ローストペッパー料理

焼きピーマン料理 - ピーマンの強い香り、玉ねぎの甘さ、ガーリックの風味が融合した絶品です。このシンプルで洗練されたレシピは、温かくても冷たくても提供でき、決して忘れられない味の思い出になることでしょう。手に入りやすい食材と簡単な調理法を使って、家族全員の味覚を楽しませる料理を発見することをお勧めします。

準備時間：15分
焼き時間：30分
合計時間：45分
人数：4-6

材料：

- 15個の甘いピーマン（見た目を引き立てるために、さまざまな色のカピアピーマンでも可）
- 大きな赤玉ねぎ3個
- ニンニク6片
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- トマトペースト100g（自家製が理想）
- 熟したトマト8個
- お好みで新鮮なディルまたはパセリ
- 月桂樹の葉1枚
- スイートパプリカパウダー小さじ1/2
- 水1/2カップ
- 塩と胡椒、お好みで

作り方：

1. ピーマンの準備：まず、冷たい水の流れの下でピーマンをよく洗います。種を取り除き、大きな塊に切ります。これにより、調理が容易になり、香りが均等に分散します。

2. 玉ねぎとニンニクの切り方：玉ねぎ2個を輪切りにし、残りのニンニク6片はそのまま焼きます。これにより、料理に強い風味が加わります。

3. 野菜の焼き方：焼き皿を準備し、ベーキングシートを敷きます。ピーマンを中央に置き、玉ねぎとニンニクを周囲に配置します。全体にエキストラバージンオリーブオイルを3大さじ振りかけます（均等にカバーするためにスプレーボトルを使用することをお勧めします）。200℃に予熱したオーブンで30分間焼き、柔らかく軽く焦げ目がつくまで焼きます。

4. ベースの準備：大きな鍋にエキストラバージンオリーブオイル2大さじと水2大さじを加えます。残りの玉ねぎとニンニク（3片）を細かく切り、鍋に加えます。少し塩を振りかけ、蓋をします。弱火で3-4分間煮て、玉ねぎが透明になるまで加熱します。

5. トマトソースの準備：トマトをすりおろし、得られたジュースをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れて滑らかなソースにします。このソースを鍋に加え、トマトペースト、スイートパプリカパウダー、月桂樹の葉、水を加えます。材料をよく混ぜ、弱火で20分間煮て、香りが完璧に融合するようにします。

6. 焼いた野菜の追加：オーブンからピーマン、玉ねぎ、ニンニクを取り出し、鍋に加えます。スパチュラで混ぜてすべての材料を組み合わせます。お好みに応じて塩と胡椒で味を調整します。

7. 料理の仕上げ：ソースの濃度を確認します。濃すぎる場合は少し水を加えます。お好みでディルやパセリを細かく切って鍋に加えると、さらに新鮮さが増します。この料理は温かくても室温でも提供でき、美味しさの柔軟性を提供します。

提供の提案：

焼きピーマン料理をギリシャヨーグルトと一緒に提供すると、クリーミーでさっぱりとした風味が加わります。この組み合わせは、焼き野菜の強い風味とヨーグルトの新鮮さの間に心地よいコントラストを生み出します。

コツとバリエーション：

- より強い味を求めるなら、刻んだグリーンオリーブやブラックオリーブを加えると、塩気と食感が増します。
- 辛いのが好きな方は、トマトソースに刻んだ新鮮な唐辛子やチリフレークを加えてください。
- ヴィーガン版を希望する場合は、使用するトマトペーストに動物由来の成分が含まれていないことを確認してください。

栄養の利点：

この料理は抗酸化物質、ピーマンやトマトに含まれるビタミンAとCが豊富で、カロリーが低く、バランスの取れた食事に最適です。オリーブオイルは健康的な脂肪を提供し、ニンニクは免疫システムを強化するのに寄与します。

実用的なアドバイス：

- 新鮮な野菜を選ぶ：ピーマンとトマトが熟していることを確認してください。これにより、最終的な料理により豊かな味わいが加わります。
- 新鮮なニンニクを使用する：新鮮なニンニクは、乾燥したものよりも強い風味をもたらします。
- 事前に準備する：焼きピーマン料理は、提供の数時間前に作ることができ、冷蔵庫でよく保存されます。時間が経つにつれて香りが増し、翌日にはさらに美味しくなります。

この焼きピーマン料理は、忘れられない料理体験に変わり、あなたの食卓に喜びをもたらします。新鮮な食材の独特な味わいを楽しみながら、一口一口を味わってください！