भुने हुए मिर्च का व्यंजन

भुने हुए शिमला मिर्च का व्यंजन - एक विशेषता जो शिमला मिर्च की तीव्र सुगंध को प्याज की मिठास और लहसुन के स्वाद के साथ जोड़ती है। यह सरल और सुरुचिपूर्ण नुस्खा, जिसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट यादगार अनुभव बनेगा जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे। सुलभ सामग्री और आसान तैयारी की तकनीक के साथ, मैं आपको एक ऐसा व्यंजन खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को आनंदित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 15 शिमला मिर्च (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों की कैपिया भी हो सकती हैं)
- 3 बड़े लाल प्याज
- 6 लहसुन की कलियाँ
- 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 ग्राम टमाटर की पेस्ट (घर का बना होना आदर्श)
- 8 पके टमाटर
- ताजा डिल या धनिया, स्वादानुसार
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 चम्मच मीठा पपरिका
- 1/2 कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। बीज निकालकर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। यह न केवल पकाने में सहायक होगा, बल्कि सुगंधों का समान वितरण भी सुनिश्चित करेगा।

2. प्याज और लहसुन काटना: 2 प्याज को गोल आकार में काटें, जबकि बाकी के 6 लहसुन की कलियों को पूरे ही छोड़ दें, ताकि वे भूनने के लिए सुरक्षित रहें। ये व्यंजन को गहरा स्वाद देंगे।

3. सब्जियों को भुनना: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। शिमला मिर्च को बीच में रखें और प्याज और लहसुन को चारों ओर रखें। सब पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें (समान रूप से कवर करने के लिए स्प्रे बोतल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)। सब्जियों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे नरम और हल्के ब्राउन न हो जाएं।

4. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। बचे हुए प्याज और लहसुन (3 कलियाँ) को बारीक काटकर बर्तन में डालें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

5. टमाटर की चटनी बनाना: टमाटर को कद्दूकस करें और प्राप्त रस को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी चटनी बनाएं। इस चटनी को बर्तन में डालें, साथ ही टमाटर की पेस्ट, मीठा पपरिका, तेज पत्ता और पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी स्वाद एकसाथ मिल जाएं।

6. भुनी हुई सब्जियाँ डालें: ओवन से शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन निकालें और उन्हें बर्तन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए स्पैचुला से हिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें।

7. पकवान को पूरा करना: चटनी की स्थिरता की जांच करें। यदि यह बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा पानी डालें। यदि चाहें, तो ताजा डिल या धनिया को बारीक काटकर बर्तन में डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। यह व्यंजन गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट लचीलापन प्रदान करता है।

परोसने के सुझाव:

भुने हुए शिमला मिर्च के व्यंजन को ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें, जो एक मलाईदार और ताजगी भरा स्वाद जोड़ता है। यह संयोजन न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि भुनी हुई सब्जियों के तीव्र स्वाद और योगर्ट की ताजगी के बीच एक सुखद विपरीत भी लाता है।

टिप्स और विविधताएँ:

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कुछ कटे हुए हरे या काले जैतून डाल सकते हैं, जो एक नमकीन स्वाद और बनावट का अतिरिक्त तत्व प्रदान करेंगे।
- यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो टमाटर की चटनी में थोड़ी कटी हुई ताजा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई टमाटर की पेस्ट में पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह व्यंजन एंटीऑक्सिडेंट, शिमला मिर्च और टमाटर में विटामिन ए और सी से भरपूर है, और इसमें कैलोरी कम होती है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और लहसुन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- ताजे सब्जियाँ चुनें: सुनिश्चित करें कि शिमला मिर्च और टमाटर पके हुए हैं, क्योंकि ये अंतिम व्यंजन में अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे।
- ताजे लहसुन का उपयोग करें: ताजा लहसुन सूखे लहसुन की तुलना में अधिक तीव्र और सुखद स्वाद लाता है।
- पहले से तैयारी: भुने हुए शिमला मिर्च का व्यंजन परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, स्वाद बढ़ता है, जिससे यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

इस भुने हुए शिमला मिर्च की रेसिपी इस प्रकार एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल जाती है, जो आपके मेज पर खुशी लाएगी। हर कौर का आनंद लें और ताजे सामग्रियों के अद्वितीय स्वादों में खो जाएं!