Mancare de ardei copti

Mâncare de ardei copți – o delicatesă care îmbină aroma intensă a ardeilor cu dulceața cepei și savoarea usturoiului. Această rețetă simplă și rafinată, care poate fi servită atât caldă, cât și rece, va deveni cu siguranță o amintire gustativă pe care nu o veți uita niciodată. Cu o combinație de ingrediente accesibile și o tehnică de preparare ușor de urmărit, vă invit să descoperiți un preparat care va încânta papilele gustative ale întregii familii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Numărul de porții: 4-6

Ingrediente:

- 15 ardei grași (pot fi și capia, de diferite culori pentru un aspect atrăgător)
- 3 cepe roșii mari
- 6 căței de usturoi
- 5 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 100 g pastă de tomate (ideal făcută în casă)
- 8 roșii coapte
- Mărar proaspăt sau pătrunjel, după gust
- 1 foaie de dafin
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1/2 pahar de apă
- Sare și piper, după gust

Preparare:

1. Pregătirea ardeilor: Începeți prin a spăla bine ardeii sub un jet de apă rece. Îi curățați de semințe și îi tăiați în bucăți mari. Aceasta nu doar că va facilita gătirea, dar va permite și o distribuire uniformă a aromelor.

2. Tăierea cepei și usturoiului: Tăiați 2 cepe în rondele, iar ceilalți 6 căței de usturoi îi lăsați întregi, pentru coacere. Aceștia vor adăuga o savoare intensă mâncării.

3. Coacerea legumelor: Pregătiți o tavă de copt, tapetând-o cu o foaie de pergament. Așezați ardeii în mijloc, iar ceapa și usturoiul pe margine. Stropiți totul cu 3 linguri de ulei de măsline (recomand să folosiți o sticlă cu atomizor pentru o acoperire uniformă). Coaceți legumele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 30 de minute, până când devin fragede și ușor rumenite.

4. Prepararea bazei: Într-o cratiță mare, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de apă. Tăiați ceapa rămasă și usturoiul (3 căței) mărunt și adăugați-le în cratiță. Presărați puțină sare peste ele și acoperiți cu un capac. Gătiți la foc mic timp de 3-4 minute, până când ceapa devine translucidă.

5. Prepararea sosului de roșii: Rosiile se dau pe răzătoare, iar sucul obținut se pune într-un robot de bucătărie sau blender pentru a obține un sos fin. Adăugați acest sos în cratiță, împreună cu pasta de tomate, boiaua dulce, foaia de dafin și apă. Amestecați bine ingredientele și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, pentru ca aromele să se integreze perfect.

6. Adăugarea legumelor coapte: Scoateți ardeii, ceapa și usturoiul din cuptor și adăugați-le în cratiță. Amestecați cu o spatulă pentru a combina toate ingredientele. Ajustați gustul cu sare și piper, conform preferințelor dumneavoastră.

7. Finalizarea preparatului: Verificați consistența sosului. Dacă este prea gros, adăugați puțină apă. Dacă doriți, tocați mărunt mărarul sau pătrunjelul și adăugați-l în cratiță pentru un plus de prospețime. Această mâncare poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, oferind o flexibilitate delicioasă.

Sugestii de servire:

Serviți mâncarea de ardei copți alături de iaurt grecesc, care va adăuga o notă cremoasă și răcoritoare. Această combinație nu doar că îmbunătățește gustul, dar aduce și un contrast plăcut între aromele intense ale legumelor coapte și prospețimea iaurtului.

Trucuri și variații:

- Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga câteva măsline verzi sau negre tocate mărunt, care vor oferi o notă sărată și un plus de textură.
- Dacă vă place picantul, adăugați puțin ardei iute proaspăt tocat sau fulgi de chili în sosul de roșii.
- Pentru o variantă vegană, asigurați-vă că pasta de tomate utilizată nu conține ingrediente de origine animală.

Beneficii nutriționale:

Această mâncare este bogată în antioxidanți, vitaminele A și C din ardei și roșii, și are un conținut redus de calorii, fiind perfectă pentru o dietă echilibrată. Uleiul de măsline oferă grăsimi sănătoase, iar usturoiul contribuie la consolidarea sistemului imunitar.

Sfaturi practice:

- Alegeți legume proaspete: Asigurați-vă că ardeii și roșiile sunt coapte, deoarece acestea vor adăuga un gust mai bogat preparatului final.
- Folosiți usturoi proaspăt: Usturoiul proaspăt aduce un gust mai intens și mai plăcut decât cel uscat.
- Pregătirea în avans: Mâncarea de ardei copți poate fi preparată cu câteva ore înainte de servire și se păstrează bine la frigider. Aromele se intensifică pe măsură ce stă, făcând-o chiar mai gustoasă a doua zi.

Această rețetă de mâncare de ardei copți se transformă astfel într-o experiență culinară de neuitat, ce va aduce bucurie la masa dumneavoastră. Savurați fiecare îmbucătură și lăsați-vă purtați de gusturile inconfundabile ale ingredientelor proaspete!