Кабачковые оладьи

Цуккини, эти универсальные овощи, являются отличным выбором для здорового и вкусного перекуса. Начните с того, что тщательно промойте цуккини под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все следы грязи. Затем используйте крупную терку, чтобы натереть их, получая тонкие полоски, которые легко готовить. Поместите натертые цуккини в большую миску и посыпьте солью. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы соль равномерно распределилась. Оставьте цуккини на 10 минут, в течение которых соль поможет удалить лишнюю воду.

Тем временем промойте зеленый лук и нарежьте его тонкими кольцами. Это добавит свежести и приятного аромата вашему блюду. В другой миске взбейте яйца венчиком, пока они не станут пышными и однородными. После времени ожидания отжимание цуккини является важным шагом; используйте большой кусок марли, чтобы отжать их, удалив таким образом лишнюю жидкость. Этот шаг обеспечит то, что ваше блюдо не станет слишком влажным.

После того, как цуккини хорошо отжаты, добавьте зеленый лук и взбитые яйца. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, затем хорошо перемешайте все, чтобы объединить ароматы. Выполняя этот шаг, вы создадите вкусный и ароматный состав. Начните добавлять муку, но делайте это в два этапа, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Консистенция должна быть однородной и легкой для формования.

На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло до горячего состояния, но не дымящегося. С помощью ложки положите смесь на сковороду, формируя маленькие оладьи. Легко прижмите их задней стороной ложки или лопаткой, чтобы получить круглую форму. Каждая оладья будет готовиться примерно 3-5 минут с каждой стороны, пока не станет золотистой и хрустящей. После жарки выложите оладьи на тарелку, между абсорбирующими бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

Чтобы добавить дополнительный вкус, по желанию посыпьте немного пармезана или грана падано сверху непосредственно перед подачей. Эти оладьи из цуккини идеально подходят в качестве закуски или перекуса, они не только вкусные, но и полезные. Вы можете подавать их горячими, вместе со свежим салатом или ароматным йогуртовым соусом. Наслаждайтесь каждым кусочком этого простого, но насыщенного вкуса деликатеса!