西葫芦煎饼
西葫芦，这种多功能蔬菜，是健康美味的零食的绝佳选择。首先在冷水流下彻底清洗西葫芦，确保去除任何污垢痕迹。然后，使用大孔的擦菜板将它们擦成薄片，便于准备。将擦好的西葫芦放入大碗中，撒上盐。用木勺充分搅拌，以确保盐均匀分布。让西葫芦静置10分钟，这段时间盐将帮助去除多余的水分。
与此同时，洗净青葱并切成细圈。这将为你的菜肴增添一丝清新和愉悦的香气。在另一个碗中，用打蛋器打发鸡蛋，直到变得泡沫状且均匀。等待时间结束后，挤压西葫芦是一个关键步骤；使用一块大块的纱布来压榨它们，从而去除多余的液体。此步骤将确保你的菜肴不会变得过于潮湿。
西葫芦充分沥干后，加入青葱和打好的鸡蛋。根据个人口味用盐和胡椒调味，然后将所有材料充分混合以结合风味。通过执行此步骤，您将创建出美味而芳香的混合物。开始添加面粉，但要分两次进行，并不断搅拌以避免结块。混合物的稠度应均匀且易于成型。
在不粘锅中加热油，直到变热但不冒烟。用勺子将混合物放入锅中，形成小煎饼。用勺子的背面或刮刀轻轻压平，以获得圆形。每个煎饼将两面煮约3-5分钟，直到金黄色和酥脆。煎炸后，将煎饼放在盘子上，夹在吸油纸之间以去除多余的油。
为了增加额外的风味，可选择在上面撒上少许帕尔马干酪或格兰帕达诺，刚上桌时再撒。 这些西葫芦煎饼非常适合作为开胃菜或小吃，不仅美味，而且健康。你可以将它们热食，搭配新鲜的沙拉或美味的酸奶酱。享受这道简单却充满风味的美味每一口！
成分: - 2个中等大小的西葫芦 - 1/2汤匙切碎的香菜叶 - 2-3根葱（根据口味） - 2个鸡蛋 - 60克新鲜筛过的000号小麦面粉 - 1/2茶匙细盐 - 新鲜磨碎的黑胡椒（根据口味） - 2汤匙向日葵油 - 2汤匙帕尔马干酪 / 格拉纳帕达诺
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