Блюдо из Запеченного Перца

Салат из запеченного перца – деликатес, который сочетает в себе интенсивный аромат перца, сладость лука и вкус чеснока. Этот простой и изысканный рецепт, который можно подавать как горячим, так и холодным, определенно станет незабываемым гастрономическим воспоминанием. С сочетанием доступных ингредиентов и простой в исполнении техникой приготовления, приглашаю вас открыть для себя блюдо, которое порадует вкусовые рецепторы всей семьи.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 15 сладких перцев (можно использовать и капию, разных цветов для привлекательного вида)
- 3 крупных красных лука
- 6 зубчиков чеснока
- 5 столовых ложек оливкового масла экстра-класса
- 100 г томатной пасты (желательно домашней)
- 8 спелых помидоров
- Свежий укроп или петрушка по вкусу
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- 1/2 стакана воды
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка перца: Начните с того, чтобы тщательно промыть перцы под холодной водой. Удалите семена и нарежьте их крупными кусками. Это не только упростит процесс приготовления, но и обеспечит равномерное распределение ароматов.

2. Нарезка лука и чеснока: Нарежьте 2 луковицы кольцами, оставшиеся 6 зубчиков чеснока оставьте целыми для запекания. Они добавят блюду интенсивный вкус.

3. Запекание овощей: Подготовьте противень, выложив его пергаментной бумагой. Разместите перцы в центре, а лук и чеснок по краям. Полейте все 3 столовыми ложками оливкового масла (рекомендую использовать бутылку с распылителем для равномерного покрытия). Запекайте овощи в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 30 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.

4. Приготовление основы: В большой кастрюле добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки воды. Мелко нарежьте оставшийся лук и чеснок (3 зубчика) и добавьте их в кастрюлю. Посыпьте немного соли и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным.

5. Приготовление томатного соуса: Помидоры натрите на терке, а полученный сок поместите в кухонный комбайн или блендер, чтобы получить гладкий соус. Добавьте этот соус в кастрюлю вместе с томатной пастой, сладкой паприкой, лавровым листом и водой. Хорошо перемешайте ингредиенты и дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут, чтобы ароматы прекрасно соединились.

6. Добавление запеченных овощей: Выньте перцы, лук и чеснок из духовки и добавьте их в кастрюлю. Перемешайте все лопаткой, чтобы объединить все ингредиенты. Отрегулируйте вкус солью и перцем по своему усмотрению.

7. Завершение блюда: Проверьте консистенцию соуса. Если он слишком густой, добавьте немного воды. Если хотите, мелко нарежьте укроп или петрушку и добавьте в кастрюлю для свежести. Это блюдо можно подавать горячим или при комнатной температуре, предлагая вкусную гибкость.

Предложения к подаче:

Подавайте салат из запеченного перца с греческим йогуртом, который добавит кремовую и освежающую ноту. Это сочетание не только улучшает вкус, но и создает приятный контраст между интенсивными ароматами запеченных овощей и свежестью йогурта.

Советы и вариации:

- Для еще более интенсивного вкуса вы можете добавить несколько мелко нарезанных зеленых или черных оливок, которые придадут соленый акцент и дополнительную текстуру.
- Если вам нравится острое, добавьте немного свежего нарезанного перца чили или хлопьев чили в томатный соус.
- Для веганской версии убедитесь, что используемая томатная паста не содержит ингредиентов животного происхождения.

Пищевая ценность:

Это блюдо богато антиоксидантами, витаминами A и C из перца и помидоров и имеет низкую калорийность, что делает его идеальным для сбалансированной диеты. Оливковое масло обеспечивает здоровые жиры, а чеснок помогает укрепить иммунную систему.

Практические советы:

- Выбирайте свежие овощи: Убедитесь, что перцы и помидоры спелые, так как они придадут более насыщенный вкус готовому блюду.
- Используйте свежий чеснок: Свежий чеснок придает более интенсивный и приятный вкус, чем сушеный.
- Приготовление заранее: Салат из запеченного перца можно приготовить за несколько часов до подачи и хорошо хранится в холодильнике. Ароматы усиливаются, когда он настаивается, что делает его еще более вкусным на следующий день.

Этот рецепт салата из запеченного перца становится незабываемым кулинарным опытом, который принесет радость на ваш стол. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе быть увлеченными неповторимыми вкусами свежих ингредиентов!