Plat de Poivrons Rôtis

Plat de Poivrons Rôtis – une délicatesse qui combine l'arôme intense des poivrons avec la douceur des oignons et la saveur de l'ail. Cette recette simple mais raffinée, qui peut être servie chaude ou froide, deviendra certainement un souvenir gustatif que vous n'oublierez jamais. Avec une combinaison d'ingrédients accessibles et une technique de préparation facile à suivre, je vous invite à découvrir un plat qui ravira les papilles de toute la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

- 15 poivrons (peuvent aussi être des poivrons capia, de différentes couleurs pour un aspect attrayant)
- 3 gros oignons rouges
- 6 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de pâte de tomate (idéalement faite maison)
- 8 tomates mûres
- Aneth frais ou persil, au goût
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 tasse d'eau
- Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Préparation des poivrons : Commencez par bien laver les poivrons sous un jet d'eau froide. Retirez les graines et coupez-les en gros morceaux. Cela facilitera la cuisson et permettra une répartition uniforme des saveurs.

2. Découpe de l'oignon et de l'ail : Coupez 2 oignons en rondelles, tandis que les 6 autres gousses d'ail restent entières pour la cuisson. Cela ajoutera une saveur intense au plat.

3. Rôtissage des légumes : Préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé. Placez les poivrons au centre, et l'oignon et l'ail sur les bords. Arrosez le tout avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (il est recommandé d'utiliser un vaporisateur pour une couverture uniforme). Faites rôtir les légumes dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.

4. Préparation de la base : Dans une grande casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau. Hachez finement l'oignon restant et l'ail (3 gousses) et ajoutez-les dans la casserole. Saupoudrez un peu de sel sur eux et couvrez avec un couvercle. Faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

5. Préparation de la sauce tomate : Râpez les tomates, et le jus obtenu est placé dans un robot culinaire ou un mixeur pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez cette sauce dans la casserole avec la pâte de tomate, le paprika doux, la feuille de laurier et l'eau. Mélangez bien les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, pour que les saveurs s'intègrent parfaitement.

6. Ajout des légumes rôtis : Retirez les poivrons, l'oignon et l'ail du four et ajoutez-les dans la casserole. Remuez avec une spatule pour combiner tous les ingrédients. Ajustez le goût avec du sel et du poivre selon vos préférences.

7. Finalisation du plat : Vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Si vous le souhaitez, hachez finement l'aneth ou le persil et ajoutez-le dans la casserole pour une touche de fraîcheur. Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante, offrant une flexibilité délicieuse.

Suggestions de service :

Servez le plat de poivrons rôtis avec du yaourt grec, qui ajoutera une note crémeuse et rafraîchissante. Cette combinaison améliore non seulement le goût, mais offre également un contraste agréable entre les saveurs intenses des légumes rôtis et la fraîcheur du yaourt.

Conseils et variations :

- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives vertes ou noires hachées, qui apporteront une note salée et une texture supplémentaire.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment frais haché ou des flocons de piment à la sauce tomate.
- Pour une version végétalienne, assurez-vous que la pâte de tomate utilisée ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.

Avantages nutritionnels :

Ce plat est riche en antioxydants, en vitamines A et C provenant des poivrons et des tomates, et a une faible teneur en calories, ce qui le rend parfait pour un régime équilibré. L'huile d'olive fournit des graisses saines, tandis que l'ail contribue à renforcer le système immunitaire.

Conseils pratiques :

- Choisissez des légumes frais : Assurez-vous que les poivrons et les tomates sont mûrs, car ils ajouteront une saveur plus riche au plat final.
- Utilisez de l'ail frais : L'ail frais apporte un goût plus intense et agréable que l'ail sec.
- Préparation à l'avance : Le plat de poivrons rôtis peut être préparé quelques heures avant de servir et se conserve bien au réfrigérateur. Les saveurs s'intensifient au fur et à mesure qu'il repose, le rendant encore plus savoureux le lendemain.

Cette recette de plat de poivrons rôtis se transforme ainsi en une expérience culinaire inoubliable qui apportera de la joie à votre table. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs inoubliables des ingrédients frais!