烤椒菜肴

烤椒菜肴 - 一道结合了辣椒浓郁香气、洋葱甜味和大蒜风味的美味。这个简单而精致的食谱可以热食或冷食，肯定会成为您永远不会忘记的味觉回忆。凭借易于获取的食材和简单的制作技巧，我邀请您发现一道将令全家人的味蕾愉悦的菜肴。

准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4-6

食材：

- 15个甜椒（可以是不同颜色的卡皮亚椒，以增加吸引力）
- 3个大红洋葱
- 6瓣大蒜
- 5汤匙特级初榨橄榄油
- 100克番茄酱（最好自制）
- 8个成熟的西红柿
- 新鲜莳萝或香菜，按口味
- 1片月桂叶
- 1/2茶匙甜椒粉
- 1/2杯水
- 盐和胡椒，按口味

制作方法：

1. 准备辣椒：首先在冷水下将辣椒洗净。去掉种子并切成大块。这不仅有助于烹饪，还能均匀分布香味。

2. 切洋葱和大蒜：将2个洋葱切成圆圈，剩下的6瓣大蒜保持完整，以便烘烤。它们会为菜肴增添浓郁的风味。

3. 烘烤蔬菜：准备一个烤盘，铺上烘焙纸。将辣椒放在中间，洋葱和大蒜放在边缘。用3汤匙橄榄油淋在上面（建议使用喷雾瓶以均匀覆盖）。在预热至200摄氏度的烤箱中烘烤蔬菜30分钟，直到变软并略微变色。

4. 准备基础：在一个大锅中，加入2汤匙橄榄油和2汤匙水。将剩下的洋葱和大蒜（3瓣）切细，加入锅中。在上面撒一点盐，并用盖子盖好。小火煮3-4分钟，直到洋葱变得透明。

5. 制作番茄酱：将西红柿擦成泥，得到的汁液放入食品加工机或搅拌机中，制成细腻的酱。将此酱加入锅中，连同番茄酱、甜椒粉、月桂叶和水。充分搅拌食材，小火煮20分钟，让香味充分融合。

6. 加入烤蔬菜：将烤好的辣椒、洋葱和大蒜从烤箱中取出，加入锅中。用铲子搅拌以混合所有食材。根据个人喜好调整盐和胡椒的味道。

7. 完成菜肴：检查酱的稠度。如果太浓，可以加一点水。如果您愿意，可以将莳萝或香菜切碎，加入锅中以增加新鲜感。这道菜可以热食或室温食用，提供美味的灵活性。

上菜建议：

将烤椒菜肴与希腊酸奶一起搭配，增添奶油和清爽的口感。这种组合不仅提升了味道，还在烤蔬菜的浓郁香气与酸奶的清新之间形成了愉快的对比。

技巧和变体：

- 为了更浓郁的味道，可以加入一些切碎的绿橄榄或黑橄榄，增添咸味和口感。
- 如果您喜欢辛辣，可以在番茄酱中加入一些切碎的新鲜辣椒或辣椒片。
- 对于素食版本，请确保所用的番茄酱不含动物成分。

营养益处：

这道菜富含抗氧化剂、辣椒和西红柿中的维生素A和C，热量低，非常适合均衡饮食。橄榄油提供健康脂肪，而大蒜有助于增强免疫系统。

实用建议：

- 选择新鲜蔬菜：确保辣椒和西红柿成熟，因为它们会为最终菜肴增添更丰富的味道。
- 使用新鲜大蒜：新鲜大蒜比干大蒜带来更浓郁和愉悦的味道。
- 提前准备：烤椒菜肴可以在上菜前几小时准备好，并在冰箱中保存良好。随着时间的推移，香味会增强，使第二天的味道更加美味。

这道烤椒菜肴因此转变为一次难忘的烹饪体验，将为您的餐桌带来快乐。享受每一口，让自己沉浸在新鲜食材独特的味道中！