Ensalada Caprese

Ensalada Caprese con Tomates del Jardín y Mozzarella Delaco

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4

El mundo entero ha descubierto el encanto de la ensalada Caprese, un plato simple pero lleno de sabores, que combina tomates frescos, mozzarella cremosa y albahaca aromática. Esta ensalada, que tiene sus raíces en antiguas tradiciones culinarias, es una elección perfecta para los cálidos días de verano, cuando los ingredientes frescos están en su punto máximo.

En esta receta, utilizaré tomates del jardín de mi madre, pero no te preocupes, incluso si no tienes acceso a un jardín, los tomates de alta calidad del mercado también funcionarán. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 4 tomates grandes y maduros (idealmente del jardín)
- 250 g de mozzarella Miez de lapte de Delaco, con sal
- Un puñado de hojas frescas de albahaca
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Una pizca de sal

Preparación:

1. Lavado de los Ingredientes: Comienza lavando bien los tomates bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza o pesticida. Si usas tomates del jardín, es ideal recogerlos temprano en la mañana, cuando están llenos de rocío y sabor.

2. Corte de los Tomates: Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrate de usar un cuchillo bien afilado para no aplastar los tomates, así conservas su jugo y textura.

3. Corte de la Mozzarella: Al igual que los tomates, corta la mozzarella en rodajas del mismo grosor. La mozzarella Miez de lapte de Delaco es ideal debido a su textura cremosa y sabor delicado.

4. Montaje de la Ensalada: En un plato grande, comienza a colocar las rodajas de tomate y mozzarella, alternándolas. Es importante jugar con los colores para un efecto visual atractivo. Puedes agregar algunas hojas de albahaca entre las rodajas para intensificar el aroma.

5. Sazonar: Espolvorea una pizca de sal y pimienta negra recién molida sobre la ensalada. Luego, rocía con aceite de oliva virgen extra. El aceite no solo mejora el sabor, sino que también añade un toque de elegancia al plato.

6. Marinado: Deja que la ensalada repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los ingredientes se "encuentren" y combinen sus sabores. Además, la mozzarella y los tomates revelarán todo su sabor.

7. Servir: Después de que haya pasado el tiempo de marinado, es momento de disfrutar de esta deliciosa ensalada. Puedes servirla como aperitivo, acompañada de un pan fresco, o como guarnición con un plato de carne o pescado.

Consejos Útiles:
- En lugar de albahaca, puedes experimentar con otras hierbas aromáticas, como orégano o eneldo, si deseas una variación interesante.
- Si te gustan las texturas crujientes, puedes agregar algunas nueces tostadas o piñones para un contraste agradable.
- No dudes en probar diferentes tipos de mozzarella, como las ahumadas, para añadir una nota distintiva.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar tomates enlatados o secos? Aunque los tomates frescos son esenciales para esta receta, puedes usar tomates secos en aceite para una variante más intensa, pero el sabor será diferente.
2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada por más tiempo? La ensalada Caprese es mejor cuando se consume de inmediato. Sin embargo, puedes guardarla en el refrigerador, cubierta, durante aproximadamente un día, pero los colores y texturas no serán tan vibrantes.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Esta ensalada no solo es sabrosa, sino también saludable. Una porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite de oliva utilizado. Los tomates son ricos en vitamina C y licopeno, un poderoso antioxidante, mientras que la mozzarella aporta calcio y proteínas. El aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables para el corazón.

Para complementar esta comida, puedes acompañarla con una copa de vino blanco seco o con limonada recién hecha, que añadirá una nota refrescante.

¡Te deseo que disfrutes de cada bocado de esta ensalada Caprese, que saborees el gusto de los tomates frescos y que te dejes llevar por el aroma de la albahaca! Esta es una receta simple, pero con un impacto notable, perfecta para impresionar a los invitados o para consentirte a ti mismo. ¡Buen provecho!