Beignets de courgette

Les courgettes, ces légumes polyvalents, sont un excellent choix pour une collation saine et délicieuse. Commencez par bien laver les courgettes sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute trace de saleté. Ensuite, utilisez une râpe à gros trous pour les râper, obtenant ainsi des lanières fines et faciles à préparer. Mettez les courgettes râpées dans un grand bol et saupoudrez de sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois, en veillant à ce que le sel soit uniformément réparti. Laissez les courgettes reposer pendant 10 minutes, pendant lesquelles le sel aidera à éliminer l'excès d'eau.

Entre-temps, lavez l'oignon vert et coupez-le en fines rondelles. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et une saveur agréable à votre plat. Dans un autre bol, battez les œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et homogènes. Après le temps d'attente, presser les courgettes est une étape cruciale ; utilisez un grand morceau de mousseline pour les presser, éliminant ainsi tout excès de liquide. Cette étape garantira que votre plat ne devienne pas trop humide.

Une fois que les courgettes sont bien égouttées, ajoutez l'oignon vert et les œufs battus. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez bien le tout pour combiner les saveurs. En effectuant cette étape, vous créerez une composition délicieuse et savoureuse. Commencez à ajouter la farine, mais faites-le en deux étapes, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. La consistance doit être homogène et facile à façonner.

Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante. À l'aide d'une cuillère, placez le mélange dans la poêle, formant de petites crêpes. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère ou avec une spatule pour obtenir une forme ronde. Chaque crêpe cuira pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Après la friture, disposez les crêpes sur un plat, entre des serviettes en papier absorbantes pour éliminer l'excès d'huile.

Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez éventuellement un peu de parmesan ou de grana padano sur le dessus juste avant de servir. Ces crêpes de courgette sont parfaites en tant qu'apéritif ou collation, étant non seulement savoureuses mais aussi saines. Vous pouvez les servir chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt savoureuse. Savourez chaque bouchée de cette délicatesse simple mais pleine de saveur!