卡普雷塞沙拉

意大利番茄沙拉配自家种植的番茄和Delaco马苏里拉奶酪

准备时间：15分钟
腌制时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

全世界都发现了意大利番茄沙拉的魅力，这是一道简单但充满风味的菜肴，结合了新鲜的番茄、奶油般的马苏里拉奶酪和香气扑鼻的罗勒。这道沙拉源于古老的烹饪传统，是炎热夏日的完美选择，当新鲜食材达到顶峰时。

在这个食谱中，我将使用我母亲花园里的番茄，但不用担心，即使你没有花园，市场上优质的番茄也能同样出色。让我们开始吧！

配料：
- 4个大番茄，成熟（最好是自家种植）
- 250克Delaco的马苏里拉奶酪，含盐
- 一把新鲜的罗勒叶
- 3-4汤匙特级初榨橄榄油
- 黑胡椒粉，适量
- 一撮盐

制作方法：

1. 清洗配料：首先，用冷水冲洗番茄，确保去除任何杂质或农药。如果使用自家种植的番茄，最好在清晨采摘，那个时候它们充满露水和风味。

2. 切番茄：将番茄切成约1厘米厚的片。确保使用锋利的刀，以免压碎番茄，从而保留其汁液和质感。

3. 切马苏里拉奶酪：与番茄一样，将马苏里拉切成相同厚度的片。Delaco的马苏里拉奶酪因其奶油质地和细腻的味道而理想。

4. 组装沙拉：在一个大盘子上，开始交替摆放番茄片和马苏里拉片。玩弄颜色很重要，以达到吸引人的视觉效果。可以在片之间加入一些罗勒叶，以增强香气。

5. 调味：在沙拉上撒上一撮盐和新磨的黑胡椒粉。然后，淋上特级初榨橄榄油。橄榄油不仅能提升味道，还为菜肴增添了一丝优雅。

6. 腌制：让沙拉在室温下静置30分钟。这个步骤很重要，因为它允许食材“相遇”，混合风味。此外，马苏里拉和番茄会释放出它们的全部风味。

7. 上菜：腌制时间结束后，是时候享用这道美味的沙拉了。可以作为开胃菜，搭配新鲜的法棍，或者作为肉类或鱼类拼盘的配菜。

实用建议：
- 如果不喜欢罗勒，可以尝试其他香草，如牛至或莳萝，来获得有趣的变化。
- 如果喜欢脆的口感，可以加入一些烤坚果或松子，形成愉悦的对比。
- 不妨尝试不同类型的马苏里拉，如熏制的，以增添独特的风味。

常见问题：
1. 我可以使用罐装或干番茄吗？尽管新鲜番茄对这道食谱至关重要，但可以使用油浸干番茄作为更浓烈的变体，但味道会有所不同。
2. 如何保存沙拉更长时间？意大利番茄沙拉最好在制作后立即食用。不过，可以将其覆盖后放入冰箱，保存大约一天，但颜色和质感不会那么鲜艳。

卡路里和营养益处：
这道沙拉不仅美味，而且健康。一份大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的橄榄油量。番茄富含维生素C和强效抗氧化剂番茄红素，而马苏里拉提供钙和蛋白质。特级初榨橄榄油带来了对心脏健康的有益脂肪酸。

为了完善这顿饭，可以搭配一杯干白葡萄酒或新鲜自制的柠檬水，增添清爽的口感。

希望你能享受这道意大利番茄沙拉的每一口，感受新鲜番茄的味道，沉醉于罗勒的香气中！这是一个简单却影响深远的食谱，非常适合给客人留下深刻印象或犒劳自己。祝您好胃口！