Prato de Pimentos Assados

Salada de pimentos assados – uma iguaria que combina o intenso aroma dos pimentos com a doçura da cebola e o sabor do alho. Esta receita simples e refinada, que pode ser servida quente ou fria, certamente se tornará uma memória gustativa que você nunca esquecerá. Com uma combinação de ingredientes acessíveis e uma técnica de preparação fácil de seguir, convido você a descobrir um prato que encantará o paladar de toda a família.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 15 pimentos (podem ser também pimentos de várias cores para um aspeto atraente)
- 3 cebolas roxas grandes
- 6 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 100 g de pasta de tomate (idealmente caseira)
- 8 tomates maduros
- Endro fresco ou salsa, a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de pimentão doce
- 1/2 copo de água
- Sal e pimenta, a gosto

Preparação:

1. Preparação dos pimentos: Comece por lavar bem os pimentos sob água fria. Retire as sementes e corte-os em pedaços grandes. Isso não só facilitará o cozimento, mas também permitirá uma distribuição uniforme dos sabores.

2. Corte da cebola e do alho: Corte 2 cebolas em rodelas, enquanto os outros 6 dentes de alho devem ser deixados inteiros para assar. Eles adicionarão um sabor intenso ao prato.

3. Assando os legumes: Prepare uma assadeira forrando-a com papel vegetal. Coloque os pimentos no centro e a cebola e o alho nas bordas. Regue tudo com 3 colheres de sopa de azeite (recomendo usar um frasco com spray para uma cobertura uniforme). Asse os legumes no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius durante 30 minutos, até que fiquem macios e ligeiramente dourados.

4. Preparação da base: Numa panela grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água. Corte a cebola restante e o alho (3 dentes) finamente e adicione-os à panela. Polvilhe um pouco de sal sobre eles e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo durante 3-4 minutos, até que a cebola fique translúcida.

5. Preparação do molho de tomate: Rale os tomates e coloque o suco obtido num processador de alimentos ou liquidificador para obter um molho fino. Adicione este molho à panela, juntamente com a pasta de tomate, o pimentão doce, a folha de louro e a água. Misture bem os ingredientes e deixe ferver em fogo baixo durante 20 minutos, para que os sabores se integrem perfeitamente.

6. Adicionando os legumes assados: Retire os pimentos, a cebola e o alho do forno e adicione-os à panela. Misture tudo com uma espátula para combinar os ingredientes. Ajuste o sabor com sal e pimenta, conforme as suas preferências.

7. Finalizando o prato: Verifique a consistência do molho. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Se desejar, pique finamente o endro ou a salsa e adicione à panela para um toque de frescura. Este prato pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, oferecendo uma deliciosa flexibilidade.

Sugestões de apresentação:

Sirva a salada de pimentos assados com iogurte grego, que adicionará uma nota cremosa e refrescante. Esta combinação não só melhora o sabor, mas também traz um contraste agradável entre os intensos sabores dos legumes assados e a frescura do iogurte.

Dicas e variações:

- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas picadas, que darão um toque salgado e uma textura extra.
- Se você gosta de picante, adicione um pouco de pimenta fresca picada ou flocos de chili ao molho de tomate.
- Para uma versão vegana, certifique-se de que a pasta de tomate utilizada não contém ingredientes de origem animal.

Benefícios nutricionais:

Este prato é rico em antioxidantes, vitaminas A e C dos pimentos e tomates, e tem baixo teor calórico, sendo perfeito para uma dieta equilibrada. O azeite proporciona gorduras saudáveis, enquanto o alho contribui para fortalecer o sistema imunológico.

Dicas práticas:

- Escolha legumes frescos: Certifique-se de que os pimentos e os tomates estão maduros, pois isso adicionará um sabor mais rico ao prato final.
- Use alho fresco: O alho fresco traz um sabor mais intenso e agradável do que o seco.
- Preparação antecipada: A salada de pimentos assados pode ser preparada algumas horas antes de servir e conserva-se bem no frigorífico. Os sabores intensificam-se à medida que repousa, tornando-a ainda mais saborosa no dia seguinte.

Esta receita de salada de pimentos assados transforma-se assim numa experiência culinária inesquecível, trazendo alegria à sua mesa. Saboreie cada garfada e deixe-se levar pelos inconfundíveis sabores dos ingredientes frescos!