Plato de Pimientos Asados

Plato de Pimientos Asados – una delicia que combina el intenso aroma de los pimientos con la dulzura de las cebollas y el sabor del ajo. Esta receta simple pero refinada, que se puede servir tanto caliente como fría, seguramente se convertirá en un recuerdo gustativo que nunca olvidarás. Con una combinación de ingredientes accesibles y una técnica de preparación fácil de seguir, te invito a descubrir un plato que encantará a las papilas gustativas de toda la familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

- 15 pimientos morrones (también pueden ser capia, de varios colores para una apariencia atractiva)
- 3 cebollas rojas grandes
- 6 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de pasta de tomate (idealmente hecha en casa)
- 8 tomates maduros
- Eneldo fresco o perejil, al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Retira las semillas y córtalos en trozos grandes. Esto no solo facilitará la cocción, sino que también permitirá una distribución uniforme de los sabores.

2. Corte de la cebolla y el ajo: Corta 2 cebollas en rodajas, mientras que los otros 6 dientes de ajo los dejas enteros para asar. Estos añadirán un sabor intenso al plato.

3. Asando las verduras: Prepara una bandeja de horno forrándola con papel pergamino. Coloca los pimientos en el centro y la cebolla y el ajo alrededor. Rocía todo con 3 cucharadas de aceite de oliva (se recomienda usar una botella con atomizador para una cobertura uniforme). Asa las verduras en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Preparación de la base: En una olla grande, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua. Pica finamente la cebolla y el ajo restantes (3 dientes) y agrégales a la olla. Espolvorea un poco de sal sobre ellos y cubre con una tapa. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

5. Preparación de la salsa de tomate: Ralla los tomates, y el jugo resultante se coloca en un procesador de alimentos o licuadora para obtener una salsa suave. Agrega esta salsa a la olla junto con la pasta de tomate, el pimentón dulce, la hoja de laurel y el agua. Mezcla bien los ingredientes y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, para que los sabores se integren perfectamente.

6. Agregando las verduras asadas: Retira los pimientos, la cebolla y el ajo del horno y agrégales a la olla. Revuelve con una espátula para combinar todos los ingredientes. Ajusta el sabor con sal y pimienta según tus preferencias.

7. Finalizando el plato: Verifica la consistencia de la salsa. Si está demasiado espesa, agrega un poco de agua. Si lo deseas, pica finamente el eneldo o perejil y agrégalo a la olla para un toque extra de frescura. Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente, ofreciendo una deliciosa flexibilidad.

Sugerencias de servicio:

Sirve el plato de pimientos asados junto con yogur griego, que añadirá una nota cremosa y refrescante. Esta combinación no solo realza el sabor, sino que también proporciona un agradable contraste entre los intensos sabores de las verduras asadas y la frescura del yogur.

Consejos y variaciones:

- Para un sabor aún más intenso, puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras picadas, que proporcionarán una nota salada y una textura extra.
- Si te gusta lo picante, agrega un poco de pimiento picante fresco picado o copos de chile a la salsa de tomate.
- Para una versión vegana, asegúrate de que la pasta de tomate utilizada no contenga ingredientes de origen animal.

Beneficios nutricionales:

Este plato es rico en antioxidantes, vitaminas A y C de los pimientos y tomates, y tiene un bajo contenido calórico, lo que lo hace perfecto para una dieta equilibrada. El aceite de oliva proporciona grasas saludables, mientras que el ajo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Consejos prácticos:

- Elige verduras frescas: Asegúrate de que los pimientos y tomates estén maduros, ya que añadirán un sabor más rico al plato final.
- Usa ajo fresco: El ajo fresco aporta un sabor más intenso y agradable que el ajo seco.
- Preparación con antelación: El plato de pimientos asados se puede preparar unas horas antes de servir y se conserva bien en el refrigerador. Los sabores se intensifican a medida que reposa, haciéndolo aún más sabroso al día siguiente.

Esta receta de plato de pimientos asados se transforma así en una experiencia culinaria inolvidable que traerá alegría a tu mesa. ¡Disfruta de cada bocado y déjate llevar por los sabores inconfundibles de los ingredientes frescos!