ズッキーニのフritter
ズッキーニ、これらの多用途の野菜は、健康的で美味しいスナックに最適な選択です。まず、冷水の流れの下でズッキーニをよく洗い、汚れの跡をすべて取り除きます。その後、大きな穴のあるおろし器を使って、薄いストリップになるまでおろします。おろしたズッキーニを大きなボウルに入れ、塩を振りかけます。木のスプーンでよく混ぜて、塩が均等に分配されるようにします。ズッキーニを10分間置いておき、塩が余分な水分を取り除くのを助けます。
その間に、ネギを洗って薄い輪切りにします。これにより、料理に新鮮さと心地よい風味が加わります。別のボウルで卵を泡立て器で泡立て、ふわふわで均一になるまで混ぜます。待機時間が経過したら、ズッキーニを絞るのは重要なステップです。大きなチーズクロスを使って、余分な液体を取り除くために押し出します。このステップは、料理が湿りすぎないようにします。
ズッキーニがよく水切りされたら、ネギと泡立てた卵を加えます。お好みで塩と胡椒で味付けし、すべてをよく混ぜて風味を組み合わせます。このステップを実行することで、美味しく香りの良い組み合わせが作成されます。小麦粉を追加し始めますが、これは2回に分けて行い、ダマにならないように常に混ぜます。生地の一貫性は滑らかで成形しやすいものであるべきです。
ノンスティックフライパンで、油を熱くなるまで加熱しますが、煙が出ないようにします。スプーンを使って混合物をフライパンに置き、小さなパンケーキを形成します。スプーンの背面またはヘラで軽く押して、丸い形を作ります。各パンケーキは、約3〜5分の間、両面を調理し、黄金色でパリッとするまで調理します。揚げた後、ペーパータオルの間に置いて余分な油を取り除きます。
風味を追加するために、オプションで、提供する直前にパルメザンやグラナパダーノを少し振りかけます。これらのズッキーニパンケーキは、前菜やスナックとして完璧で、味わい深く、健康的です。温かくして、新鮮なサラダや風味豊かなヨーグルトソースと一緒に提供できます。このシンプルで風味豊かなデリカシーの一口一口を楽しんでください！
材料: - 中くらいのズッキーニ2本 - みじん切りのパセリの葉1/2大さじ - 青ねぎ2〜3本（お好みで） - 卵2個 - 60gの新鮮にふるった000番小麦粉 - 1/2小さじの細かい塩 - お好みで新鮮に挽いた黒胡椒 - ひまわり油大さじ2 - パルメザンチーズ / グラナ・パダーノ大さじ2
