoro – Una Ricetta Semplice e Deliziosa

Quando pensiamo ai piatti che ci portano maggiore gioia, la pasta con salsa di pomodoro è senza dubbio un classico che non passa mai di moda. Questa ricetta di Penne Rigate con salsa di pomodoro non è solo una scelta deliziosa, ma anche un'esplosione di sapori e colori che trasformerà ogni pasto in un'esperienza memorabile. Inoltre, è una ricetta semplice, perfetta per una cena veloce o per impressionare gli ospiti.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

- 1 pacco (400 g) di pasta Penne Rigate
- 1 grande carota, grattugiata
- 1 cipolla media, grattugiata
- 4 cucchiai di brodo o 4 grandi pomodori grattugiati (se usate il brodo, potete diluirlo con acqua)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di basilico (fresco o secco)
- 1 peperoncino (opzionale, per un tocco piccante)
- Olio d'oliva (sufficiente a coprire il fondo della padella)
- Parmigiano grattugiato (o formaggio fresco, a scelta)
- Sale, a piacere

Istruzioni:

1. Cuocere la pasta: Iniziate portando a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungete un cucchiaino di sale e aspettate che l'acqua bolla. Quando l'acqua è in ebollizione, aggiungete la pasta Penne Rigate e lasciatela cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, per circa 10 minuti, fino a quando non è al dente. Assicuratevi di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

2. Preparare la salsa: In una grande padella, aggiungete abbastanza olio d'oliva per coprire il fondo della padella e scaldatelo a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete la carota e la cipolla grattugiate. Cuocetele fino a quando la carota diventa dorata e la cipolla diventa traslucida, per circa 5-7 minuti. Questa combinazione aggiungerà dolcezza e un sapore unico alla salsa.

3. Aggiungere i sapori: Dopo che le verdure sono cotte, aggiungete il peperoncino (se lo usate) e lasciatelo soffriggere per altri 1-2 minuti. Poi, versate i pomodori grattugiati o il brodo diluito nella padella. Mescolate bene per combinare gli ingredienti.

4. Condire la salsa: A questo punto, aggiungete origano, rosmarino e basilico. Lasciate sobbollire la salsa per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. I sapori inizieranno a mescolarsi e la salsa diventerà più densa.

5. Combinare la pasta con la salsa: Quando la pasta è pronta, scolatela e aggiungetela direttamente nella padella con la salsa di pomodoro. Mescolate bene per rivestire uniformemente la pasta con la salsa. Lasciate cuocere insieme per 2-3 minuti, in modo che la pasta assorba alcuni dei sapori della salsa.

6. Completare il piatto: Togliete la padella dal fuoco e cospargete il parmigiano grattugiato sopra la pasta. Coprite la padella per alcuni minuti in modo che il formaggio si sciolga e si integri perfettamente nel piatto.

7. Servire: Servite la pasta calda, guarnita con un po' di basilico fresco o una spolverata di parmigiano. Questo piatto si abbina meravigliosamente a un'insalata verde fresca e a una fetta di pane croccante per completare il pasto.

Consigli Pratici:

- Scegliere la pasta giusta: Le Penne Rigate sono ideali per questa salsa grazie alla loro forma, che trattiene bene la salsa. Potete provare anche altri tipi di pasta, ma assicuratevi che siano abbastanza robuste da sostenere la salsa.
- Proprietà nutrizionali: Questa ricetta è ricca di vitamine e minerali grazie alle verdure fresche. I pomodori contengono licopene, un antiossidante benefico, e la carota fornisce una quantità considerevole di beta-carotene.
- Varianti della ricetta: Potete aggiungere verdure extra, come zucchine o peperoni, per aumentare il colore e i nutrienti. Inoltre, un pugno di olive o capperi può aggiungere un extra di sapore.
- Domande frequenti:
- Posso usare pasta integrale? Sì, la pasta integrale è un'ottima scelta e aggiungerà un sapore più ricco.
- Che tipo di formaggio posso usare al posto del parmigiano? Formaggio fresco, feta o anche mozzarella possono essere usati come alternative deliziose.

Questa ricetta di Penne Rigate con salsa di pomodoro non è solo facile da realizzare, ma è anche un modo meraviglioso per condividere momenti piacevoli con i propri cari. Buon appetito!