ज़ुकीनी के फ्रीटर्स

ज़ुकीनी, ये बहुपरकारी सब्जियां, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी गंदगी के निशान को हटा दें। फिर, उन्हें कद्दूकस करने के लिए एक बड़े छिद्र वाली कद्दूकस का उपयोग करें, जिससे पतली स्ट्रिप्स मिलेंगी जो तैयार करने में आसान हैं। कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को एक बड़े कटोरे में रखें और उन पर नमक छिड़कें। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक समान रूप से वितरित हो। ज़ुकीनी को 10 मिनट के लिए बैठने दें, इस दौरान नमक अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगा।

इस बीच, हरे प्याज को धोकर उसे बारीक गोल स्लाइस में काट लें। यह आपके पकवान में ताजगी और एक सुखद सुगंध जोड़ेगा। एक अन्य कटोरे में, अंडों को एक फेंटने वाले से फेंटें, जब तक वे फूले और समरूप न हो जाएं। प्रतीक्षा समय के बाद, ज़ुकीनी को निचोड़ना एक महत्वपूर्ण कदम है; उन्हें निचोड़ने के लिए एक बड़े कपड़े का टुकड़ा का उपयोग करें, इस प्रकार किसी भी अतिरिक्त तरल को हटा दें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि आपका पकवान बहुत गीला नहीं हो।

एक बार जब ज़ुकीनी अच्छी तरह से निचुड़ जाएं, तो हरे प्याज और फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर सभी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। इस कदम को पूरा करके, आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण बनाएंगे। आटे को जोड़ना शुरू करें, लेकिन इसे दो चरणों में करें, और गांठों से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। स्थिरता समरूप और आकार देने में आसान होनी चाहिए।

एक नॉन-स्टिक पैन में, तेल को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन धुआं न उठे। एक चम्मच की मदद से, मिश्रण को पैन में डालें, छोटे पैनकेक बनाते हुए। चम्मच के पिछले हिस्से या स्पैटुला से हल्का सा दबाएं, ताकि गोल आकार प्राप्त हो सके। प्रत्येक पैनकेक को लगभग 3-5 मिनट तक दोनों तरफ पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। तलने के बाद, पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए कागज तौलियों के बीच।

एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, वैकल्पिक रूप से परोसने से ठीक पहले ऊपर थोड़ा पार्मेसन या ग्राना पादानो छिड़कें। ये ज़ुकीनी पैनकेक एक ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। आप इन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, एक ताजा सलाद या सुगंधित दही सॉस के साथ। इस सरल लेकिन स्वाद से भरे व्यंजन का हर कौर का आनंद लें!